kelt tészta kalács

Hagyományos spanyol karácsonyi sütemény

NS

NS

8adag

Idő

145p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kovász

• 60 ml tej (gramm)
• 20 g élesztő
• 70 g finomliszt
• 1 ek cukor

Tészta

• 230 g finomliszt
• 1 csipet só
• 60 g cukor
• 2 db tojás (amiből 1 kenéshez kell)
• 1 citromból nyert citromhéj
• 2 ek narancsvirágvíz (elhagyható)
• 2 narancsból nyert narancshéj
• 30 g vaj

Krém

• 250 g mascarpone
• 2 ek narancslekvár
• 1 ek cukor
• 250 ml növényi habtejszín

• hétvégi
• spanyol
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

444

Kalória

9g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

19.4g

Víz

53.7g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 25% Zsír

Kovász

• 8g tej

  4 kcal

• 3g élesztő

  3 kcal

• 9g finomliszt

  32 kcal

• 1g cukor

  5 kcal

Tészta

• 29g finomliszt

  105 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 8g cukor

  29 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 0g narancsvirágvíz

  0 kcal

• 2g narancshéj

  1 kcal

• 4g vaj

  27 kcal

Krém

• 31g mascarpone

  126 kcal

• 5g narancslekvár

  12 kcal

• 1g cukor

  5 kcal

• 31g növényi habtejszín

  78 kcal

Összesen 444 kcal

• 9% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 25% Zsír

Kovász

• 60g tej

  34 kcal

• 20g élesztő

  21 kcal

• 70g finomliszt

  255 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

Tészta

• 230g finomliszt

  837 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 60g cukor

  232 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 0g narancsvirágvíz

  0 kcal

• 12g narancshéj

  12 kcal

• 30g vaj

  215 kcal

Krém

• 250g mascarpone

  1010 kcal

• 40g narancslekvár

  98 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 250g növényi habtejszín

  628 kcal

Összesen 3561 kcal

• 9% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 25% Zsír

Kovász

• 5.2g tej

  3 kcal

• 1.7g élesztő

  2 kcal

• 6g finomliszt

  22 kcal

• 0.9g cukor

  3 kcal

Tészta

• 19.9g finomliszt

  72 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 5.2g cukor

  20 kcal

• 9.5g tojás

  12 kcal

• 0.5g citromhéj

  0 kcal

• 0g narancsvirágvíz

  0 kcal

• 1g narancshéj

  1 kcal

• 2.6g vaj

  19 kcal

Krém

• 21.6g mascarpone

  87 kcal

• 3.5g narancslekvár

  8 kcal

• 0.9g cukor

  3 kcal

• 21.6g növényi habtejszín

  54 kcal

Összesen 306 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 25% Zsír
• 19% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9 g

Zsír

• Összesen

  24.8 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  54 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  176.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  28 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  74 mg

• Nátrium

  45 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  45.8 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  19.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  45 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  36 micro

• Kolin:

  41 mg

• Retinol - A vitamin:

  45 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  7 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  71 micro

Összesen 444 kcal

• 9% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 25% Zsír
• 19% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  72.3 g

Zsír

• Összesen

  198.1 g

• Telített zsírsav

  82 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  430 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1412.6 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  134 mg

• Kálcium

  222 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  91 mg

• Foszfor

  595 mg

• Nátrium

  357 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  366.1 g

• Cukor

  118 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  155 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  364 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  26 mg

• D vitamin:

  79 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  289 micro

• Kolin:

  329 mg

• Retinol - A vitamin:

  356 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  54 micro

• β-crypt

  27 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  565 micro

Összesen 3561 kcal

• 9% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 25% Zsír
• 19% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.2 g

Zsír

• Összesen

  17.1 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  37 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  122 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  19 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  8 mg

• Foszfor

  51 mg

• Nátrium

  31 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  31.6 g

• Cukor

  10 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  13.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  31 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  7 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  25 micro

• Kolin:

  28 mg

• Retinol - A vitamin:

  31 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  5 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  49 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

Kovász

1. Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű, és ügyeljünk arra, hogy a helység, ahol a kelesztést végezzük is kellően meleg legyen.
2. A kovászhoz a tejet langyosra melegítjük, elmorzsoljuk benne az élesztőt, és elkeverjük a többi hozzávalóval.
3. Amikor duplájára emelkedett, megindultak az élesztőbaktériumok, akkor összeállítjuk a tészta többi részét.

Tészta

1. A kimért lisztet átszitáljuk, hogy ne legyen csomós.
2. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, és a közepébe kis mélyedést készítünk, ahova beleöntjük a kovászt.
3. Elkezdjük összedolgozni, közben hozzáadjuk a tojást, citrushéjakat és a vajat kis darabokban. Ha túl lágy, adjunk hozzá egy kis lisztet. Rugalmas tésztát kell nyernünk.
4. Egyneművé dolgozzuk, majd legalább 1 órán át kelesztjük, amíg duplájára nem kel a tészta.
5. Ekkor megformázzuk a korona (vagy koszorú) formát. Én az egyszerűbb módszert választva a hüvelykujjammal átszúrtam a tésztalabda közepét, és innen tágítottam, amíg kb. 10 cm átmérőjű lyuk nem lett rajta. Mivel a formázást követően újból keleszteni kell, számoljunk azzal, hogy a tészta minden irányban terjedni fog, és ez a középső lyuk veszíteni fog a méretéből.
6. A megformázott koronát sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és újra kelesztjük kb. 30-60 percet.
7. Ezután lekenjük egy felvert tojással, kirakjuk a gyümölcsökkel. Egy olyan módszert is láttam, hogy egy csepp vízzel elkevert kristálycukorral is meglocsolgatják foltokban a tetejét. Én is így tettem hát.
8. 180 fokos, előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ez kb. 25 percet vesz igénybe.

Krém

1. A mascaroponét kikeverjük a narancslekvárral és a cukorral. Felverjük a tejszínt, és hozzákeverjük a mascarponés krémhez.
2. Habzsákba töltjük, és hullámokban (nyugodtan jó vastagon!) rávisszük a kihűlt, kettévágott roscón-ra.
3. Visszahelyezzük a tetejét, és tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 120 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

Spanyol származású főnökömet szerettem volna Karácsonyra meglepni egy hagyományos, spanyol süteménnyel. Az internet segítségével ezt az egyet találtam, és nagyon nagy sikere volt.

Hasonló receptek

Összes kalács

Fahéjas-lemezes kalács

Diós-mákos-édesburgonyás babka

Fonott kalács Csokoládé és rúzstól

Fahéjas kalács almavajjal

Márványos foszlós

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• töltött bucik
• fahéjas csiga
• bukta
• almás csiga
• kókuszos csiga

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept