Nosalty logó

Hájas kifli Klaudiától

Name: Hájas kifli Klaudiától
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 40 dkg Sertésháj; 1 dl Fehérbor olaszrizling; 2 ek Tejföl; 2 db Tojássárgája; langyos 1 dl Víz; 1 kk Só; házi 20 dkg Lekvár/ dzsem; 2 db Tojásfehérje; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Porcukor

10adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
40 dkg sertésháj
1 dl fehérbor (olaszrizling)
2 ek tejföl
2 db tojássárgája
1 dl víz
1 kk só

A töltelékhez

20 dkg lekvár/ dzsem

A tetejéhez

2 db tojásfehérje
1 csomag vaníliás cukor
1 ek porcukor

Tápanyag és kalória

639

Kalória

9.1g

Fehérje

61.9g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

47g

Víz

68.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
40g sertésháj

325 kcal
10g fehérbor

8 kcal
4g tejföl

8 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
10g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

20g lekvár/ dzsem

56 kcal

A tetejéhez

8g tojásfehérje

4 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g porcukor

3 kcal

Összesen 639 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
400g sertésháj

3248 kcal
100g fehérbor

82 kcal
40g tejföl

79 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

200g lekvár/ dzsem

556 kcal

A tetejéhez

80g tojásfehérje

42 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 6386 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

138 kcal
25.3g sertésháj

205 kcal
6.3g fehérbor

5 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
6.3g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelékhez

12.7g lekvár/ dzsem

35 kcal

A tetejéhez

5.1g tojásfehérje

3 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

Összesen 403 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

37.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

362.3 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

61.9 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

47 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 639 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.5 g

Zsír

Összesen

379.3 g
Telített zsírsav

138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

686 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3623.1 g
Cink

7 mg
Szelén

279 mg
Kálcium

249 mg
Vas

10 mg
Magnézium

174 mg
Foszfor

1054 mg
Nátrium

1844 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

619 g
Cukor

119 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

470.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

222 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

575 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

247 micro
Kolin:

485 mg
Retinol - A vitamin:

217 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

547 micro

Összesen 6386 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

24 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

229.2 g
Cink

0 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

117 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.2 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sertéshájat simára dolgozzuk 12dkg liszttel.
A maradék 48dkg lisztből a többi hozzávalóval könnyű tésztát gyúrunk.
Lisztezett deszkán 2 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, lekenjük a lisztes háj kétharmadával, hajtjuk balról jobbra kétharmad részig, ráhajtjuk a megmaradt egyharmadnyi tésztát. Az így kapott téglalap tetejét lekenjük a megmaradt hájjal, behajtjuk fentről lefelé a kétharmadáig, a megmaradt alsó egyharmadot ráhajtjuk. 10percig letakarva pihentetjük. Újra kinyújtjuk, és hajtogatjuk a leírt módszer alapján kenegetés nélkül, majd pihentetjük. A harmadik pihentetés utánkinyújtjuk 1-2 mm vékonyra, 4x4 cm kockákra vágjuk, megtöltjük keményebb állagú lekvárral, félbehajtjuk és lenyomkodjuk a széleit.
Zsírozott tepsibe helyezzük, felvert tojáshabbal megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük 170ºC-on. Meghintjük vaníliás porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x33x3

Bár időigényes sütemény, és be kell tartani a háromszoros pihentetést, mégis ajánlom mindenki figyelmébe, a befektetett munka biztosan meg fog térülni. Mivel ebben a receptben nem élesztős kelt tésztáról van szó, nagy előnynek tartom, hogy hamarabb is el lehet készíteni, lefagyasztva tárolható akár 1 hónapig is a nem kisült, hajtogatott tészta. Családom egyik kedvenc édessége, mindig dupla adaggal készítem, mivel akár 1 hétig is megőrzi frissességét.

Hasonló receptek

Összes hájas sütemény

Hájas sütik

Kráfli 2.

Köménymagos korongok

Hájas kifli

Almás szerelmeslevél hamis hájasból

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

Rosanics Petra

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept