Nosalty logó

Hajtovány, a vajdasági sós tekercs

Name: Hajtovány, a vajdasági sós tekercs
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 525 g Finomliszt; 275 ml Tej; 25 g Élesztő; 1 ek Nádcukor; 75 g Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 125 g Vaj sós; 1 db Tojássárgája; 1 evőkanál Fűszerkeverék oregánó, fokhagyma, paradicsompehely,; 150 g Cheddar sajt; 1 db Tojás; 1 ek Szezámmag

Rosanics Petra

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tészta

525 g finomliszt
275 ml tej
25 g élesztő
1 ek nádcukor
75 g olívaolaj
só ízlés szerint
1 db tojás

vajkrém, sajt, szórás

125 g vaj (sós)
1 db tojássárgája
1 evőkanál fűszerkeverék (oregánó, fokhagyma, paradicsompehely,)
150 g cheddar sajt
1 db tojás
1 ek szezámmag

Tápanyag és kalória

378

Kalória

9.8g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

20g

Víz

82.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

44g finomliszt

159 kcal
23g tej

13 kcal
2g élesztő

2 kcal
1g nádcukor

3 kcal
6g olívaolaj

55 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

vajkrém, sajt, szórás

10g vaj

75 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g fűszerkeverék

1 kcal
13g cheddar sajt

50 kcal
5g tojás

6 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 378 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

525g finomliszt

1911 kcal
275g tej

154 kcal
25g élesztő

26 kcal
10g nádcukor

38 kcal
75g olívaolaj

663 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

vajkrém, sajt, szórás

125g vaj

896 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g fűszerkeverék

11 kcal
150g cheddar sajt

605 kcal
55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 4546 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

39.6g finomliszt

144 kcal
20.7g tej

12 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
0.8g nádcukor

3 kcal
5.7g olívaolaj

50 kcal
0g só

0 kcal
4.1g tojás

5 kcal

vajkrém, sajt, szórás

9.4g vaj

68 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.3g fűszerkeverék

1 kcal
11.3g cheddar sajt

46 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 344 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

21.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

430.4 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

138 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

109 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

20 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

116 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 378 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

117.1 g

Zsír

Összesen

256 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

994 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5164.8 g
Cink

14 mg
Szelén

268 mg
Kálcium

1658 mg
Vas

12 mg
Magnézium

214 mg
Foszfor

1690 mg
Nátrium

1304 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

436.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

240.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1690 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

63 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

461 micro
Kolin:

564 mg
Retinol - A vitamin:

1563 micro
α-karotin

31 micro
β-karotin

1389 micro
β-crypt

263 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1558 micro

Összesen 4546 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

19.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

389.5 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

125 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

127 mg
Nátrium

98 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

18.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

127 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

118 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

tészta

A lisztet kimérjük egy nagy tálba, a közepébe mélyedést formázunk. Ebbe öntjük bele a többi - főként nedves - alapanyagokat, a langyos tejet, az elmorzsolt élesztőt, a cukrot, az olívaolajat, a sót és a tojást.
Kézzel vagy kézi robotgéppel összedolgozzuk a tésztát, majd lefedjük és a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát belisztezett felületen kb. 2mm vékonyra kinyújtjuk. Ha nem áll rendelkezésünkre elég nagy alapterület, érdemes a tésztával két részletben dolgozni.

vajkrém, sajt, szórás

A puha vajat összedolgozzuk a tojássárgájával és a fűszerkeverékkel. Ha nem sós vajat használunk, akkor ne feledkezzünk meg a sóról sem.
A kinyújtott tésztát megkenjük a fűszervajjal, a tészta felét pedig megszúrjuk reszelt sajttal is. Ha két részletben dolgozunk a tésztával, akkor készíthetünk külön egy vajasat és egy sajtosat is.
A tésztát ezután feltekerjük, amilyen szorosan csak tudjuk. Ha egy, nagy tésztával dolgoztunk, akkor a két, különböző ízű tekercset elválasztjuk egymástól, majd jöhet a formázás. Ehhez nincs más tennivalónk, mint egy éles késsel háromszögalakban feldarabolni a tésztarudat.
Az így kapott csigákat, avagy hajtoványokat, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük egy felvert tojással, majd a sajtosok tetejét reszelt sajttal szórjuk meg, míg a vajasakét szezámmaggal. Ha szeretnénk elkerülni, hogy a hajtoványok a sütőben oldalra dőljenek és csigaszerűek legyenek, akkor ezen a ponton hagyjuk még kelni 10 percet (bár én szeretem ha rusztikusan vegyesek a tekercsek).
190 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük a hajtoványokat. Amikor elkészülnek, fogyaszthatjuk őket azonnal, hiszen miért ne tennénk; jól záródó, légmentes dobozban pedig még napokig szaftos marad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ez a sós aprósütemény egyszerűen ellenállhatatlan, akár fűszervajas, akár sajtos verzióban készítjük el. Vékony tésztarétegek köz tekert vaj mennyeien puhává, a külső részeken pedig aranyosan ropogóssá varázsolja a tekercseket, amelyek hajtovány és vajdasági sós néven is ismertek.

Hasonló receptek

Összes sós csiga

Gombás tekercs

Medvehagymás kelt csiga 2. - aszalt paradicsomos

Sós tekercs

Mini pizzás csiga

Zöldséges leveles csigák

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

Nosalty

sós masni

Spenótos-fetás sajtos masni

Görög ízvilág ihlette ezt a gyors házi sajtos masnit: a kész leveles tésztába spenótos-fetás tölteléket kenhetünk. Itt azonban még nem fogynak el a jó dolgok: a fonatokra plusz reszelt ...

Lakos Benedek

sós csiga

Paprikás-juhtúrós hajtovány

A hajtovány egy fokkal izgalmasabb verziója érkezik, ráadásul végtelenül magyaros ízekben. Tésztájába karakteres fűszerpaprika kerül, míg a csiga belseje pikáns juhtúrót rejt. Egy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept