Hagyományos újévi korhelyleves gazdagon
Franny
12adag
Idő
150p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 80 dkg füstölt sertéscsülök
- 2 nagy db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 15 dkg parasztkolbász
- 10 dkg sertés virsli
- 50 dkg savanyú káposzta
- 2 ek tejföl
- 3 ek finomliszt
- 20 dkg burgonya
- 8 l víz
- 70 dkg zöldségkeverék
- 4 ek mangalica zsír
- bors ízlés szerint
- őrölt fűszerkömény ízlés szerint
- fűszerpaprika ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint
Tápanyag és kalória
349
Kalória
19.6g
Fehérje
18.4g
Szénhidrát
22g
Zsír
835.9g
Víz
56.2g
Koleszterin
4.4g
Élelmi rost
2.6g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
67g füstölt sertéscsülök
133 kcal
-
28g vöröshagyma
10 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
13g parasztkolbász
57 kcal
-
8g sertés virsli
22 kcal
-
42g savanyú káposzta
8 kcal
-
3g tejföl
7 kcal
-
4g finomliszt
14 kcal
-
17g burgonya
10 kcal
-
667g víz
0 kcal
-
58g zöldségkeverék
42 kcal
-
5g mangalica zsír
45 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
Összesen 349 kcal
- 2% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
800g füstölt sertéscsülök
1600 kcal
-
340g vöröshagyma
124 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
150g parasztkolbász
678 kcal
-
100g sertés virsli
269 kcal
-
500g savanyú káposzta
95 kcal
-
40g tejföl
79 kcal
-
45g finomliszt
164 kcal
-
200g burgonya
116 kcal
-
8000g víz
0 kcal
-
700g zöldségkeverék
504 kcal
-
60g mangalica zsír
541 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
Összesen 4182 kcal
- 2% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
7.3g füstölt sertéscsülök
15 kcal
-
3.1g vöröshagyma
1 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
1.4g parasztkolbász
6 kcal
-
0.9g sertés virsli
2 kcal
-
4.6g savanyú káposzta
1 kcal
-
0.4g tejföl
1 kcal
-
0.4g finomliszt
1 kcal
-
1.8g burgonya
1 kcal
-
73.1g víz
0 kcal
-
6.4g zöldségkeverék
5 kcal
-
0.5g mangalica zsír
5 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
Összesen 38 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
19.6 g
Zsír
-
Összesen
22 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
56 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1648.6 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
88 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
45 mg
-
Foszfor
217 mg
-
Nátrium
1272 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
18.4 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
835.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
167 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
17 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
-
Kolin:
60 mg
-
Retinol - A vitamin:
18 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
5 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
126 micro
Összesen 349 kcal
- 2% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
235.2 g
Zsír
-
Összesen
263.6 g
-
Telített zsírsav
96 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
-
Koleszterin
675 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
19783.3 g
-
Cink
30 mg
-
Szelén
247 mg
-
Kálcium
1055 mg
-
Vas
31 mg
-
Magnézium
545 mg
-
Foszfor
2607 mg
-
Nátrium
15260 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
220.8 g
-
Cukor
31 mg
-
Élelmi rost
52 mg
Víz
-
Összesen
10030.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2000 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
204 mg
-
D vitamin:
61 micro
-
K vitamin:
70 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
-
Kolin:
724 mg
-
Retinol - A vitamin:
215 micro
-
α-karotin
25 micro
-
β-karotin
55 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1512 micro
Összesen 4182 kcal
- 2% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.1 g
Zsír
-
Összesen
2.4 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
180.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
5 mg
-
Foszfor
24 mg
-
Nátrium
139 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
91.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
18 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
2 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
14 micro
Összesen 38 kcal
Elkészítés
- A hozzávalókat előkészítjük; a füstölt húst felkockázzuk, a leveszöldségeket megpucoljuk, felkockázzuk, a burgonyát szintén. A kolbászt és virslit felkarikázzuk. A hagymát és fokhagymát apró darabokra vágjuk.
- Pörköltként elkészítjük a húst. A zsírt nagy lángon megolvasztjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, megdinszteljük. Mielőtt beletennénk a húst, belekeverjük a fokhagymát is. A húst így adjuk hozzá, és addig hagyjuk benne, amíg először kifehéredik, majd szép rózsaszín színt kap. Ekkor borsozzuk, köményezzük, és pirospaprikázzuk ízlés szerint, majd felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Amikor a víz bugyogni kezd, levesszük takarékra, majd lefedjük. 40 percig hagyjuk főni, közben kétszer megkeverjük.
- Nagy lángra váltunk, majd hozzáadjuk a húshoz a vizet, amennyiből a levest szeretnénk (mi 80 dkg húshoz kb. 8 litert), a zöldségeket, krumplit, babérlevelet, megmosott káposztát (ízlés szerint esetleg a káposztalevet is). Lefedjük, majd megvárjuk, hogy felbugyogjon. Ekkor levesszük takarékra, és addig főzzük össze, amíg a hozzávalók meg nem puhulnak, kb. 30-40 percig.
- Amikor már majdnem jók a zöldségek (már nem ropog, de még nem puhult meg teljesen), elkészítjük a rántást: forró olajon/zsíron lisztet elkeverünk, majd alacsony fokozaton addig adagoljuk a zsír-lisztet, amíg mártás-szerű állagot nem kapunk. Ennek aranybarnának kell lennie, ekkor lehet belekeverni a pirospaprikát ízlés szerint. Az egészet felöntjük annyi leveslével, hogy egynemű rántást kapjunk, majd ezt belekeverjük a levesünkbe.
- Amikor szépen elkeveredett a rántás, hozzáadjuk a leveshez a felkarikázott virslit és kolbászt, újabb 5-10 percig főzzük.
- Kb. 3 evőkanál tejfölt elkeverünk annyi leveslével egy külön tálban, hogy egynemű állagot kapjunk, majd ezt is hozzáöntjük a leveshez.
- A legnagyobb lángon/fokozaton összefőzünk mindent, majd lezárjuk a levest. Azonnal tálalható, némi kenyér kíséretében.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 120 p
Évek óta próbálkoztam elérni azt az ízt, amit anno geszterédi nagymamámnál éreztem, miközben az újévi korhelylevest ettük. Végre úgy érzem, megtaláltam a tökéletest, így gondoltam, megosztom azokkal, akik szintén vágynak egy kis "retro" ízre. A hozzávalókat nem mértem, körülbelüli értékek, a füstölt sertésvirsliből 3 db-ot, füstölt mangalicakolbászból egy fél szálat, krumpliból 3 db-ot használtam. Én füstölt setéscsülök helyett füstölt sertés combsonkát használtam, de az ízt ez nem kellene, hogy befolyásolja.
Hasonló receptek
Savanyúkáposztás vöröslencseleves
Káposztaleves Sünike konyhájából
Fehérboros gombás káposztaleves sült pörccel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán Caldo Verde
A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...
Legegyszerűbb medvehagyma-krémleves
Ha eljön tavasszal a medvehagyma szezonja, hetekig mindent az aromás fűszernövénnyel készíthetünk. Aki egy igazán gyors és komfortos receptet keres a zöldséggel, az alábbi krémlevesben ...
Sajtburgerleves
Elsősorban sajtburgerrajongók figyelmébe ajánljuk az alábbi receptet, ami a kedvelt street food ízeit gondolja újra levesformában - íme, a SAJTBURGERLEVES! Egy sűrű, laktató, raguszerű ...
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Almás-mákos kevert süti
Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept