Nosalty logó

Hagyományos zöldbableves

Name: Hagyományos zöldbableves
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Zöldbab; 3000 ml Csontlé vagy víz; 80 g Sertészsír; 60 g Finomliszt; 25 g Vöröshagyma; 2 g Fokhagyma; 2 g Fűszerpaprika; 1 csokor Petrezselyem; 10 g Só; 15 ml Ecet 10 %-os; 150 ml Tejföl

NapsütötteVidékünkön

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

600 g zöldbab
3000 ml csontlé (vagy víz)
80 g sertészsír
60 g finomliszt
25 g vöröshagyma
2.5 g fokhagyma
2.5 g fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem
10 g só
15 ml ecet (10 %-os)
150 ml tejföl

Tápanyag és kalória

275

Kalória

3.6g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

111.5g

Víz

27.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

100g zöldbab

27 kcal
500g csontlé

35 kcal
13g sertészsír

120 kcal
10g finomliszt

36 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g só

0 kcal
3g ecet

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 275 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

600g zöldbab

164 kcal
3000g csontlé

210 kcal
80g sertészsír

722 kcal
60g finomliszt

218 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
3g fűszerpaprika

7 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
10g só

0 kcal
15g ecet

3 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 1649 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

15g zöldbab

4 kcal
75.2g csontlé

5 kcal
2g sertészsír

18 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.6g vöröshagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
3.8g tejföl

7 kcal

Összesen 39 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

18.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2446.5 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

73 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

2264 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

111.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

162 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

63 micro
β-karotin

828 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1062 micro

Összesen 275 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

21.6 g

Zsír

Összesen

111.5 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

165 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14679.1 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

436 mg
Vas

10 mg
Magnézium

190 mg
Foszfor

424 mg
Nátrium

13584 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

96.6 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

669.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

622 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

128 mg
D vitamin:

82 micro
K vitamin:

970 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

165 mg
Retinol - A vitamin:

182 micro
α-karotin

379 micro
β-karotin

4967 micro
β-crypt

156 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6373 micro

Összesen 1649 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

367.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

11 mg
Nátrium

340 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

16.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

160 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

Ha friss zöldbabunk van, megtisztítjuk, és rézsútosan 2 cm-es darabokra vágjuk. Forró csontlében vagy vízben kezdjük főzni. A vöröshagymát és a petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük.
Ha a zöldbab majdnem puhára főtt, elkészítjük a rántást. Ehhez a zsírt felhevítjük, majd hozzáadjuk és elkeverjük benne a lisztet. Belekeverjük a vöröshagymát, és gyakran keverve puhára pároljuk. Ha a rántás zsemleszínű, a hagyma is elkészült. Ekkor adjuk hozzá - a tűzről lehúzva - a fokhagymát, a fűszerpaprikát és a petrezselyemzöldet. Hideg vizet öntünk hozzá, és habverővel simára keverjük. Az elkészült rántást folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.
A levest sóval, ecettel, esetleg őrölt borssal ízesítjük. A tejfölhöz keverünk egy keveset a leves levéből, majd hozzáadjuk a leveshez. Pár percig még főzzük.
A hagyományos zöldbablevest csipetkével tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

A recept Turós Emil régi szakácskönyvében található. A zöldbableves soha nem volt a kedvenc fogásom, de ez a recept mindent megváltoztatott. Ajánlom mindenkinek, kitűnő fogás!

Hasonló receptek

Összes zöldbableves

Zöldbableves gazdagon Juhász István konyhájából

Zöldbableves füstölt oldalassal

Tejes zöldbableves

Tejfölös zöldbableves egy kis kaporral megbolondítva

Egyszerű tejfölös zöldbableves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyleves

Klasszikus meggyleves

Nem telhet el nyár hűvös meggyleves nélkül, készítsük hát el a legklasszikusabb, legretróbb, nagymamás verziót ebből a magyaros, nyári fogásból. Alaposan behűtve, önmagában a ...

Lakos Benedek

gombócleves

Sonkaléleves medvehagymás maceszgombóccal

Persze a húsvéti sonka maradék főzőlevéből isteni bableves, babfőzelék is készülhet, de ha egy fokkal egyszerűbb ételt főznénk belőle, válasszuk az alábbi receptet. Szerény ...

Lakos Benedek

zöldbableves

Kapros zöldbableves

A zöldbableves egy ízletes és tápláló étel, amely tökéletes választás lehet akár főétel gyanánt is. Friss zöldbab, zöldségek és fűszerek harmonikus kombinációja, mely nemcsak a ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept