Nosalty logó

Hamburger ropogós hagymakarikákkal

nyultanti

4adag

Idő

138p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A bucikhoz

2 dl tej
2 ek cukor
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál só
40 ml napraforgó olaj
2 db tojás
100 g joghurt
60 dkg finomliszt
3 ek szezámmag
40 ml napraforgó olaj

A hamburgerhez

100 g mustár
50 g méz
0.5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 dkg darált sertéshús
6 dkg vaj
1 közepes db lilahagyma
4 ek balzsamecet
1 csipet cukor
4 dkg füstölt szalonna
1 közepes db paradicsom
0.3 db fejessaláta
4 ek majonéz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A hagymakarikákhoz

3 közepes db vöröshagyma
10 dkg finomliszt
4 db tojásfehérje
10 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1677

Kalória

61.1g

Fehérje

184.5g

Szénhidrát

75.9g

Zsír

330.4g

Víz

213.3g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

26.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

A bucikhoz

50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g só

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
28g tojás

35 kcal
25g joghurt

15 kcal
150g finomliszt

546 kcal
5g szezámmag

30 kcal
10g napraforgó olaj

0 kcal

A hamburgerhez

25g mustár

15 kcal
13g méz

38 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
15g vaj

108 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
0g cukor

0 kcal
10g füstölt szalonna

66 kcal
25g paradicsom

5 kcal
21g fejessaláta

2 kcal
11g majonéz

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A hagymakarikákhoz

68g vöröshagyma

25 kcal
25g finomliszt

91 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
64g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1677 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

A bucikhoz

200g tej

112 kcal
20g cukor

77 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
6g só

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
110g tojás

138 kcal
100g joghurt

61 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
21g szezámmag

120 kcal
40g napraforgó olaj

0 kcal

A hamburgerhez

100g mustár

60 kcal
50g méz

152 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
60g vaj

430 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
20g balzsamecet

18 kcal
0g cukor

0 kcal
40g füstölt szalonna

262 kcal
100g paradicsom

18 kcal
83g fejessaláta

8 kcal
44g majonéz

235 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A hagymakarikákhoz

270g vöröshagyma

98 kcal
100g finomliszt

364 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 6699 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

A bucikhoz

6.4g tej

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
0.2g só

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
3.5g tojás

4 kcal
3.2g joghurt

2 kcal
19.2g finomliszt

70 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
1.3g napraforgó olaj

0 kcal

A hamburgerhez

3.2g mustár

2 kcal
1.6g méz

5 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g darált sertéshús

29 kcal
1.9g vaj

14 kcal
2.9g lilahagyma

1 kcal
0.6g balzsamecet

1 kcal
0g cukor

0 kcal
1.3g füstölt szalonna

8 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
2.6g fejessaláta

0 kcal
1.4g majonéz

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A hagymakarikákhoz

8.6g vöröshagyma

3 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
5.1g tojásfehérje

3 kcal
3.2g zsemlemorzsa

13 kcal
8.1g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 216 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

61.1 g

Zsír

Összesen

75.9 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2611.5 g
Cink

6 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

292 mg
Vas

6 mg
Magnézium

131 mg
Foszfor

704 mg
Nátrium

1352 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

184.5 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

330.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

192 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

164 micro
Kolin:

204 mg
Retinol - A vitamin:

153 micro
α-karotin

26 micro
β-karotin

454 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

402 micro

Összesen 1677 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

244.4 g

Zsír

Összesen

303.5 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

66 g
Koleszterin

853 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10446.1 g
Cink

22 mg
Szelén

471 mg
Kálcium

1169 mg
Vas

26 mg
Magnézium

526 mg
Foszfor

2815 mg
Nátrium

5407 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

738.2 g
Cukor

106 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

1321.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

767 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

48 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

171 micro
K vitamin:

92 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

657 micro
Kolin:

815 mg
Retinol - A vitamin:

611 micro
α-karotin

102 micro
β-karotin

1817 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1609 micro

Összesen 6699 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

333.7 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

173 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

82 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A bucikhoz

Ha van kenyérsütőnk, dobáljuk bele az alapanyagokat, és hagyjuk dolgozni, egészen addig, míg meg nem kel a tészta. De akkor sincs probléma, ha nincs kenyérsütőnk, jó dolog a kézi dagasztás! Egy tálba szitáljuk a lisztet, összekeverjük a sóval. Az élesztőt a langyos, cukrozott tejbe morzsoljuk, nem is kell felfuttatni. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az olajat, a joghurtot, beleütünk egy tojást, és hozzáadjuk az élesztős tejet. Dagasztani kezdünk, egészen addig, míg a tészta jó rugalmas nem lesz, és szépen elválik a táltól és a kezünktől. Kelesztőtálba tesszük, lefedjük vagy letakarjuk, és hagyjuk megkelni. Ez kb. egy óra.
Ha megkelt, óvatosan megdögönyözzük lisztezett felületen és egyforma 9 db-ra osztjuk. Egyenként formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük, és ismét hagyjuk megkelni, kb. duplájára.
Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt zsemléket tojással lekenjük és szezámmaggal megszórjuk.
18 percig sütjük.

A hamburgerhez

Készítünk egy mézes-mustáros szószt. Ehhez a mustárt a mézzel, fokhagymával, ízlés szerint sóval, borssal elkeverjük, majd félretesszük.
A darált húst sózzuk, borsozzuk, óvatosan összedolgozzuk. Ne nyomjuk össze levegőtlen bucikká, finom mozdulatokkal vegyítsük a fűszerekkel, maradjon laza az anyag. A szalonnát egy serpenyőben pár csepp olajon mindkét oldaláról megpirítjuk. A visszamaradt zsiradékon sütjük a húspogácsákat. Egy adag kb. 10 cm átmérőjű legyen, 2-3 cm vastag, súlya 15-18 dkg. Legjobb, ha van egy kerek formánk, amit a serpenyőbe tehetünk, és abban formázzuk meg a húsokat. Mindkét oldalát elősütjük, majd 200 fokos sütőben 5-6 perc alatt készre sütjük.
A lila hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, majd felszeleteljük. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát ezen megpirítjuk. Ha pirult, kevés balzsamecetet löttyintünk rá, és rákaramellizálunk egy kis cukrot. Sózzuk. Tálalásig ezt is félretehetjük.
Ha elkészültek a bucik, majonézzel megkenjük, salátaleveleket ültetünk, rá, rászelünk egy paradicsomot, jöhet a hús, a szalonna, arra a lila hagyma és a mézes-mustáros szósz. Aztán a zsemle teteje.

A hagymakarikákhoz

A hagymákat megtisztítjuk, felkarikázzuk, és a karikákat a kezünkkel szétszedjük.
Panírozzuk lisztbe, tojásfehérjébe (ettől lesz ropogós) és zsemlemorzsába. Ha valaki hozzám hasonlóan utálja ezt a műveletet, akkor javaslom, hogy fogjunk néhány mély fedeles műanyagdobozt, a hagymákból egy jó marékkal szórjunk bele, rázzuk, és mehet a tojásba, ahol ugyanígy járjunk el, majd a zsemlemorzsába. Csak ne túl durván rázzuk, nehogy lejöjjön az előző fázisban ráapplikált panír.
Forró olajban sütjük, és a hamburgerhez kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az úgy volt, hogy amikor a nagyfiam először vett részt országos kémiaversenyen, arra gondoltam, hogy házi hamburgerrel várom haza. Fogalmam sincs miért, de ez olyan jó ötletnek tűnt. Akkor még nem gondoltam, hogy ebből hagyomány lesz, így ha ilyen rangos versenyre jut el, akkor szinte kötelezően ez a menü. A receptet meg honnan máshonnan, ha nem a legjobbaktól? A bucik Limarától, a többi Széll Tamástól.

Hasonló receptek

Összes hamburger

Hamburger 1.

Sajtburger-tortilla wrap

Röfiburger ínyenceknek

Kenyérburger

Csirkés chilis hamburger

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept