Hamis vadas - "Álvadász" módra
nemnagykunszt
4adag
Idő
110p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A vadashoz
- 60 dkg pulykafelsőcomb (vagy csirkemell filé)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 db babérlevél
- 1 db leveskocka (vagy 1 ek ételízesítő)
- 4 közepes db sárgarépa
- 2 kis db fehérrépa
- 1 db burgonya
- 1 db karalábé
- 1 db zeller
- 1 kk só
- 1 kk fekete bors
- 0.5 teáskanál barna cukor
- 2 dl tejföl
- 1 ek mustár
- 1 tk fehérborecet
- 1 ek olívaolaj
A zsemlegombóchoz
- 5 szelet kenyér
- 1 ek olívaolaj
- 0.5 csokor snidling
- 0.5 csokor petrezselyem
- 5 evőkanál teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (vagy finomliszt)
- 2 db tojás
- só ízlés szerint
Tápanyag és kalória
750
Kalória
47.4g
Fehérje
73.4g
Szénhidrát
30.7g
Zsír
423.1g
Víz
226g
Koleszterin
12g
Élelmi rost
15.6g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 5% Zsír
A vadashoz
-
150g pulykafelsőcomb
216 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
3g leveskocka
8 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
30g fehérrépa
19 kcal
-
25g burgonya
14 kcal
-
60g karalábé
12 kcal
-
65g zeller
23 kcal
-
1g só
0 kcal
-
0g fekete bors
1 kcal
-
1g barna cukor
2 kcal
-
50g tejföl
99 kcal
-
3g mustár
2 kcal
-
1g fehérborecet
0 kcal
-
2g olívaolaj
18 kcal
A zsemlegombóchoz
-
63g kenyér
171 kcal
-
2g olívaolaj
18 kcal
-
23g snidling
7 kcal
-
6g petrezselyem
2 kcal
-
19g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
63 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 750 kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 5% Zsír
A vadashoz
-
600g pulykafelsőcomb
864 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
10g leveskocka
33 kcal
-
320g sárgarépa
117 kcal
-
120g fehérrépa
77 kcal
-
100g burgonya
58 kcal
-
240g karalábé
48 kcal
-
260g zeller
94 kcal
-
4g só
0 kcal
-
1g fekete bors
3 kcal
-
3g barna cukor
10 kcal
-
200g tejföl
396 kcal
-
10g mustár
6 kcal
-
2g fehérborecet
0 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
A zsemlegombóchoz
-
250g kenyér
685 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
90g snidling
27 kcal
-
23g petrezselyem
8 kcal
-
75g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
254 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 3005 kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 5% Zsír
A vadashoz
-
23.7g pulykafelsőcomb
34 kcal
-
3.6g vöröshagyma
1 kcal
-
0.4g fokhagyma
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0.4g leveskocka
1 kcal
-
12.6g sárgarépa
5 kcal
-
4.7g fehérrépa
3 kcal
-
3.9g burgonya
2 kcal
-
9.5g karalábé
2 kcal
-
10.3g zeller
4 kcal
-
0.2g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0.1g barna cukor
0 kcal
-
7.9g tejföl
16 kcal
-
0.4g mustár
0 kcal
-
0.1g fehérborecet
0 kcal
-
0.3g olívaolaj
3 kcal
A zsemlegombóchoz
-
9.9g kenyér
27 kcal
-
0.3g olívaolaj
3 kcal
-
3.6g snidling
1 kcal
-
0.9g petrezselyem
0 kcal
-
3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
10 kcal
-
4.3g tojás
5 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 117 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
47.4 g
Zsír
-
Összesen
30.7 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
226 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2572.1 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
72 mg
-
Kálcium
283 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
147 mg
-
Foszfor
674 mg
-
Nátrium
1379 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
73.4 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
12 mg
Víz
-
Összesen
423.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
771 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
68 mg
-
D vitamin:
20 micro
-
K vitamin:
186 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
-
Kolin:
116 mg
-
Retinol - A vitamin:
101 micro
-
α-karotin
2476 micro
-
β-karotin
6797 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
758 micro
Összesen 750 kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
189.6 g
Zsír
-
Összesen
122.9 g
-
Telített zsírsav
42 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
-
Koleszterin
904 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
10288.2 g
-
Cink
29 mg
-
Szelén
287 mg
-
Kálcium
1131 mg
-
Vas
32 mg
-
Magnézium
588 mg
-
Foszfor
2697 mg
-
Nátrium
5514 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
293.7 g
-
Cukor
62 mg
-
Élelmi rost
48 mg
Víz
-
Összesen
1692.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3082 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
11 mg
-
C vitamin:
270 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
744 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
689 micro
-
Kolin:
463 mg
-
Retinol - A vitamin:
403 micro
-
α-karotin
9903 micro
-
β-karotin
27189 micro
-
β-crypt
14 micro
-
Likopin
3 micro
-
Lut-zea
3032 micro
Összesen 3005 kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.5 g
Zsír
-
Összesen
4.9 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
406.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
45 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
23 mg
-
Foszfor
107 mg
-
Nátrium
218 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
11.6 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
66.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
122 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
-
Kolin:
18 mg
-
Retinol - A vitamin:
16 micro
-
α-karotin
391 micro
-
β-karotin
1074 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
120 micro
Összesen 117 kcal
Elkészítés
A vadashoz
- A vadas mártáshoz a pulykacombot (csirkemellett)vágjuk fel 1 cm-es szeletekre, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát pirítsuk 2-2 percig, majd tegyük őket egy nagyobb fazékba.
- Tegyünk a fazékba az egész vöröshagymát és a fokhagymákat is, majd jöhet a só és a bors. Engedjük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi, és forraljuk fel. Ha felforrt, habozzuk le. Főzzük így 10 percig
- Jöhet a húsleves-kocka, babérlevél, majd az összes zöldség felkockázva. Szórjuk bele a fazékba, és pótóljuk a vizet, ha kell, de éppen csak ellepje. Főzzük együtt 1 órán át.
- Ha kész, a húst és a babérlevelet szedjük ki, majd az egészet turmixoljuk össze. Mehet bele a tejföl, ecet, mustár, cukor.
- Agombóchoz forraljunk fel egy nagy fazékban vizet, és sózzuk meg.
- A kenyérszeleteket kockázzuk fel 2 cm-esre, és píritsuk meg abban a serpenyőben, amiben a csirke sült.
- Szórjuk őket egy tálba, és jöhet a liszt, só, tojás, felaprított snidling és petrezselyem.
- Alaposan gyúrjuk össze. A kezünket kenjük be olívaolajjal, és formázzunk gombócokat.
- A vizet forraljuk fel, de csak gyöngyözzön. Tegyük bele a gombócokat, és addig főzzük, míg fel nem jönnek a tetejére. Ha feljött, akkor zárjuk el, de hagyjuk még benne 5 percig.
- Tálaláskor díszíthetjük tejföllel és a maradék zöldekkel (petrezselyem-snidling).
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 90 p
Rendőrségi jegyzőkönyv, N. N. Kunszt beismerő vallomása 2011.01.19.: „…kérem, én nem tudtam, hogy ezt nem szabad. Az úgy volt, hogy elővettem a pénztárcámat, és lefizettem. Először a hentest, aztán a zöldségest is, hogy ne legyenek tanuk. Aztán elhoztam, feldaraboltam, és elkészítettem. Megvolt az egész 2 óra alatt. Nekem kérem nincs 6-8 órám arra, hogy előkészüljek, meg keresgéljek. Ha tudtam volna, akkor is így cselekedtem volna. Őszintén uraim, ez ekkora bűn? Hogy egy pulykával követtem el? Miért lett volna jobb egy vad? Azért, mert mások így csinálják? Nem értem... Mit fog ehhez szólni az asszony? Mennyit lehet ezért kapni?"...mondjuk zóna adagban, menüben 690 ft-ot, egy középkategóriás étteremben 1590 ft-ot…Szóval, hogyan készítsünk hagyományos vadast egyszerűen, gyorsan, hamisan? Álvadász mártás: Lőj 50-60 dkg pulyka felsőcomb filét, és vágd fel 1 cm-es szeletekre. Sózd, borsozd. Egy serpenyőben forrósíts fel 3 evőkanál olívaolajat, és a hús mindkét oldalát pirítsd 2-2 percig. A serpenyőt ne mosd el, csak tedd félre. A combot dobd bele egy nagyobb fazékba. Most jöhet egy kis rileksz az egésznek, a dzsákuzzi. Pucolj meg 1 vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, dobd a csirke mellé, és engedd fel annyi vízzel, ami épp csak elfedi. Bele a babérlevél, az 1 kk só, 1 kk bors. Fedd le, és jöhet a hidromasszázs, forrald fel. Ha felforrt, kicsit vedd lejjebb, hogy gyöngyözzön, mint a homlokom a fenti vallatáskor. Kb. 10 perc múlva a pulyka utolsó lehelete hab formájában feljön a tetejére. Ezt egy nagy szűrőkanállal szedd le. Újabb 10 perc múlva, dobj bele egy húsleves-kockát. Pucold meg, és kozkázd fel az összes zöldséget, lehet amorf alakúra, és szórd bele a fazékba. Ha szükséges, akkor pótold a vizet, de csak épp ellepje. Fedd le, főzd őket együtt 1 órán át. Ha kész, zárd el a tűzhelyet (magad elől egy biztonságos helyre), a húst szedd ki egy külön tányérra. Ha meghűlt, akkor kapd elő a botmixert, és fazékban turmixold át az egészet. Tegyél bele ízlés szerint 1-2 ek mustárt, 2 dl tejfölt, 1 tk borecetet, 1kk barna cukrot. Jól keverd össze. Kóstold, és ha kell, sózd meg. Tedd félre. Álzsemlegombóc: 5 szelet teljes kiőrlésű kenyeret kockázz fel 2 cm-es darabokra, és abban a serpenyőben, amiben a csirke pirult, pirítsd meg aranybarnára. Ha kész, szórd bele egy tálba, üss rá 2 tojást, apríts bele 1-1 kis marék snidlinget és petrezselymet. Tegyél bele 5 ek teljes kiőrlésű tönkölybúza fehér lisztet (minden nagyobb bevásárló helyen kapható). Sózd meg, és gyúrd össze. Forralj fel egy fazékban vizet, sózd meg. Ha forr, akkor vedd le közepesre. A kezedre önts egy kis olívaolajat (így nem lesz olyan, mintha amatőr agyaggalamb készítő tanfolyamon lennél), és gyúrj 5-6 cm-es gombócokat. Tedd be őket a forrásban lévő vízbe, és várd meg míg, feljönnek, majd hagyd még őket benne 5 percig, aztán végeztél.
Hasonló receptek
Vadas gyorsan burgonyás zsemlegombóccal
Vadas zsemlegombóccal Lilliától
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve
Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...
Tépett csirkés taco kukoricasalsával
A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...
Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel
A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept