Nosalty logó

Hajtogatott káposztás pogácsa N.Olgitól

Name: Hajtogatott káposztás pogácsa N.Olgitól
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 50 dkg Káposzta; 30 dkg Sertészsír; 1 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 2 teáskanál Cukor; 2 db Tojássárgája; 15 dkg Tejföl; 3 ek Rum; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás a kenéshez

Németi Olga

5adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
50 dkg káposzta
30 dkg sertészsír
1 dl tej
2.5 dkg élesztő
2 teáskanál cukor
2 db tojássárgája
15 dkg tejföl
3 ek rum
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojás (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

1059

Kalória

15.6g

Fehérje

86.4g

Szénhidrát

70.4g

Zsír

125.8g

Víz

197.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
100g káposzta

20 kcal
60g sertészsír

541 kcal
20g tej

11 kcal
5g élesztő

5 kcal
2g cukor

8 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
30g tejföl

59 kcal
5g rum

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g tojás

14 kcal

Összesen 1059 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
500g káposzta

100 kcal
300g sertészsír

2706 kcal
100g tej

56 kcal
25g élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g tejföl

297 kcal
24g rum

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5297 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

29.3g finomliszt

107 kcal
29.3g káposzta

6 kcal
17.6g sertészsír

159 kcal
5.9g tej

3 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal
2.3g tojássárgája

8 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
1.4g rum

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal

Összesen 311 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.6 g

Zsír

Összesen

70.4 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

477 g
Cink

2 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

117 mg
Vas

2 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

219 mg
Nátrium

55 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

86.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

125.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

62 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

118 micro
Kolin:

150 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

179 micro

Összesen 1059 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

78 g

Zsír

Összesen

352 g
Telített zsírsav

140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

149 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

988 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2385.2 g
Cink

9 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

584 mg
Vas

11 mg
Magnézium

191 mg
Foszfor

1095 mg
Nátrium

274 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

432 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

628.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

436 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

148 mg
D vitamin:

433 micro
K vitamin:

308 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

588 micro
Kolin:

751 mg
Retinol - A vitamin:

407 micro
α-karotin

147 micro
β-karotin

241 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

897 micro

Összesen 5297 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

140 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

36.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A káposztát lereszeljük, megsózzuk, hagyjuk állni kb. fél órát. Eztán kinyomkodjuk, és 10 dkg zsíron megpirítjuk. Ízesítjük borssal, ha szükséges sózzuk, hagyjuk kihűlni.
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
A lisztet, a 20 dkg zsírt, tojássárgákat, tejfölt, a káposztát zsírral együtt, felfuttatott élesztőt elkeverjük, megsózzuk, hozzáöntjük a rumot, és összegyúrjuk. Jó kis zsíros tésztát kapunk.
A tésztát 40 percet letakarva pihenni hagyjuk.
A40 percleteltével kinyújtjuk, hajtogatjuk. Hajtogatás: szemre 3 részre osztjuk a tésztát vízszintesen. Alulról felhajtjuk úgy, hogy a széle a felső harmad aljánál legyen. Majd a felső harmadot ráhajtjuk. Eztán szemmel kétfelé osztjuk a tésztát, és balról jobbra középig hajtjuk be, majd jobbról is behajtjuk középig, végül egymásra hajtjuk a 2 részt.
Most már csak fél óra pihentetéskövetkezik, majd újabb nyújtás, hajtogatás, ismét fél óra pihentetés.
A következő nyújtásnál a tésztát másfélujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdaljuk, éskisebb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Tepsiben kb. 15 percet pihentetjük, addig előmelegítjük a sütőt. Mielőtt betolnánk sülni, megkenjük a pogácsák tetejét felvert tojással.
Kb. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Káposztás tészta készítés után maradt egy kis fél fej káposztám, úgy fél kilónyi. Vendégeket vártunk, gondoltam egy adag káposztás pogácsával két legyet ütök egy csapásra: eltűnik a káposzta, és lesz egy finom sós rágcsálnivaló, ami sörkorcsolyának is remek. Szerintem egy húsos leves után is megállja a helyét.

Hasonló receptek

Összes káposztás pogácsa

Káposztás pogácsa 2.

Hajtogatott káposztás pogácsa braan konyhájából

Káposztás-juhtúrós pogácsa

Káposztás pogácsa 8zsuzsa8 konyhájából

Káposztás pogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept