Nosalty logó

Hamburger ahogy whollosi készíti

Name: Hamburger ahogy whollosi készíti
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: amerikai
Ingredients: 5 db Hamburger zsemle; 1 kg Darált marhahús; 20 dkg Tokaszalonna vagy marhafaggyú; 10 dkg Cheddar sajt; 0 db Jégsaláta; 2 közepes db Paradicsom; 5 dkg Uborka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Fehér hagyma; 2 ek Ketchup; 2 ek Majonéz; 2 ek Mustár; 1 közepes db Fehér hagyma; száraz 1 dl Vörösbor jóféle; 1 ek Vaj; 15 dkg Csiperkegomba; 1 teáskanál Worcestershire-szósz ízlés szerint

5adag

Idő

160p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

5 db hamburger zsemle
1 kg darált marhahús
20 dkg tokaszalonna (vagy marhafaggyú)
10 dkg cheddar sajt
0.3 db jégsaláta
2 közepes db paradicsom
5 dkg uborka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db fehér hagyma
2 ek ketchup
2 ek majonéz
2 ek mustár

A vörösboros hagymához

1 közepes db fehér hagyma
1 dl vörösbor (jóféle)
1 ek vaj

A worcestershire-gombához

15 dkg csiperkegomba
1 teáskanál worcestershire-szósz (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

881

Kalória

57.8g

Fehérje

37.5g

Szénhidrát

53g

Zsír

326.9g

Víz

183.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

55g hamburger zsemle

153 kcal
200g darált marhahús

284 kcal
40g tokaszalonna

262 kcal
20g cheddar sajt

81 kcal
20g jégsaláta

3 kcal
40g paradicsom

7 kcal
10g uborka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18g fehér hagyma

7 kcal
6g ketchup

6 kcal
4g majonéz

24 kcal
4g mustár

2 kcal

A vörösboros hagymához

18g fehér hagyma

7 kcal
20g vörösbor

17 kcal
3g vaj

20 kcal

A worcestershire-gombához

30g csiperkegomba

6 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal

Összesen 881 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

275g hamburger zsemle

767 kcal
1000g darált marhahús

1420 kcal
200g tokaszalonna

1310 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
100g jégsaláta

13 kcal
200g paradicsom

36 kcal
50g uborka

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
30g ketchup

30 kcal
22g majonéz

118 kcal
20g mustár

12 kcal

A vörösboros hagymához

90g fehér hagyma

33 kcal
100g vörösbor

85 kcal
14g vaj

100 kcal

A worcestershire-gombához

150g csiperkegomba

32 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal

Összesen 4403 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

11.2g hamburger zsemle

31 kcal
40.9g darált marhahús

58 kcal
8.2g tokaszalonna

54 kcal
4.1g cheddar sajt

16 kcal
4.1g jégsaláta

1 kcal
8.2g paradicsom

1 kcal
2g uborka

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.7g fehér hagyma

1 kcal
1.2g ketchup

1 kcal
0.9g majonéz

5 kcal
0.8g mustár

0 kcal

A vörösboros hagymához

3.7g fehér hagyma

1 kcal
4.1g vörösbor

3 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A worcestershire-gombához

6.1g csiperkegomba

1 kcal
0.2g worcestershire-szósz

0 kcal

Összesen 177 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.8 g

Zsír

Összesen

53 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

184 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1798.4 g
Cink

10 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

257 mg
Vas

8 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

665 mg
Nátrium

682 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

326.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

128 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

201 mg
Retinol - A vitamin:

102 micro
α-karotin

42 micro
β-karotin

288 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1753 micro
Lut-zea

125 micro

Összesen 881 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

289.1 g

Zsír

Összesen

265.1 g
Telített zsírsav

100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

919 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8992 g
Cink

49 mg
Szelén

451 mg
Kálcium

1285 mg
Vas

39 mg
Magnézium

427 mg
Foszfor

3325 mg
Nátrium

3411 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

187.7 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1634.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

638 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

47 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

66 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

470 micro
Kolin:

1005 mg
Retinol - A vitamin:

510 micro
α-karotin

211 micro
β-karotin

1440 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

8765 micro
Lut-zea

623 micro

Összesen 4403 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

10.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

367.6 g
Cink

2 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

53 mg
Vas

2 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

139 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

358 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A húshoz

Ha nincs időnk magunk elkészíteni, a hamburger zsemlét vegyük készen, legjobb ha egy pékségben egyezkedünk. A húst kétszer daráltassuk le, nem szükséges a legjobb minőségű részből, de tarja, lapocka biztos jó.
Az összes hús súly kb. 20 %-hoz keverjünk zsiradékot. Ha lehet, akkor marhafaggyút oszlassunk el egyenletesen, ennek hiányában ledarálhatunk egy zsírszalonnát is.
Keverjük össze a húst, mehet bele egy ek só, két tk őrölt fekete bors, fűszer ízlés szerint (fehérbors, kömény). Ha egyenletesen eloszlik, tegyük vissza a hűtőbe.
A vörösboros hagymához serpenyőben hevítsünk vajat, tegyük bele a felszeletelt fehér hagymát, kicsit pároljuk, ezután mehet bele egy deci vörösbor. Párologtassuk el a bor nagy részét.
A Worcestershire-gombához a gombát vágjuk fel szeletekre, serpenyőben melegítsünk fel vajat. Mehet bele a gomba, pirítsuk meg, locsoljuk meg a Worcestershire-szósszal, aztán le is kapcsolhatjuk alatta.
Osszuk fel a hústömeget öt része, formázzunk széles, nagy „párnácskákat”. Ne aggódjunk, hogy nagyok, nagyon hamar összefognak ugrani, ha sütni kezdjük őket.
Keressünk egy vas vagy olyan serpenyőt, amiben nehezen ég le a hús. Melegítsünk kis zsiradékot, és mehetnek a húspárnák bele.
Pirítsuk meg mindkét oldalát a húspárnáknak magasabb hőfokon, majd vegyük lejjebb alacsonyabb fokozatra a hőt, és süssük készre őket. Egyszer forgassunk rajta.
Pirítsuk meg kicsit a félbe vágott zsemléket belsejét. Mehet bele a saláta, hússzelet, a sajt, és tetszés szerint a zöldségek, kísérők meg a szószok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

A jó hamburgerért oda vagyunk, akármennyire nehéz étel. Mind talán a legnépszerűbb fast food ételnek ezernyi-ezernyi receptje és változata létezik, pont ez a "liberalizmus" adja a hamburger szépségét. S bár én is azon a véleményen vagyok, hogy a változatosság gyönyörködted, a hamburger esetében (is) különösen fontos azért megjegyezni: a jó, az igazi, az egyetlen a megfelelő pékáruból, zöldségekből, szószokból, de legfőképpen színtiszta marhahúsból készül. Nem pulykából, nem sertésből, nem egyebekkel felhúzott húspogácsákból. Mi a blog születésnapjára csináltunk egy adaggal, sült krumplival, ahogy a filmekben szeretjük.

Hasonló receptek

Összes hamburger

Pulykaburger ananász konyhájából

Házi tacoburger

Pikáns csirkeburger coleslaw-val

Házi hambuci

Tigris bucis diós céklaburger

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept