Hamburger aiolival
Pákosztos macska
8adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A hamburgerhez
- 1 kg sertéscomb (vagy szűzpecsenye)
- 100 g bacon (füstölt)
- 150 g chorizo
- 2 ek petrezselyem (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
- 1.5 teáskanál köménymag
- 1 ek kakukkfű (friss)
- 2 db chili
- 25 dkg cheddar sajt
- 8 db hamburger zsemle (vagy briós)
- 10 dkg rukkola
- 3 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Az aiolihoz
- 1 db tojássárgája
- 1.3 dl szőlőmagolaj (bármely semleges olaj is megteszi)
- 1.3 dl olívaolaj (extra szűz)
- 1 gerezd fokhagyma
- 0.5 citromból nyert citromlé
- 1 csipet cayenne paprika
- só ízlés szerint
Tápanyag és kalória
891
Kalória
43.1g
Fehérje
31.5g
Szénhidrát
65.5g
Zsír
158g
Víz
156.9g
Koleszterin
1.5g
Élelmi rost
5g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 22% Zsír
A hamburgerhez
-
125g sertéscomb
228 kcal
-
13g bacon
49 kcal
-
19g chorizo
56 kcal
-
1g petrezselyem
0 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
11g vöröshagyma
4 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
31g cheddar sajt
126 kcal
-
55g hamburger zsemle
153 kcal
-
13g rukkola
3 kcal
-
3g olívaolaj
27 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Az aiolihoz
-
3g tojássárgája
8 kcal
-
13g szőlőmagolaj
117 kcal
-
13g olívaolaj
117 kcal
-
0g fokhagyma
1 kcal
-
3g citromlé
1 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 891 kcal
- 14% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 22% Zsír
A hamburgerhez
-
1000g sertéscomb
1820 kcal
-
100g bacon
393 kcal
-
150g chorizo
444 kcal
-
6g petrezselyem
2 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
3g kakukkfű
3 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
250g cheddar sajt
1008 kcal
-
440g hamburger zsemle
1228 kcal
-
100g rukkola
25 kcal
-
24g olívaolaj
212 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Az aiolihoz
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
106g szőlőmagolaj
939 kcal
-
106g olívaolaj
939 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 7126 kcal
- 14% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 22% Zsír
A hamburgerhez
-
41.2g sertéscomb
75 kcal
-
4.1g bacon
16 kcal
-
6.2g chorizo
18 kcal
-
0.2g petrezselyem
0 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
3.7g vöröshagyma
1 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0.1g kakukkfű
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
10.3g cheddar sajt
42 kcal
-
18.1g hamburger zsemle
51 kcal
-
4.1g rukkola
1 kcal
-
1g olívaolaj
9 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Az aiolihoz
-
0.8g tojássárgája
3 kcal
-
4.4g szőlőmagolaj
39 kcal
-
4.4g olívaolaj
39 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
0.8g citromlé
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 294 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
43.1 g
Zsír
-
Összesen
65.5 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
-
Koleszterin
157 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1827.9 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
56 mg
-
Kálcium
351 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
60 mg
-
Foszfor
538 mg
-
Nátrium
815 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
31.5 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
158 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
157 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
7 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
49 micro
-
K vitamin:
39 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
-
Kolin:
148 mg
-
Retinol - A vitamin:
136 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
259 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
518 micro
Összesen 891 kcal
- 14% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
344.6 g
Zsír
-
Összesen
524.3 g
-
Telített zsírsav
142 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
218 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
133 g
-
Koleszterin
1255 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
14623.1 g
-
Cink
34 mg
-
Szelén
449 mg
-
Kálcium
2805 mg
-
Vas
28 mg
-
Magnézium
479 mg
-
Foszfor
4306 mg
-
Nátrium
6517 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
251.8 g
-
Cukor
40 mg
-
Élelmi rost
12 mg
Víz
-
Összesen
1263.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1259 micro
-
B6 vitamin:
7 mg
-
B12 Vitamin:
12 micro
-
E vitamin:
56 mg
-
C vitamin:
50 mg
-
D vitamin:
391 micro
-
K vitamin:
313 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
88 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
638 micro
-
Kolin:
1183 mg
-
Retinol - A vitamin:
1088 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
2075 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
4141 micro
Összesen 7126 kcal
- 14% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
14.2 g
Zsír
-
Összesen
21.6 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
603.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
19 mg
-
Kálcium
116 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
20 mg
-
Foszfor
178 mg
-
Nátrium
269 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
10.4 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
52.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
52 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
16 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
49 mg
-
Retinol - A vitamin:
45 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
86 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
171 micro
Összesen 294 kcal
Elkészítés
A hamburgerhez
- Legelőször megpirítjuk a köménymagot egy száraz serpenyőben, amíg egy kicsit megbarnulnak, majd mozsárban durvára törjük.
- A hagymát megdinszteljük 3 ek olívaolajon, hozzáadjuk a fokhagymát, kakukkfüvet, köményt és a feldarabolt csillit. Megsózzuk, borsozzuk és még kb 3-4 percig kavargatjuk.
- Félretesszük hűlni.
- A húst, kolbászt és szalonnát átnyomjuk a húsdarálón és hozzáadtjuk a kihűlt fűszereket és a petrezselyemzöldet.
- 8 húspogácsát formázunk belőle, melyeket tálcára teszünk, és lefóliázva a hűtőbe tolunk egy éjszakára. (Aki nagyobb adagot csinál, le is fagyaszthatja őket.)
- Másnap délben elővsszük a grillserpenyőnket, és feltesszük a gázra. Egyszerre négy húspogácsát grillezünk.
- Mikor átsült az egyik oldal, átfordítjuk őket és egy-egy darab cheddar sajtot teszünk a tetejükre olvadozni, amit olvadozó tekintettel figyelünk.
- A kész húspogácsákat tányérra szedjük, a serpenyőt pedig kitöröljük papírtörlővel.
- A hamburgerzsemléket kettévágjuk, és a belső oldalukat megpirítjuk a serpenyőben.
- A zsemlék pirított belső oldalát megkenjük az aiolival, majd rátesszük a sajtos húspogácsát és a rukkolaleveleket.
- Aioli (provanszi fokhagymás majonézféle) készítése:
- A fokhagymát egy kis sóval krémmé törjük a mozsárban.
- A tojássárágához lassú sugárban, folytonosan keverve, (habverővel) hozzáadjuk a kétféle olajat.
- A fokhagymapasztával, citromlével és cayenne borssal pedig fűszerezzük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 20 p
Sokáig azt hittem, utálom a hamburgert. A mai napig ki lehet űzni a világból a magyar klasszik buciba temetett szottyos, ipari szemét pipifasírttal, amit még mindig hamburger néven mernek árulni, és még mindig árulni mernek. Brrr! Aztán volt szerencsém megkóstolni az igazi burgert New Yorkban, itt. A hétvégén pedig itthon is elkészült a tökéletes. Suzanne Goin receptjét használtam, csak a romesco maradt ki. Azt majd legközelebb. Mi egyelőre már ettől az ízorgiától is extázisba estünk.
Hasonló receptek
Császárszalonnás mangalicás csirkés burger
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Citromos csirke
Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!
Retró hamburger házi sült krumplival
Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...
Yakitori
Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept