Nosalty logó

Hajtogatott pogácsa vöröshagymás tepertőkrémmel

Name: Hajtogatott pogácsa vöröshagymás tepertőkrémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 65 dkg Finomliszt átszitálva; 25 dkg Tepertő vöröshagymás tepertőkrém; 3 dkg Disznózsír; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Vaj olvasztva; 3 ek Fehérbor vagy egy evőkanál ecet; 3 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej langyos; 1 tk Cukor; 1 tk Só vagy ízlés szerint; 1 db Tojásfehérje a kenéshez

Lizinka_

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

65 dkg finomliszt (átszitálva)
25 dkg tepertő (vöröshagymás tepertőkrém)
3 dkg disznózsír
2 db tojássárgája
3 dkg vaj (olvasztva)
3 ek fehérbor (vagy egy evőkanál ecet)
3 dkg friss élesztő
2.5 dl tej (langyos)
1 tk cukor
1 tk só (vagy ízlés szerint)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

1278

Kalória

32g

Fehérje

129.7g

Szénhidrát

67.4g

Zsír

46.3g

Víz

131.8g

Koleszterin

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír

163g finomliszt

592 kcal
63g tepertő

473 kcal
8g disznózsír

68 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g vaj

54 kcal
8g fehérbor

6 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
63g tej

35 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1278 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír

650g finomliszt

2366 kcal
250g tepertő

1893 kcal
30g disznózsír

271 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g vaj

215 kcal
30g fehérbor

25 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 5111 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír

47.7g finomliszt

174 kcal
18.4g tepertő

139 kcal
2.2g disznózsír

20 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
2.2g vaj

16 kcal
2.2g fehérbor

2 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
18.4g tej

10 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.5g só

0 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 375 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

32 g

Zsír

Összesen

67.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1206.2 g
Cink

2 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

114 mg
Vas

2 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

244 mg
Nátrium

738 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

129.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

46.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 1278 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

128.1 g

Zsír

Összesen

269.5 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

527 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4824.8 g
Cink

9 mg
Szelén

254 mg
Kálcium

454 mg
Vas

10 mg
Magnézium

165 mg
Foszfor

977 mg
Nátrium

2951 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

519 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

185.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

358 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

118 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

466 micro
Kolin:

428 mg
Retinol - A vitamin:

350 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

83 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

555 micro

Összesen 5111 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

354.2 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

217 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

13.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 375 kcal

Elkészítés

Az átszitált lisztet kettéosztjuk. Az egyik részbe belegyúrjuk a szobahőmérsékletű vöröshagymás tepertőkrémet és a zsírt. Téglatest alakúra egyengetjük, és félretesszük. Fél dl langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, és összekeverjük a cukorral. Szintén félretesszük.
A liszt másik felébe beletesszük az olvasztott vajat, a tojások sárgáját, a bort, a sót és a cukros tejben kelesztett élesztőt. A tésztát elkezdjük kidolgozni (én ezt a műveletet kézi robotgép dagasztófejével végzem), miközben adagoljuk hozzá a tejet. A tészta közepesen lágy, hólyagos kalácstésztához kell, hogy hasonlítson. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 30x20 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tepertős tésztát szintén ekkora méretűre nyújtjuk, és ráhelyezzük a megkelt tésztára. A téglalap jobb felét középre hajtjuk, majd ráhajtjuk a bal oldalát. A kapott keskeny téglalap alsó részét középre hajtjuk, és ráhajtjuk a felső részt. Ruhával letakarva pihentetjük 20 percet.
Az idő letelte után kb. 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk. A hajtogatást megismételjük még kétszer.
A tésztát ezután lisztezett deszkán kb. 1.5 cm vastagságúra nyújtjuk. A tetejét megkenjük tojásfehérjével, és késsel bevagdossuk. Tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki, amit sütőlemezre teszünk.
Amíg pihennek a pogácsák, addig előmelegítjük a sütőt 190 C-ra. A sütőlemezre tett pogácsákat 20-25 perc (ez egy tepsi sütési ideje) alatt szép pirosra sütjük. Langyosra hűtjük, és egy tálon gusztusosan elhelyezve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 65 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Babgulyás mellé készítettem ezt a finom, puha, leveles pogácsát. A vöröshagymás tepertőkrém pedig nagyszerűen feldobta az ízét.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Töpörtyűs pogácsa 3.

Tepertős pogácsa Viky konyhájából

Lilarépás tepertős leveles pogácsa

Töpörtyűs pogácsa 8. - hajtott

Mustáros-tepertős pogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

reform pogácsa

Gluténmentes túrós pogácsa

Gluténmentesen étkezni nem csak pluszköltségekkel járhat, de sokkal nehezebb hozzájutni kedvenc falatjainkhoz. Épp ezért most egy szaftos, túrós pogácsát készítettünk el ...

Rosanics Petra

káposztás pogácsa

Másnap is puha káposztás pogácsa

Minden pogácsának megvan a maga szépsége, ami miatt imádjuk. A káposztás mind közül a legkarcosabb, legmarkánsabb, így vagy ez lesz a kedvence valakinek, vagy visszatér a biztonságot ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept