Halibutfilé finomfőzelékkel
NS
2adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A zöld olajhoz
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor bazsalikom (4-5 ágról)
- 1 dl olívaolaj
A finomfőzelékhez
- 1 ek vaj
- 1 ek olívaolaj
- 1 közepes db karalábé
- 2 közepes db sárgarépa
- 2 közepes db salottahagyma
- 1.5 dl fehérbor
- 1 fél citromból nyert citromlé
- 10 dkg vaj (kockára vágva)
- 8 dkg mascarpone
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (vagy fehér bors)
A zsályacsipszhez
- 4 ek olívaolaj
- 5 db zsálya
A pirított gombához
- 1 ek olívaolaj
- 5 dkg laskagomba (széttépkedve)
A halibuthoz
- 20 dkg hal (harcsafilé)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Tápanyag és kalória
1373
Kalória
20.6g
Fehérje
22.9g
Szénhidrát
130.9g
Zsír
361.6g
Víz
152.6g
Koleszterin
7.8g
Élelmi rost
9.2g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 24% Zsír
A zöld olajhoz
-
23g petrezselyem
8 kcal
-
30g bazsalikom
7 kcal
-
43g olívaolaj
376 kcal
A finomfőzelékhez
-
7g vaj
50 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
-
120g karalábé
24 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
28g salottahagyma
18 kcal
-
75g fehérbor
62 kcal
-
10g citromlé
2 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
40g mascarpone
162 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A zsályacsipszhez
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
0g zsálya
0 kcal
A pirított gombához
-
4g olívaolaj
35 kcal
-
25g laskagomba
7 kcal
A halibuthoz
-
100g hal
58 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 1373 kcal
- 4% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 24% Zsír
A zöld olajhoz
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
60g bazsalikom
14 kcal
-
85g olívaolaj
751 kcal
A finomfőzelékhez
-
14g vaj
100 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
240g karalábé
48 kcal
-
160g sárgarépa
58 kcal
-
56g salottahagyma
37 kcal
-
150g fehérbor
123 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
80g mascarpone
323 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A zsályacsipszhez
-
32g olívaolaj
283 kcal
-
0g zsálya
0 kcal
A pirított gombához
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
50g laskagomba
15 kcal
A halibuthoz
-
200g hal
115 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 2746 kcal
- 4% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 24% Zsír
A zöld olajhoz
-
3.4g petrezselyem
1 kcal
-
4.6g bazsalikom
1 kcal
-
6.5g olívaolaj
57 kcal
A finomfőzelékhez
-
1.1g vaj
8 kcal
-
0.6g olívaolaj
5 kcal
-
18.3g karalábé
4 kcal
-
12.2g sárgarépa
4 kcal
-
4.3g salottahagyma
3 kcal
-
11.5g fehérbor
9 kcal
-
1.5g citromlé
0 kcal
-
7.6g vaj
55 kcal
-
6.1g mascarpone
25 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A zsályacsipszhez
-
2.4g olívaolaj
22 kcal
-
0g zsálya
0 kcal
A pirított gombához
-
0.6g olívaolaj
5 kcal
-
3.8g laskagomba
1 kcal
A halibuthoz
-
15.3g hal
9 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 209 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
20.6 g
Zsír
-
Összesen
130.9 g
-
Telített zsírsav
40 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
153 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
689.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
27 mg
-
Kálcium
167 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
91 mg
-
Foszfor
268 mg
-
Nátrium
130 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22.9 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
361.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1161 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
12 mg
-
C vitamin:
100 mg
-
D vitamin:
81 micro
-
K vitamin:
548 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
-
Kolin:
77 mg
-
Retinol - A vitamin:
382 micro
-
α-karotin
2476 micro
-
β-karotin
8096 micro
-
β-crypt
14 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
3132 micro
Összesen 1373 kcal
- 4% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
41.2 g
Zsír
-
Összesen
261.8 g
-
Telített zsírsav
79 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
305 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1379.6 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
55 mg
-
Kálcium
333 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
181 mg
-
Foszfor
535 mg
-
Nátrium
261 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
45.7 g
-
Cukor
18 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
723.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2321 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
25 mg
-
C vitamin:
201 mg
-
D vitamin:
162 micro
-
K vitamin:
1097 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
-
Kolin:
155 mg
-
Retinol - A vitamin:
765 micro
-
α-karotin
4951 micro
-
β-karotin
16191 micro
-
β-crypt
28 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
6264 micro
Összesen 2746 kcal
- 4% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.1 g
Zsír
-
Összesen
20 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
105.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
25 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
41 mg
-
Nátrium
20 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
3.5 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
55.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
177 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
15 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
84 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
58 micro
-
α-karotin
379 micro
-
β-karotin
1238 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
479 micro
Összesen 209 kcal
Elkészítés
A zöld olajhoz
- Elsőként készítsd el a zöld olajat, mert azt hagyni kell állni. Alaposan turmixold össze a zöldeket és az olajat, majd tedd félre, hogy ülepedjen, és az olaj átvegye az ízeket. Később át is szűrheted, de ezt nem muszáj.
A finomfőzelékhez
- A finomfőzelékhez vágd batonokra, vagyis hasábokra a répát és a karalábét, a salottot pedig aprítsd fel. A vaj és az olaj keverékén párold üvegesre a hagyma felét, majd dobd rá a zöldségeket, és közepesen magas lángon karamellizáld. Öntsd fel a fehérbor felével vagy vízzel (alaplével), sózd, borsozd, és párold még épp roppanósra. Ha ezzel megvagy, tedd félre a zöldségeket, és tartsd melegen.
- Ugyanabban a serpenyőben készíts vajmártást a maradék salottból, amelyet futtass meg az egyik kis kocka vajon. Ezt öntsd fel a maradék borral, forralj rajta egyet, hogy a nagyja elpárologjon, majd lassacskán, folyamatos kevergetés mellett, add hozzá a maradék kockákra vágott, hideg vajat. Ha az összeset hozzáadtad, és egynemű a szósz, mehet bele a mascarpone, és ha az is elolvadt, egy facsarásnyi citromlé. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd tedd félre, és ezt is tartsd tartsd melegen.
A zsályacsipszhez
- A zsályacsipsz nagyon egyszerű: közepesen lángon hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, hogy ne legyen túl forró, és ne égjen meg, ne barnuljon be a zsályalevél. A leveleket dobd a forró olajba, nyomogasd le őket, hogy ne pöndörödjenek, majd szedd papírtörölközőre.
A pirított gombához
- A gombát forró serpenyőben kevés olajon pirítsd, ne párold. Pár perc alatt ropogós lesz a külseje, és nekünk most pont ez kell. Ezt is tedd félre, és tartsd melegen.
A halibuthoz
- Utoljára jöhet a hal: ha nem halibut steaket kapsz, hanem vékony filéket, akkor pillanatok alatt megvagy, de a steaket sem kell órákig sütni. Forró serpenyő, szárazra törölt, besózott, beborsozott halfilé és egy jó tipp: egy kis darab sütőpapíron süsd, hogy tuti ne ragadjon oda! Oldalanként kb. 1- ½ perc, és meg is vagy, tálalhatsz!
- Kanalazz a tányérra a vajmártásból, majd rendezd rá a zöldségbatonokat. Ennek a tetejére helyezd a halfilé(ke)t, majd szórd meg a pirított gombával, végül díszítsd a zsályalevelekkel és a zöld olajjal.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 10 p
Most egy nagyon érdekes étellel készültem nektek! Egy olyan specialitást fogok elkészíteni, amit szívből gyűlöltem az óvodában, ez pedig a finomfőzelék.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Krémes zöldborsófőzelék ropogós rántott párizsival
A zöldborsófőzelék rántott párizsival igazi retró komfortétel. A krémes, üde főzelékhez remekül passzol a ropogós bundában sült párizsi, ráadásul egyszerű és pénztárcabarát ...
Paradicsomos káposzta egyszerűen
A paradicsomos káposzta tipikusan az az étel, amit vagy imádsz, vagy messziről elkerülsz - mi egyértelműen az első csapatba tartozunk. Zsenge nyári káposztából, pont annyira édesre ...
Sárgaborsó-főzelék
Az iskolai menza betonfőzeléke talán sokak kedvét elvette a sárgaborsótól, pedig felnőtt fejjel igenis érdemes egy második esélyt adni ennek a filléres, ám laktató alapanyagnak!
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept