Nosalty logó

Hagyományos lencsefőzelék

Name: Hagyományos lencsefőzelék
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1000 g Lencse; 2000 ml Alaplé füstöltlé még jobb; 30 g Só; 2 db Babérlevél; 2 közepes db Vöröshagyma egészben; 140 g Sertészsír; 80 g Vöröshagyma finomra vágva; 120 g Finomliszt; 60 g Cukor; 10 g Fokhagyma; 5 g Fűszerpaprika; 50 g Mustár; 30 ml Ecet; 250 ml Tejföl

NapsütötteVidékünkön

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1000 g lencse
2000 ml alaplé (füstöltlé még jobb)
30 g só
2 db babérlevél
2 közepes db vöröshagyma (egészben)
140 g sertészsír
80 g vöröshagyma (finomra vágva)
120 g finomliszt
60 g cukor
10 g fokhagyma
5 g fűszerpaprika
50 g mustár
30 ml ecet
250 ml tejföl

Tápanyag és kalória

783

Kalória

33.8g

Fehérje

103.4g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

70.8g

Víz

35.1g

Koleszterin

14.8g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

125g lencse

440 kcal
250g alaplé

18 kcal
4g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
18g sertészsír

158 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
15g finomliszt

55 kcal
8g cukor

29 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
6g mustár

4 kcal
4g ecet

1 kcal
31g tejföl

62 kcal

Összesen 783 kcal

15% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

1000g lencse

3520 kcal
2000g alaplé

140 kcal
30g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
140g sertészsír

1263 kcal
80g vöröshagyma

29 kcal
120g finomliszt

437 kcal
60g cukor

232 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
5g fűszerpaprika

14 kcal
50g mustár

30 kcal
30g ecet

5 kcal
250g tejföl

495 kcal

Összesen 6244 kcal

15% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

25.3g lencse

89 kcal
50.6g alaplé

4 kcal
0.8g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
3.5g sertészsír

32 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
3g finomliszt

11 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
1.3g mustár

1 kcal
0.8g ecet

0 kcal
6.3g tejföl

13 kcal

Összesen 159 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.8 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2942.8 g
Cink

4 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

93 mg
Vas

9 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

410 mg
Nátrium

2342 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

103.4 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

70.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

611 micro
Kolin:

141 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

204 micro
β-crypt

41 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 783 kcal

15% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

270.5 g

Zsír

Összesen

202.7 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

281 mg

Ásványi anyagok

Összesen

23542.1 g
Cink

36 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

744 mg
Vas

69 mg
Magnézium

581 mg
Foszfor

3283 mg
Nátrium

18735 mg
Réz

8 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

827.3 g
Cukor

100 mg
Élelmi rost

118 mg

Víz

Összesen

566.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

456 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

143 micro
K vitamin:

60 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4887 micro
Kolin:

1124 mg
Retinol - A vitamin:

303 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

1629 micro
β-crypt

325 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1046 micro

Összesen 6244 kcal

15% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

595.2 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

19 mg
Vas

2 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

474 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

14.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

124 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A lencsét folyó víz alatt többször átmossuk, és egy éjszakára beáztatjuk. Ha megszívta magát, az áztatólevet leöntjük róla, és újra átmossuk.
Az áztatott lencsét a csontlével vagy füstöltlével főzni kezdjük. A lencse sok folyadékot vesz fel főzés közben, ezért ne ijedjünk meg a sok létől.
2 darab vöröshagymát megpucolunk, a sóval és a babérlevéllel a főzelékhez adjuk. Gyakran megkeverve főzzük. Ha már majdnem megfőtt a lencse, a vöröshagymákat kiemeljük a főzelékből.
Elkészítjük a hagymás rántást: a zsírt felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és az apróra vágott hagymát. Elkeverjük és addig pároljuk kevergetve, amíg a liszt zsemleszínű lesz. A tűzről levéve reszelt fokhagymát és fűszerpaprikát keverünk bele. Adunk hozzá 2 merőkanállal a főzelék levéből, elkeverjük, és gyors mozdulatokkal a főzelékbe kavarjuk.
Ízesítjük mustárral, ecettel, és ha szükséges, sóval. A cukrot egy kis edényben megpirítjuk majd kevés vízzel engedjük fel és eolvasztjuk. Beleöntjük a főzelékbe.
Ha a lencse puhára főtt, a tejfölt 2 merőkanál főzelékkel elkeverjük, és hozzáadjuk a főzelékhez.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Amikor Turós Emil kopott szakácskönyvéből főztem, mindig rácsodálkoztam, hogy évtizedekkel ezelőtt milyen ízletes ételek készülhettek. Ma már nem csodálkozom, és ha egy klasszikus receptre van szükségem, ezt a könyvet veszem elő.

Hasonló receptek

Összes lencsefőzelék

Újévi lencse kolbászkákkal

Dal Makhani indiai lencsefőzelék

Lencsefőzelék tejmentesen

Lencsefőzelék Katharosz konyhájából

Lencsefőzelék tej- és gluténmentesen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tökfőzelék

Citromos-joghurtos patisszonfőzelék sok zöldfűszerrel

Ha szeretnél egy könnyedebb, nyárias főzeléket, érdemes kipróbálnod ezt a lisztmentes patisszonos változatot. A zsenge patisszonhoz remekül illik a görög joghurt frissessége, a citrom ...

Hering András

spenótfőzelék

Szuperkrémes spenótfőzelék

A spenótfőzelék sokunk kedvence, de legalább ennyien rettegik a rossz menzás élmények miatt. Elsősorban nekik ajánlom ezt a receptet: ha így készítitek el a spenótot, örökre ...

Rosanics Petra

lencsefőzelék

Lencsefőzelék tejmentesen

A Szilveszter vagy az Újév elmaradhatatlan étele a lencsefőzelék. Tálalhatjuk sült hússal is és ér az év többi részében is lencsét enni, hiszen finom és egészséges!

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Miért ilyen olcsó a szupermarketekben kapható felvágott? Egy hentes elárulta,...

A szupermarketek és diszkontáruházak húskészítményei gyakran jóval olcsóbbak, mint a hagyományos hentesüzletek termékei. Az alacsony ár azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy ugyanazt a minőséget kapjuk kevesebb pénzért. Egy német hentesmester szerint a magas víztartalom és a feldolgozás módja is szerepet játszhat az árkülönbségben.

KonyhaPro

Menopauza alatt a hasadra rakódott a zsír? 11 tipp, amit...

A menopauza körüli hormonális változások miatt a zsír könnyebben rakódhat a has környékére. Mutatjuk, milyen életmódbeli változtatások segíthetnek a hasi hízás mérséklésében.

KonyhaPro

Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...

Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.

Még több cikk

Top Receptek

bundás hús

Friss receptek

Még több friss recept