Nosalty logó

Hagyományos zöldbableves

Name: Hagyományos zöldbableves
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Zöldbab; 3000 ml Csontlé vagy víz; 80 g Sertészsír; 60 g Finomliszt; 25 g Vöröshagyma; 2 g Fokhagyma; 2 g Fűszerpaprika; 1 csokor Petrezselyem; 10 g Só; 15 ml Ecet 10 %-os; 150 ml Tejföl

NapsütötteVidékünkön

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

600 g zöldbab
3000 ml csontlé (vagy víz)
80 g sertészsír
60 g finomliszt
25 g vöröshagyma
2.5 g fokhagyma
2.5 g fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem
10 g só
15 ml ecet (10 %-os)
150 ml tejföl

Tápanyag és kalória

275

Kalória

3.6g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

111.5g

Víz

27.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

100g zöldbab

27 kcal
500g csontlé

35 kcal
13g sertészsír

120 kcal
10g finomliszt

36 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g só

0 kcal
3g ecet

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 275 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

600g zöldbab

164 kcal
3000g csontlé

210 kcal
80g sertészsír

722 kcal
60g finomliszt

218 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
3g fűszerpaprika

7 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
10g só

0 kcal
15g ecet

3 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 1649 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

15g zöldbab

4 kcal
75.2g csontlé

5 kcal
2g sertészsír

18 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.6g vöröshagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
3.8g tejföl

7 kcal

Összesen 39 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

18.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2446.5 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

73 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

2264 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

111.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

162 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

63 micro
β-karotin

828 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1062 micro

Összesen 275 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

21.6 g

Zsír

Összesen

111.5 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

165 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14679.1 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

436 mg
Vas

10 mg
Magnézium

190 mg
Foszfor

424 mg
Nátrium

13584 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

96.6 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

669.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

622 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

128 mg
D vitamin:

82 micro
K vitamin:

970 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

165 mg
Retinol - A vitamin:

182 micro
α-karotin

379 micro
β-karotin

4967 micro
β-crypt

156 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6373 micro

Összesen 1649 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

367.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

11 mg
Nátrium

340 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

16.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

160 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

Ha friss zöldbabunk van, megtisztítjuk, és rézsútosan 2 cm-es darabokra vágjuk. Forró csontlében vagy vízben kezdjük főzni. A vöröshagymát és a petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük.
Ha a zöldbab majdnem puhára főtt, elkészítjük a rántást. Ehhez a zsírt felhevítjük, majd hozzáadjuk és elkeverjük benne a lisztet. Belekeverjük a vöröshagymát, és gyakran keverve puhára pároljuk. Ha a rántás zsemleszínű, a hagyma is elkészült. Ekkor adjuk hozzá - a tűzről lehúzva - a fokhagymát, a fűszerpaprikát és a petrezselyemzöldet. Hideg vizet öntünk hozzá, és habverővel simára keverjük. Az elkészült rántást folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.
A levest sóval, ecettel, esetleg őrölt borssal ízesítjük. A tejfölhöz keverünk egy keveset a leves levéből, majd hozzáadjuk a leveshez. Pár percig még főzzük.
A hagyományos zöldbablevest csipetkével tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

A recept Turós Emil régi szakácskönyvében található. A zöldbableves soha nem volt a kedvenc fogásom, de ez a recept mindent megváltoztatott. Ajánlom mindenkinek, kitűnő fogás!

Hasonló receptek

Összes zöldbableves

Habart paszulyleves

Fokhagymás zöldbableves

Kapros-zöldbabos spárgaleves

Sajtos-kapros zöldbableves

Zöldbableves füstölt hússal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept