Nosalty logó

Hájas rétes

Name: Hájas rétes
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Sertésháj; 50 dkg Finomliszt; 0 teáskanál Porcukor; 1 db Tojás; 2 dl Víz hideg; 1 kk Ecet; 5 db Alma; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 2 ek Zsemlemorzsa amennyi szükséges; 1 db Tojás

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg sertésháj
50 dkg finomliszt
0.5 teáskanál porcukor
1 db tojás
2 dl víz (hideg)
1 kk ecet

A töltelékhez

5 db alma
1.5 ek cukor
fahéj ízlés szerint
2 ek zsemlemorzsa (amennyi szükséges)

A tetejére

1 db tojás

Tápanyag és kalória

767

Kalória

12.7g

Fehérje

89.5g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

187.4g

Víz

83.8g

Koleszterin

Élelmi rost

18.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

42g sertésháj

338 kcal
83g finomliszt

303 kcal
0g porcukor

1 kcal
9g tojás

12 kcal
33g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal

A töltelékhez

167g alma

78 kcal
3g cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 767 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

250g sertésháj

2030 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
1g porcukor

4 kcal
55g tojás

69 kcal
200g víz

0 kcal
1g ecet

0 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
15g cukor

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4597 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

11.9g sertésháj

97 kcal
23.8g finomliszt

87 kcal
0g porcukor

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
9.5g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal

A töltelékhez

47.7g alma

22 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

A tetejére

2.6g tojás

3 kcal

Összesen 219 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

39.7 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

84 mg

Ásványi anyagok

Összesen

326.1 g
Cink

1 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

39 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

160 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.5 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

187.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

64 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

140 micro

Összesen 767 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

76.1 g

Zsír

Összesen

238.4 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

503 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1956.3 g
Cink

6 mg
Szelén

224 mg
Kálcium

231 mg
Vas

10 mg
Magnézium

182 mg
Foszfor

959 mg
Nátrium

339 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

536.9 g
Cukor

112 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1124.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

194 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

384 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

226 micro
Kolin:

408 mg
Retinol - A vitamin:

167 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

243 micro
β-crypt

108 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

838 micro

Összesen 4597 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

93.3 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

53.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hájat letisztítjuk a hártyától és húsdarálón ledaráljuk. Hozzáadunk 15 dkg lisztet és jól összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük, amíg a tésztát összeállítjuk.
A maradék lisztből és a többi hozzávalóból szép sima tésztát gyúrunk. (Erre szánjunk időt és alaposan dolgozzuk ki!) Ha a napi feszültséget is szeretnénk levezetni néhányszor csapjuk erősen a gyúródeszkához. Ettől hólyagos lesz, jót tesz neki. Takarjuk le és pihentessük 20-30 percig.
Ezután nyújtsuk ki kb. 3 cm vastagságúra. Tegyük a hájat a közepére, nyomkodjuk rá igazítsuk meg és csomagoljuk be a tésztába. Újra lehetünk egy kicsit dühösek és megütögethetjük kicsit a sodrófával. Nyújtsuk ki megint és hajtogassuk. Ezt a műveletet ismételjük meg még kétszer.
Ha háromszor nyújtottunk és hajtogattunk megint pihentessük a tésztát 20 percig. (Szegényre ráfér, ha jól elvertük.)
Közben lereszeljük az almát és cukorral, fahéjjal ízesítjük. (A cukrot jó ha az utolsó pillanatban adjuk hozzá akkor nem enged levet és nem kell kifacsarni.)
Ezután utoljára kinyújtjuk, 1 cm vastagra. Ebből az adagból két rudat készítünk, tehát a tésztát kettévágjuk hosszában.
Zsemlemorzsát szórunk a tészta szélére egy sávban majd rákanalazzuk az alma felét. Kettőt hajtunk rajta, és kizsírozott tepsibe rakjuk. A tetejét tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x24

Az Édes Nagyik című műsort néztem amitől felbátorodtam, és úgy döntöttem, én is készítek hájas tésztát, persze kicsit másképp. Ennek a hájasnak ugyanis rétes formája van. Van egy nagyon kedves ismerősünk Valika néni, aki nagyon profi hájas készítésben. Eddig mindig odaadtam neki a hájat, és ő meg hozta a kész süteményt. Most úgy gondoltam, én lepem meg őt, mert fárasztó neki a tésztagyúrás. Na meg épp itt az ideje, hogy én is felnőjek a feladathoz.

Hasonló receptek

Összes almás rétes

Kígyórétes illatos almatöltelékkel Judyth konyhájából

Tiroli almás rétes

Almás rétes Pankota konyhájából

Dolgozó asszony rétes

Egyszerű almás-mákos rétes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

gyümölcsös rétes

Szőlős rétes borsodóval

Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept