Nosalty logó

Hájas pogácsa szezámmaggal

Name: Hájas pogácsa szezámmaggal
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésháj; 10 dkg Finomliszt; 1 ek Ecet; 60 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 késhegynyi Cukor; 1 db Tojás; 1 ek Só; 1 ek Citromlé; 10 dkg Tejföl; 2 teáskanál Szezámmag; 1 db Tojás

Margó48

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Első tészta

50 dkg sertésháj
10 dkg finomliszt
1 ek ecet

Második tészta

60 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 késhegynyi cukor
1 db tojás
1 ek só
1 ek citromlé
10 dkg tejföl

A tetejére

2 teáskanál szezámmag
1 db tojás

Tápanyag és kalória

588

Kalória

8.9g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

40.3g

Zsír

24.6g

Víz

58.7g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

906mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír

Első tészta

42g sertésháj

338 kcal
8g finomliszt

30 kcal
0g ecet

0 kcal

Második tészta

50g finomliszt

182 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
8g tej

5 kcal
0g cukor

0 kcal
5g tojás

6 kcal
1g só

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
8g tejföl

17 kcal

A tetejére

0g szezámmag

2 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 588 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír

Első tészta

500g sertésháj

4060 kcal
100g finomliszt

364 kcal
5g ecet

1 kcal

Második tészta

600g finomliszt

2184 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
1g cukor

4 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g tejföl

198 kcal

A tetejére

4g szezámmag

23 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 7051 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír

Első tészta

32.1g sertésháj

260 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal
0.3g ecet

0 kcal

Második tészta

38.5g finomliszt

140 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
6.4g tej

4 kcal
0.1g cukor

0 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.7g só

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
6.4g tejföl

13 kcal

A tetejére

0.3g szezámmag

1 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Összesen 450 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

40.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

570.5 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

380 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 588 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

106.9 g

Zsír

Összesen

483.3 g
Telített zsírsav

177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

219 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

58 g
Koleszterin

704 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6846 g
Cink

11 mg
Szelén

314 mg
Kálcium

430 mg
Vas

12 mg
Magnézium

208 mg
Foszfor

1307 mg
Nátrium

4557 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

549.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

294.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

304 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

689 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

401 micro
Kolin:

461 mg
Retinol - A vitamin:

301 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

618 micro

Összesen 7051 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

31 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

439.1 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

292 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

18.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 450 kcal

Elkészítés

Első tészta

Mivel tisztított, ledarált, mélyhűtött hájam volt, csak elővettem, hogy kiolvadjon. A kiolvadt hájat összekeverjük a 10 dkg liszttel és az ecettel, és félretesszük.
A 60 dkg liszthez hozzátesszük a langyos tejben, pici cukorral felfuttatott élesztőt, a tojást, a sót, a citromlevét és annyi tejfölt, hogy rétestészta lágyságú legyen. Ezt jól kidolgozzuk, és mikor elválik az edény falától, pihentetjük 1/2 órát.
Kinyújtjuk a rétestésztát és rákenjük a lisztes hájat, majd alulról 1/3 részig felhajtjuk, ráhajtjuk felülről, majd jobbról és balról is felhajtva, letakarjuk, és pihentjük 20 percet. Ezt a kinyújtást-pihentetést ismételjük háromszor, közben 20 perces pihentetéssel.
Az utolsó pihentetés után kinyújtjuk a tésztát kb. 2 cm vastagságúra, és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval -amit mindig forró vízbe mártunk- kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Megkenjük kissé felvert tojással, és rászórjuk a jó nagy csipet szezámmagot.
Előmelegített sütőben kb. 200 fokon, pár perc után 180 fokon 15-20 perc alatt, légkeverésen megsütjük. 2 nagy tepsivel lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Öcsémék disznóvágásra készültek, és ajánlatos volt az előző vágásnál félretett háj elhasználása a mélyhűtőből, ezért készült el ez a pogácsa.

Hasonló receptek

Összes hájas pogácsa

Hájas pogácsa 2.

Olcsó hájas pogácsa Zsuzsika nénitől

András napi hájas pogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

krumplis pogácsa

Puha burgonyás pogácsa

Ugyan az összes pogácsák közül a burgonyás néz ki a legszerényebben, mégis ez a verzió rendelkezik az egyik leglégiesebb, legkönnyedebb állaggal. Persze csak akkor, ha jól dolgozzuk ki ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept