Nosalty logó

Hájas tészta baracklekvárral

Name: Hájas tészta baracklekvárral
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; fodros 35 dkg Sertésháj ez már a tisztított, darált mennyiség; 2 ek Tejföl; 1 db Tojás; 2 ek Ecet 10%-os; 1 kk Só; 0 teáskanál Cukor; 2 dl Víz langyos; 300 g Sárgabaracklekvár; 4 teáskanál Porcukor

Dacota

8adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
35 dkg sertésháj (ez már a tisztított, darált mennyiség)
2.5 ek tejföl
1 db tojás
2 ek ecet (10%-os)
1 kk só
0.5 teáskanál cukor
2 dl víz (langyos)
300 g sárgabaracklekvár
4 teáskanál porcukor

Tápanyag és kalória

804

Kalória

11.4g

Fehérje

94.2g

Szénhidrát

41.5g

Zsír

60.6g

Víz

51.1g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

20g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
44g sertésháj

355 kcal
6g tejföl

12 kcal
7g tojás

9 kcal
1g ecet

0 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
25g víz

0 kcal
38g sárgabaracklekvár

104 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 804 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
350g sertésháj

2842 kcal
50g tejföl

99 kcal
55g tojás

69 kcal
10g ecet

2 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
200g víz

0 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 6435 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír

41.7g finomliszt

152 kcal
20.8g sertésháj

169 kcal
3g tejföl

6 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0.6g ecet

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
11.9g víz

0 kcal
17.9g sárgabaracklekvár

50 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 384 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.4 g

Zsír

Összesen

41.5 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

453.5 g
Cink

1 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

224 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

94.2 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

60.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 804 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.9 g

Zsír

Összesen

331.8 g
Telített zsírsav

120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

409 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3627.7 g
Cink

7 mg
Szelén

288 mg
Kálcium

257 mg
Vas

11 mg
Magnézium

186 mg
Foszfor

1080 mg
Nátrium

1791 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

753.9 g
Cukor

160 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

484.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

157 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

467 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

244 micro
Kolin:

309 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

371 micro

Összesen 6435 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216 g
Cink

0 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.9 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

A hájat megtisztítjuk a hártyától, úgy, hogy a megtisztított mennyiség 35 dkg legyen. Lehet kaparni vagy darálni, lényeg, hogy kenhető állagú, apró cafatokatkapjunk a művelet végére.
A megtisztított hájat 10 dkg liszttel jól eldolgozzuk, és hidegre tesszük állni (kb 25 perc).
A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, 15 percre féreteszük állni.
A tésztát kinyújtjuk (kb. ujjnyi vastagra), és rákenjük a lisztes hájat (kézzel a legegyszerűbb lapogatni)
Az egészet felcsavarjuk, és elkezdjük nyújtani, lehetőség szerint úgy, hogyviszonylag szabályos négyszögetkapjunk.
Ha már sikerült ujjnyi vastagra nyújtani, akkor hajtogatunk rajta egyet: előbb az alsó részt, majd a felső részt hajtjuk középre.
Az előttünk lévő téglalap alakú tésztának most a jobb, majd bal oldalát hajtjuk szintén középre.
Kicsit meglapogatjuk az egészet, és hűvös helyen 20-25 percig pihentetjük.
Utána ismét ujjnyi vastag négyszöget nyújtunk a tésztából, és megint meghajtogatjuk az előbb leírt módon.
Ezt a nyújtás-hajtogatás-pihentetést még kétszer megcsináljuk (tehát összesen négyszer).
Az utolsó nyújtás után (mikor szintén ujjnyi vastag a tésztánk)hosszú csíkokat vágunk le belőle, amit szabályos négyszögecskékre osztunk (kb. tenyérnyiekre).
A tenyérnyi négyszögek sarkatit átlósan összenyomjuk, hogy kis batyukat kapjunk.
200 fokra előmelegített sütőben, 25 perc alatt aranyszínűre sütjük őket.
A sütőből kivéve még melegen porcukorba forgatjuk, majd az addigra szépen kinyílt kis batyukba teszünk egy-egy kanál saját készítésű baracklekvárt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 25 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Élek-halok a hájas tésztából készült süteményekért. Sajnos az a szomorú tapasztalatom, hogy egyre kevesebb a kedves, vidéki rokon nénik száma, akik nekikezdenek ennek a süteménynek, (nem is csodálom, mert a tészta kidolgozása igényel némi karizmot). A minap rémülten ébredtem rá, az elmúlt két évben nem ettem házi hájas sütit. Éreztem, hogy elérkezett a pont, amikor nem lehet tovább halogatni az ügyet - nekem kell nekiállni a sütésnek. Azalatt a nem kis idő alatt, amíg rájöttem, hogy hogyan lehet a hájat hatékonyan kaparni, illetve, amíg felfogtam a hajtogatás fortélyait, magamban eldöntöttem, hogy na jó, ez volt az utolsó alkalom, hogy én ennek nekiálltam. Aztán mikor beleharaptam az első, még langyos, porcukros, baracklekváros süteménybe, rájöttem, hogy megéri, megéri, megéri...és már bánom, hogy nem dupla adagot csináltam.

Hasonló receptek

Összes hájas sütemény

Joghurtos hájas kifli

Disznótoros hájas süti

Hájas tésztába csomagolt fahéjas alma

Túrós batyu hájas kelt tésztából

Hájas tészta - krémes alap

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pudingos sütemény

Barackos-pudingos piskóta

A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Mi most a barackot választottuk, ehez az igazán egyszerű, házias ...

Fekete Melinda

kókuszos süti

Klasszik kókuszkocka

Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, ...

Nosalty

pudingos sütemény

Banánpuding hozzáadott cukor nélkül

A pudingos, gyümölcsös, réteges sütik sosem mennek ki a divatból - ami nem is csoda, hiszen mennyei finomak és pofonegyszerűen elkészülnek. Ez a banánpuding élelmi rostban gazdag, ...

Gullon

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept