Nosalty logó

Hamis macaron citromos-kókuszos krémmel, sóskaramell-öntettel

Name: Hamis macaron citromos-kókuszos krémmel, sóskaramell-öntettel
Prep time: 2 h
Cook time: 26 min
Total time: 2 h 26 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 g Finomliszt; 15 g Étkezési keményítő; 25 g Tojásfehérje; 110 g Cukor; 30 ml Víz; 2 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 1 teáskanál Ecet; 3 csepp Ételfesték; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojás; 7 dkg Cukor; 7 dkg Vaj; 5 dkg Kókuszreszelék; 3 csepp Ételfesték málnás; 100 g Cukor; 50 g Vaj; 60 ml Főzőtejszín; 0 teáskanál Só

Pöti

4adag

Idő

146p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

35 g finomliszt
15 g étkezési keményítő
25 g tojásfehérje
110 g cukor
30 ml víz
2 db tojásfehérje
1 csipet só
1 teáskanál ecet
3 csepp ételfesték

Citromos kókuszkrém

1.5 citromból nyert citromhéj
1.5 citromból nyert citromlé
1.5 db tojás
7.5 dkg cukor
7.5 dkg vaj
5 dkg kókuszreszelék
3 csepp ételfesték (málnás)

Sós karamell

100 g cukor
50 g vaj
60 ml főzőtejszín
0.5 teáskanál só

Összeállítás

Tápanyag és kalória

692

Kalória

7.7g

Fehérje

86.7g

Szénhidrát

37g

Zsír

78.9g

Víz

140g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

73.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

9g finomliszt

32 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
6g tojásfehérje

3 kcal
28g cukor

106 kcal
8g víz

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Citromos kókuszkrém

2g citromhéj

1 kcal
15g citromlé

3 kcal
21g tojás

26 kcal
19g cukor

73 kcal
19g vaj

134 kcal
13g kókuszreszelék

83 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Sós karamell

25g cukor

97 kcal
13g vaj

90 kcal
15g főzőtejszín

20 kcal
1g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 692 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

35g finomliszt

127 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal
110g cukor

426 kcal
30g víz

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Citromos kókuszkrém

9g citromhéj

4 kcal
60g citromlé

13 kcal
83g tojás

104 kcal
75g cukor

290 kcal
75g vaj

538 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Sós karamell

100g cukor

387 kcal
50g vaj

359 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal
3g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 2769 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

4.1g finomliszt

15 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal
12.8g cukor

50 kcal
3.5g víz

0 kcal
9.3g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Citromos kókuszkrém

1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

2 kcal
9.6g tojás

12 kcal
8.7g cukor

34 kcal
8.7g vaj

63 kcal
5.8g kókuszreszelék

38 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Sós karamell

11.6g cukor

45 kcal
5.8g vaj

42 kcal
7g főzőtejszín

9 kcal
0.3g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 324 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

37 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

564.5 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

379 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

86.7 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

78.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

257 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

253 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

53 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 692 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.9 g

Zsír

Összesen

148.2 g
Telített zsírsav

98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

560 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2258 g
Cink

3 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

181 mg
Vas

4 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

395 mg
Nátrium

1516 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

346.7 g
Cukor

294 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

315.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1030 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

268 mg
Retinol - A vitamin:

1012 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

212 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

382 micro

Összesen 2769 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

17.2 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

262.7 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

176 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.3 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

36.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

118 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, étkezési keményítőt lemérjük, majd mozsárban 3 percig keverjük. A lisztes keveréket átszitáljuk egy edénybe. Hozzáütjük a 25 g tojásfehérjét, és egy linzertészta állagú tésztát kapunk, majd félrerakjuk.
A cukrot a vízzel felrakjuk cukorszirupnak és közben elkezdjük a két tojásfehérjét felverni. Amikor van tartása, de még nem kemény, hozzáadjuk az ecetet és a sót, majd teljes kemény habbá verjük. A hab felverése után, ha már buborékozik a cukorszirup, vékony sugárban hozzácsurgatjuk a fehérjéhez. Majd addig verjük a habot, amíg az edény fala ki nem hűl. Ha kihűlt, hozzákeverjük még az ételfestéket.
A tésztához hozzákeverjük a hab negyedét. Egy teljesen egynemű, folyósabb tésztát kapunk. Majd lassú mozdulatokkal hozzákeverjük a többi habot.
Sütőpapírral kibélelünk két nagyobb tepsit. A papírra 5 cm átmérőjű pohár segítségével köröket rajzolunk ceruzával. Nálam egy tepsire 20 karika fér ki. Majd ha befejeztük a karikák rajzolgatását, egy habzsákba töltjük a tésztamasszát (nagyobb kör alakú fejjel), majd elkezdjük kiadagolni a tésztát (kis keksz formákat, amik kisebbek a rajzolt körnél, mivel meg fognak duzzadni). Ha végeztünk az első tepsivel, nekiütögetjük az asztalnak a tepsit, hogy a felesleges buborékok távozzanak a tésztából. Majd félretesszük 1 órára pihenni. Ezt megcsináljuk a másik tepsivel is, és azt is pihentetjük 1 órát.
1 óra letelte előtt 15 perccel bekapcsoljuk a sütőt 150 °C-ra légkeverésre. Ha letelt az 1 óra, betesszük az első tepsit 13 percre. Nálam ez az idő elegendő arra, hogy kiszáradjon, de minden sütő más, így ha muszáj, 1-2 percig tovább lehet sütni. Ha lejárt az idő, hagyjuk kihűlni, és az összeállításig tegyük fémdobozba. Ezt végezzük el a második tepsivel is.

Citromos kókuszkrém

A citromokat megmossuk, szárazra töröljük, és óvatosan lereszeljük úgy, hogy a fehér részek ne kerüljenek a héjhoz. Ezután a megpucolt citromokat kifacsarjuk.
A citromléhez hozzáadjuk a cukrot és a villával felvert tojásokat, majd vízgőz felett habverővel addig keverjük folyamatosan, amíg elkezd besűrűsödni. Félrehúzzuk, és hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, valamint a lereszelt citromhéjat, illetve a kókuszreszeléket. Ha kihűlt, hozzákeverjük a málnás ételfestéket. Összekeverjük, majd habzsákba töltjük.

Sós karamell

A karamell hozzávalóit kimérjük.
Egy magas falú teflonedénybe beleöntjük a cukrot, és elkezdjük melegíteni. Cukrot olvasztás közben néha kavarjuk meg.
Amint elolvadt az összes cukor, a felkockázott vajat hozzáöntjük, és addig keverjük, míg a megolvadt cukor teljesen felveszi a vajat. Majd hozzákeverjük a tejszínt. Amint felvette a tejszínt is és kisimult a massza, beleöntjük a sót. Elkeverjük, és egy hőálló üvegedénybe öntjük, és hagyjuk kihűlni.

Összeállítás

Ha minden összetevővel elkészültünk, összeállíthatjuk a mennyei falatkákat.
Kivesszük a dobozból a kalapkákat. Mindegyik kalap alja felfelé nézzen. A krémet vigyük föl a habzsák segítségével a kalap egyik felére, majd helyezzünk rá egy méretben hasonló nagyságú, másik kalapot. Majd az összeállított hamis macaront belemártjuk a kihűlt karamellszószba, vagy ha az ízlés úgy tarja, csak beletunkoljuk. Majd ezt a lépést megismételjük az összes kalappal, amíg el nem fogynak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 26 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Imádok kísérletezni, és addig csinálok valamit, amíg nem sikerül maximálisan!

Hasonló receptek

Összes édes tallérok

Diós-csokis könnyű tallér szilvamártással

Banános süti Nórától

Fahéjas-marcipános kekszek

Fűszeres narancsos tallérok

Vegán mákos-kókuszos süti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tallérok

Florentine

Ha kekszre vágynátok és kipróbálnátok valami újdonságot, akkor ismerkedjetek meg a florentine-nel, ezzel a ropogós és természetéből adódóan gluténmentes, édes tallérral. Ennek a ...

Rosanics Petra

teasütemény

Egyszerű gesztenyés keksz

Omlós, puha kekszek, lehengerlően ünnepi ízben. A könnyen összeállítható masszát habzsákkal formázhatjuk különleges süteményekké, de nem kell aggódni: az egész jóval egyszerűbb, ...

Lakos Benedek

teasütemény

Diós bejgligolyók

Ez a csodás bejgligolyó mindenki kedvence lesz, mert jó sok töltelék fér el benne, de nem fog kirepedni, és kifolyni sem, ezen felül időhatékony, sőt, nem is szárad ki! A legjobb, ha ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept