Nosalty logó

Halloweeni agytorta

Rosanics Petra

Halloweeni agytorta

12adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tortaalap

90 g vaj
30 g napraforgó olaj
225 g cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
200 g finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
2 db tojás
1 kávéskanál ételfesték (márkától függ, hogy mennyi kell)
180 ml író
1 teáskanál almaecet
1 teáskanál sütőpor

Cukorszirup

125 ml víz
95 g cukor

Vajas meringue-krém

200 g cukor
120 ml víz
4 db tojásfehérje
225 g vaj
0.5 teáskanál vaníliaaroma

Összeállítás

1000 g marcipán
5 ek málnalekvár
3 ek víz

Tápanyag és kalória

875

Kalória

10.9g

Fehérje

110.7g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

62.5g

Víz

87g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

92.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

Tortaalap

8g vaj

54 kcal
3g napraforgó olaj

22 kcal
19g cukor

73 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
0g ételfesték

0 kcal
15g író

6 kcal
0g almaecet

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Cukorszirup

10g víz

0 kcal
8g cukor

31 kcal

Vajas meringue-krém

17g cukor

65 kcal
10g víz

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
19g vaj

134 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

83g marcipán

385 kcal
8g málnalekvár

23 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

Tortaalap

90g vaj

645 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
225g cukor

871 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
0g ételfesték

0 kcal
180g író

72 kcal
0g almaecet

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Cukorszirup

125g víz

0 kcal
95g cukor

368 kcal

Vajas meringue-krém

200g cukor

774 kcal
120g víz

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
225g vaj

1613 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

1000g marcipán

4620 kcal
100g málnalekvár

278 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 10478 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

Tortaalap

3.1g vaj

22 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
7.8g cukor

30 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0g só

0 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0g ételfesték

0 kcal
6.2g író

2 kcal
0g almaecet

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Cukorszirup

4.3g víz

0 kcal
3.3g cukor

13 kcal

Vajas meringue-krém

6.9g cukor

27 kcal
4.1g víz

0 kcal
5.5g tojásfehérje

3 kcal
7.8g vaj

56 kcal
0.1g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

34.5g marcipán

159 kcal
3.4g málnalekvár

10 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 362 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

10.9 g

Zsír

Összesen

42.5 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196.4 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

110.7 g
Cukor

92 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

62.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

195 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

191 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

131.2 g

Zsír

Összesen

510.3 g
Telített zsírsav

178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

1045 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2356.5 g
Cink

5 mg
Szelén

143 mg
Kálcium

426 mg
Vas

6 mg
Magnézium

156 mg
Foszfor

760 mg
Nátrium

858 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

1327.8 g
Cukor

1110 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

750.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2335 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

81 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

409 mg
Retinol - A vitamin:

2292 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

500 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

527 micro

Összesen 10478 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

17.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

81.2 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.8 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

25.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

Tortaalap

180°C-ra előmelegítjük a sütőt, és egy viszonylag félgömb alakú sütőformát vajjal kikenünk és belisztezünk.
A vajat, az olajat, a kristálycukrot és a vaníliaaromát robotgéppel 5 perc alatt összekeverjük. Ezalatt a lisztet, a kakaót és a sót egy másik tálban összeforgatjuk.
A vajas-cukros keverékbe egyenként beleütjük a két tojást, majd az ételfestéket (típusfüggő, hogy mennyi kell belőle, a lényeg, hogy legyen nagyon-nagyon sötétvörös). Ezután részletekben, felváltva belekeverjük a lisztes keveréket és az írót is.
Egy kis tálkában összekeverjük az almaecetet és a sütőport, majd a tésztához adjuk.
A kivajazott félgömb-formába öntjük a tésztát, és félóránként forgatva egyet rajta, nagyjából 90-100 perc alatt megsütjük (nem szabad légkeveréssel sütni!). Szurkáljuk meg, nem nyers-e belül, majd ha késznek ítéljük, hagyjuk teljesen kihűlni.

Cukorszirup

Felforraljuk a vizet, majd hozzáadjuk a cukrot, és folytonos kevergetés mellett feloldjuk benne. Utána hagyjuk lehűlni.

Vajas meringue-krém

A cukrot és a vizet összeforraljuk.
Mikor a cukros víz 110°C-os lesz, elkezdjük felverni a tojásfehérjéket, mikor pedig eléri a 115°C-ot, lehúzzuk a tűzről a cukorszirupot, és hozzáadjuk a tojásfehérjékhez. Magas fokozaton addig keverjük az egészet, míg ki nem hűl a cukros-tojásos keverék.
Ezután darabonként hozzáadjuk a vajat, és 3-5 percig keverjük, végül beletesszük a vaníliaaromát is.

Összeállítás

A legcélszerűbb éjszakára hűtőbe rakni az elkészített összetevőket, és másnapra hagyni a torta összeállítását. Az agy megformázásához a legegyszerűbb az, ha nyomtatunk egy agyat ábrázoló képet, hogy nagyjából lássuk, milyen forma a cél.
A tetejét kicsit laposra kell vágni úgy, hogy előrefelé lejtsen, kétoldalt keskenyíteni kell, úgy, hogy hátulról előrefelé keskenyüljön, az elejét pedig le kell kerekíteni. A hátsó rész aljából vágjunk ki ék alakban egy darabot, ide jön majd a kisagy marcipánból.
A formára vágott tortaalapot ekkor meglocsoljuk a cukorsziruppal (nem fog kelleni az egész), és bekenjük a vajas meringue-krémmel (ezt sem használjuk el mind).
Ezután jön a „gyurmázás”. Először gyúrjunk két kagyló alakú golyót, barázdázzuk be, és nyomjuk a kisagynak vágott résbe.
Ezután a marcipánból gyúrjunk rengeteg, hosszú hurkát, és a kinyomtatott kép alapján kezdjük feldíszíteni a tortát a tekervényekkel – célszerű fönt, középen kezdeni.
Ha végeztünk a marcipánozással, keverjük össze a mag nélküli lekvárt és a vizet, és ecseteljük be vele a tortát, ettől lesz véres hatású.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

Tavaly ilyenkor több helyen is szembejött velem az agytortát készítő lány videója – többek közt itt, a Nosalty-n is. Szóval gondoltam, megpróbálkozom vele, mert méltó dísze lenne az évek során tökélyre fejlesztett halloweeni házibulinknak, ahol olyan nyalánkságokkal vártuk a vendégeket, mint a töklámpás szájából folyó guacamole, a klasszikus virsliujjak, valamint a puncs tetején lebegő gumicukor-szemgolyók. Az eredeti recepttől eltérően én nem fondanttal vontam be, hanem marcipánnal, mert arra nem volt időm, hogy otthon nekiálljak, a cukrász kellékboltban, ahová járok, pedig döbbenetes módon egy árban volt a kettő. Így szerintem még finomabb is lett a végeredmény, amivel egyébként teljes mértékben elégedett voltam, mert nem csak hogy a Halloweenunk dísze lett, de orvosira járó barátnőim még azt is megjegyezték, hogy anatómiailag milyen pontos lett a torta. Amihez, megsúgom, orvos édesapám agyalakú pecsétjét és ólomsúlyú anatómiai atlaszát használtam, hogy a főbb tekervények biztosan a helyükre kerüljenek.

Hasonló receptek

Összes formatorta

Medve-torta

Eperke torta Kiss Mónitól

Kalózhajó torta

Epres katicatorta

Emeletes diókrémes torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Legegyszerűbb csokitorta

Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Gesztenyés csokitorta – gluténmentes

Gyors és egyszerű, valamint gluténmentes ez a csokitorta, ha a tejet magitallal, vagy kókuszitallal, a tojást jó érett banánnal vagy lenmagliszt és víz keverékével kiváltjuk, akkor ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept