Nosalty logó

Hal Veracruz módra

Name: Hal Veracruz módra
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 25 dkg Tonhal; 0 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 nagy db Paradicsom vagy konzerv paradicsom; 6 db Zöld olajbogyó; 1 ek Kapribogyó; 1 ek Jalapeño ecetes; 0 ízlés szerint Római kömény; 0 ízlés szerint Chili őrölt; 1 ek Koriander friss; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Olívaolaj

Boribon

Hal Veracruz módra

2adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg tonhal
0.5 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 nagy db paradicsom (vagy konzerv paradicsom)
6 db zöld olajbogyó
1 ek kapribogyó
1 ek jalapeño (ecetes)
római kömény ízlés szerint
chili ízlés szerint (őrölt)
1 ek koriander (friss)
só ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj

Tápanyag és kalória

457

Kalória

33g

Fehérje

18g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

463.7g

Víz

47.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

125g tonhal

180 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
360g paradicsom

65 kcal
9g zöld olajbogyó

10 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
5g jalapeño

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

250g tonhal

360 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
720g paradicsom

130 kcal
18g zöld olajbogyó

21 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
10g jalapeño

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
3g koriander

1 kcal
0g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

22.6g tonhal

33 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
65g paradicsom

12 kcal
1.6g zöld olajbogyó

2 kcal
1.2g kapribogyó

0 kcal
0.9g jalapeño

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
3.8g olívaolaj

34 kcal

Összesen 83 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33 g

Zsír

Összesen

29.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1016.9 g
Cink

1 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

68 mg
Vas

3 mg
Magnézium

108 mg
Foszfor

417 mg
Nátrium

371 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

463.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

981 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

284 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

819 micro
α-karotin

366 micro
β-karotin

1747 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

9263 micro
Lut-zea

536 micro

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

66.1 g

Zsír

Összesen

58.4 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

95 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2033.8 g
Cink

3 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

137 mg
Vas

6 mg
Magnézium

217 mg
Foszfor

833 mg
Nátrium

743 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35.9 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

927.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1962 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

568 micro
K vitamin:

97 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

127 micro
Kolin:

218 mg
Retinol - A vitamin:

1638 micro
α-karotin

731 micro
β-karotin

3495 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

18526 micro
Lut-zea

1072 micro

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183.6 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

83.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

177 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

66 micro
β-karotin

316 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1673 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A halszeleteket bekenjük az olaj, kömény és chili keverékével, sózzuk, majd megsütjük vagy serpenyőben egy kevés olajban vagy grillsütőben (én ezt szoktam).
Egy nagyobb serpenyőben kevés olajban megpirítjuk a vékonyszeletekre vágott hagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuka kockára vágott paradicsomokat/konzervet, a jalapenot és a bogyókat, majd babérral és kevés köménnyel ízesítjük. Sózás előtt kóstoljuk meg, mivel a bogyók is sósak!
A szószt addig rotyogtatjuk, míg besűrűsödik. Ekkor visszatesszük a korábban megsütött halat, majd a serpenyőt rázogatjuk, hogy a szósz teljesen befedje a szeleteket.
Ha kész, levesszük a tűzről, megszórjuk apróra vágott korianderlevéllel, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Nagyon szeretem a napfényes országok ételeit, pl. Görögország, Törökország. Közülük nagy kedencem a mexikói konyha - csupa tarkabarka egészséges finomság! Veracruz a Mexikói-öböl partján fekszik, így egyrészt itt erősebb a spanyol hatás a konyhára, mint Mexikó többi részén, másrészt pedig rengeteg halat és tenger gyümölcseit használnak. Ez a recept eredetileg egy spéci halból készül (huachinango/ red snapper), de a "Veracruz módra" mára csak a szószt jelenti, ami felhasználható rákhoz, sőt, csirkéhez is. Én is készítettem már csirkemellből is, úgy is finom. Akármelyiket is választjuk, a végeredmény egy nagyon finom, könnyed nyári étel lesz.

Hasonló receptek

Összes halas különlegességek

Makréla japán miso szósszal

Tonhal curry basmati rizzsel

Füstölt lusta pisztráng

Serpenyőben sült, tökéletes makréla

Kecsege fekete rizottóval és pirított tintahalkockákkal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

halas különlegességek

Francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise)

Franciahon déli részén gyakori elkészítési mód az "à la basquaise", vagyis a "baszk módra". Ez tulajdonképpen bármilyen halfilére (sőt, csirkére is) alkalmazható, gyakorlatilag pedig ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept