Nosalty logó

Halragu leveles tésztában

Name: Halragu leveles tésztában
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: vajas 0 kg Leveles tészta; 1 db Tojás; 2 ek Mandulapehely; 4 szem Bors a hal szeméhez; 0 kg Pangasius halfilé; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Hal fűszerkeverék; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Vaj; 1 dl Főzőtejszín; 25 dkg Spenót; 3 ek Vaj; 3 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 1 ml Habtejszín; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só

Nosalty

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

0.5 kg leveles tészta
1 db tojás
2 ek mandulapehely
4 szem bors (a hal szeméhez)

A halraguhoz

0.5 kg pangasius (halfilé)
1 fél citromból nyert citromlé
hal fűszerkeverék ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt
1 ek vaj
1.5 dl főzőtejszín

A spenótkrémhez

25 dkg spenót
3 ek vaj
3 evőkanál finomliszt
2 dl tej
1.5 ml habtejszín
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

909

Kalória

34.9g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

56.3g

Zsír

189.3g

Víz

157.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

125g leveles tészta

464 kcal
14g tojás

17 kcal
4g mandulapehely

21 kcal
0g bors

0 kcal

A halraguhoz

125g pangasius

149 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g vaj

25 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal

A spenótkrémhez

63g spenót

10 kcal
11g vaj

75 kcal
11g finomliszt

41 kcal
50g tej

28 kcal
0g habtejszín

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 909 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g leveles tészta

1855 kcal
55g tojás

69 kcal
14g mandulapehely

83 kcal
0g bors

0 kcal

A halraguhoz

500g pangasius

595 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
14g vaj

100 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal

A spenótkrémhez

250g spenót

41 kcal
42g vaj

301 kcal
45g finomliszt

164 kcal
200g tej

112 kcal
2g habtejszín

4 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3638 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

27.4g leveles tészta

102 kcal
3g tojás

4 kcal
0.8g mandulapehely

5 kcal
0g bors

0 kcal

A halraguhoz

27.4g pangasius

33 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.8g vaj

6 kcal
8.2g főzőtejszín

11 kcal

A spenótkrémhez

13.7g spenót

2 kcal
2.3g vaj

17 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
11g tej

6 kcal
0.1g habtejszín

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 201 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

34.9 g

Zsír

Összesen

56.3 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

157 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1134.8 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

175 mg
Vas

2 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

379 mg
Nátrium

476 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

189.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

364 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

222 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

115 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

150 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2563 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5554 micro

Összesen 909 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

139.6 g

Zsír

Összesen

225.3 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

630 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4539.2 g
Cink

6 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

699 mg
Vas

8 mg
Magnézium

315 mg
Foszfor

1515 mg
Nátrium

1904 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

258.5 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

757.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1454 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

88 micro
K vitamin:

886 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

459 micro
Kolin:

558 mg
Retinol - A vitamin:

600 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10250 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22217 micro

Összesen 3638 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.8 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

38 mg
Vas

0 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

104 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

41.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

562 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1218 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A tésztához

Papíron megrajzolunk 2 egyenlő nagyságú halsablont(kb. 15 cm), és kivágjuk őket. Az egyiknek a közepét is, hogy csak egy ujjnyi vastag keret maradjon.
Kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatjuk belőle a halformákat. 1 hal elkészítéséhez 3 formára lesz szükségünk, 1-1 egészre, ami a hal alját és tetejét képezi, és egy peremre középen, ami megakadályozza majd, hogy a ragu kifolyjon.
Mindegyik formát megkenjük tojással. Az alsó formára "ráragasztjuk" a lukas közepűt, és 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. negyed órát sütjük.
Eközben a tetejét megmintázzuk: mandulából kirakjuk a pikkejeit, egész borsból a szemét, és villával megcsíkozzuk az uszonyait. Ha kész,ezeket is betesszük a sütőbe, és kicsit kevesebb ideig, 10-12 perc alatt készre sütjük.
A halat felkockázzuk, ízesítjük a halfűszerrel és a citromlével, majd megszórjuk liszttel. Vajon megpirítjuk,felöntjük tejszínnel, és összeforraljuk.
Vajon megfuttatjuk a lisztet, felöntjük tejjel, és hozzáadjuk a spenótot. Fűszerezzük sóval, borssal és fokhagymával, majd a tejszínnel krémes állagúra keverjük.
Tányérra kanalazzuk a spenótot, ráfektetjük a tésztaalsó részét, a mélyedésbe merünk egy kis halragut, majd rátesszük a hal tetejét. Petrezselyemmel, snidlinggel és citrommal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Az elkészítése sok türelmet kíván, de a végeredmény mind látvány, mind íz szempontjából, megéri a fáradtságot.

Hasonló receptek

Összes halas különlegességek

Zöldséges harcsacurry

Lepényhal camembertes spárgával

5 perces szardínia vacsora

Arany halrudak mogyorószósszal és sült édeskrumplival

Japán jégcsapretek egytálétel makrélával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

halsteak

Fehérboros-currys tonhalsteak pirított rákkal, rizzsel, kólás szilvaszósszal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept