Nosalty logó

Hajtogatott kolbászos pogácsa Anditól

Name: Hajtogatott kolbászos pogácsa Anditól
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; füstölt 30 dkg Kolbász; 5 dkg Friss élesztő; 1 ek Cukor; 5 dl Tej; 2 teáskanál Só a tésztába; 2 db Tojássárgája; 10 dkg Margarin; 1 teáskanál Só; 1 kávéskanál Bors; 10 dkg Margarin a kolbászhoz; 1 db Tojás a kenéshez sütés előtt; 2 ek Tej a kenéshez sütés után

Andi80_

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
30 dkg kolbász
5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
5.5 dl tej
2 teáskanál só (a tésztába)
2 db tojássárgája
10 dkg margarin
1 teáskanál só
1 kávéskanál bors
10 dkg margarin (a kolbászhoz)
1 db tojás (a kenéshez sütés előtt)
2 ek tej (a kenéshez sütés után)

Tápanyag és kalória

587

Kalória

16.9g

Fehérje

67.3g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

20.4g

Víz

51.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
25g kolbász

113 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
46g tej

26 kcal
1g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g margarin

60 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g margarin

60 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 587 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
300g kolbász

1356 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
550g tej

308 kcal
12g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g margarin

717 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g margarin

717 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 7039 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

44.6g finomliszt

162 kcal
13.4g kolbász

60 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
24.5g tej

14 kcal
0.5g só

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
4.5g margarin

32 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g margarin

32 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0.9g tej

0 kcal

Összesen 313 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

26.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1297.4 g
Cink

1 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

1041 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

20.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

156 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

147 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 587 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

203.3 g

Zsír

Összesen

318.8 g
Telített zsírsav

91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

55 g
Koleszterin

614 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15568.7 g
Cink

14 mg
Szelén

380 mg
Kálcium

898 mg
Vas

15 mg
Magnézium

254 mg
Foszfor

1510 mg
Nátrium

12488 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

808.1 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

244.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1868 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

127 micro
K vitamin:

189 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

736 micro
Kolin:

615 mg
Retinol - A vitamin:

1762 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

1255 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

861 micro

Összesen 7039 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

14.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

694.1 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

557 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

10.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

83 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.
Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A kolbászt ledaráljuk, és elkeverjük a margarinnal.
Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a kolbászkrémet. Megszórjuk a sóval, borssal.
A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy egész, felvert tojással.
Kb. 20 percet még kelesztjük.
Előmelegített sütőben, 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.
Ha kivettük a sütőből, azonnal lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38×28

Egyik hétvégén hosszú útra mentünk, és egy kis pogácsát akartam sütni, hisz az könnyen szállítható, ha meleg van is eláll. De nem tudtam, hogy milyen legyen. A hűtőben volt három darab kis kolbászka, és így jött az ötlet, hogy a fincsi Hajtogatott tepertős pogácsa mintájára készüljön kolbászos. 40 darab lett belőle, így még a rokonok is kaptak belőle. A teteje ropogós, a belseje finom puha lett. Mindenképpen megéri a hajtogatással töltött időt rászánni, mert tényleg így az igazi.

Hasonló receptek

Összes kolbászos pogácsa

Kolbászos sajtfánk

Kolbászos pogácsa kripili konyhájából

Nagyi kolbászos pogácsája

Kolbászos pogácsa

Medvehagymás-kolbászos pogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

krumplis pogácsa

Puha burgonyás pogácsa

Ugyan az összes pogácsák közül a burgonyás néz ki a legszerényebben, mégis ez a verzió rendelkezik az egyik leglégiesebb, legkönnyedebb állaggal. Persze csak akkor, ha jól dolgozzuk ki ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept