Nosalty logó

Halas burgonyagratin

Name: Halas burgonyagratin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 70 dkg Burgonya; 2 dl Főzőtejszín; 12 dkg Olajos hal vagy 1 ek finomra aprított szardíniafilé; 5 dkg Krémsajt vagy reszelt sajt; 1 csokor Petrezselyem; 3 gerezd Fokhagyma zúzott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 db Chili paprika; 5 dkg Sajt reszelve, a gratin tetejére

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

70 dkg burgonya
2.5 dl főzőtejszín
12.5 dkg olajos hal (vagy 1 ek finomra aprított szardíniafilé)
5 dkg krémsajt (vagy reszelt sajt)
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 db chili (paprika)
5 dkg sajt (reszelve, a gratin tetejére)

Tápanyag és kalória

330

Kalória

16.4g

Fehérje

27.5g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

189.7g

Víz

81.6g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

175g burgonya

101 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
31g olajos hal

65 kcal
13g krémsajt

31 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 330 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

700g burgonya

404 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
125g olajos hal

260 kcal
50g krémsajt

125 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 1321 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

57g burgonya

33 kcal
20.3g főzőtejszín

27 kcal
10.2g olajos hal

21 kcal
4.1g krémsajt

10 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
4.1g sajt

14 kcal

Összesen 107 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

16.4 g

Zsír

Összesen

17.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

943.4 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

302 mg
Vas

3 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

342 mg
Nátrium

215 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

189.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

157 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

64 micro
K vitamin:

189 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

587 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

638 micro

Összesen 330 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

65.6 g

Zsír

Összesen

69.5 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

327 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3773.6 g
Cink

6 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

1210 mg
Vas

11 mg
Magnézium

231 mg
Foszfor

1368 mg
Nátrium

861 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

109.9 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

758.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

629 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

168 mg
D vitamin:

257 micro
K vitamin:

756 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

176 micro
Kolin:

219 mg
Retinol - A vitamin:

434 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2349 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2551 micro

Összesen 1321 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

307 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

98 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

70 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

62 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

191 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

208 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük.
A burgonyát meghámozzuk, és vékonyan felszeleteljük, vagy gyaluljuk.
A petrezselyemzöldet és a chilipaprikát felaprítjuk.
A tejszínt összekeverjük a kissé lecsöpögtetett olajos hallal vagy a szardíniával.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sajtot, a petrezselyemzöldet, a chilipaprikát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A jól elkevert tejszínes öntetbe forgatjuk a burgonyakarikákat, vékonyan kiolajozott sütőtálba öntjük a burgonyás keveréket, és sajtot szórunk a tetejére.
Alufóliával letakarva, 50 percig sütjük a gratint, majd a fólia eltávolítása után további 15-20 percig, míg a burgonya teteje aranysárga nem lesz, és a burgonya meg nem puhul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A burgonyagratin a francia, az olasz és a spanyol konyha ételei között egyaránt megtalálható. A gratinálás mártással leöntött, jellemzően sajttal megszórt ételnek forró sütőben (csőben:) való sütését jelenti. (Csőben sülteknek is hívják az ilyen módon készített ételeket.) A burgonyagratin esetében a nagyon vékonyra szeletelt vagy gyalult burgonyára kerül a tejszínes öntet. A franciák gruyere sajtot tesznek a rétegek közé, természetesen fokhagymával és kevés szerecsendióval ízesítik. Az olaszok inkább mozzarellát és parmezán sajtot használnak, és a burgonyarétegek közé kerül még némi hagyma is. A spanyolok a tejszínes öntetet ízesítik szardíniával, fokhagymával, sajttal, aprított petrezselyemmel.

Hasonló receptek

Összes csőben sült hal

Tepsis hal cukkinivel

Halfilé sajtmártással

Amur tejfölös kéregben

Almás rokfortos halrakottas római tálban

Fogas pisztáciás bundában zellerpürével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

hekk

Strandos hekk

A lángost, a hekket és a főtt kukoricát magában foglaló "szentháromság" tagjaként, a paprikás lisztbe forgatott és bő olajban kisütött hal az egyik legkeresettebb strandétel ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept