Hamis vaddisznópörkölt-sertéshúsból
NS
5adag
Idő
115p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A főzés előtt három nappal
- 5 db borókabogyó
- 5 db szegfűszeg
- 5 szem fekete bors
- 1 tk só (finom, tengeri)
- 45 dkg sertéscomb (vagy lapocka zsírja nélkül, nagyobb kockákra vágva )
A főzés napján
- 1 ek olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágott)
- 1.5 gerezd fokhagyma (paszírozott)
- 0.5 teáskanál csípős fűszerpaprika
- 1 csipet só (nagy)
- 7 dl száraz vörösbor (minőségi)
- 10 dkg sűrített paradicsom
A főzés végén
- 1 gerezd fokhagyma (paszírozott)
- 1 tk vörösborecet
- 0.5 ek rozmaring (friss, apróra vágott)
Tápanyag és kalória
323
Kalória
19.6g
Fehérje
10.4g
Szénhidrát
11.3g
Zsír
227.1g
Víz
56.7g
Koleszterin
1.4g
Élelmi rost
3.8g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 4% Zsír
A főzés előtt három nappal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
1g só
0 kcal
-
90g sertéscomb
164 kcal
A főzés napján
-
2g olívaolaj
14 kcal
-
34g vöröshagyma
12 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
140g száraz vörösbor
115 kcal
-
20g sűrített paradicsom
16 kcal
A főzés végén
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
0g vörösborecet
0 kcal
-
0g rozmaring
0 kcal
Összesen 323 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 4% Zsír
A főzés előtt három nappal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
7g só
0 kcal
-
450g sertéscomb
819 kcal
A főzés napján
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
5g fokhagyma
6 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
700g száraz vörösbor
574 kcal
-
100g sűrített paradicsom
82 kcal
A főzés végén
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
2g vörösborecet
0 kcal
-
2g rozmaring
2 kcal
Összesen 1620 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 4% Zsír
A főzés előtt három nappal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0.5g só
0 kcal
-
31.1g sertéscomb
57 kcal
A főzés napján
-
0.6g olívaolaj
5 kcal
-
11.8g vöröshagyma
4 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
48.4g száraz vörösbor
40 kcal
-
6.9g sűrített paradicsom
6 kcal
A főzés végén
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
0.1g vörösborecet
0 kcal
-
0.1g rozmaring
0 kcal
Összesen 112 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
19.6 g
Zsír
-
Összesen
11.3 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
57 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
925.5 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
19 mg
-
Kálcium
29 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
30 mg
-
Foszfor
222 mg
-
Nátrium
622 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
10.4 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
227.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
20 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
16 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
-
Kolin:
73 mg
-
Retinol - A vitamin:
5 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
181 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
5753 micro
-
Lut-zea
1 micro
Összesen 323 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
98.2 g
Zsír
-
Összesen
56.6 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
284 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4627.3 g
-
Cink
9 mg
-
Szelén
96 mg
-
Kálcium
144 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
151 mg
-
Foszfor
1111 mg
-
Nátrium
3109 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
52.1 g
-
Cukor
19 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
1135.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
101 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
36 mg
-
D vitamin:
81 micro
-
K vitamin:
17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
-
Kolin:
363 mg
-
Retinol - A vitamin:
23 micro
-
α-karotin
29 micro
-
β-karotin
903 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
28764 micro
-
Lut-zea
7 micro
Összesen 1620 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.8 g
Zsír
-
Összesen
3.9 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
320 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
77 mg
-
Nátrium
215 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
3.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
78.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
7 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
-
Kolin:
25 mg
-
Retinol - A vitamin:
2 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
62 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
1989 micro
-
Lut-zea
1 micro
Összesen 112 kcal
Elkészítés
A főzés előtt három nappal
- A borókabogyót, szegfűszeget és borsot egy mozsárban összetörjük, hozzáadjuk a sót, majd a húsdarabokat bekenjük vele és három napra egy zárható üvegtálban a hűtőbe tesszük, minden nap egyszer átforgatjuk a húsokat.
- Amikor eltelt a három nap a húsokat papírtörlővel áttöröljük, s az olajon megpirítjuk őket. Majd kivesszük az olajból, és tányérra tesszük. A maradék olajon - ha szükséges, pár cseppet teszünk hozzá - megpirítjuk a hagymát a sóval, majd a végén hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát is. Egyszer átkeverjük, és hozzáadjuk a bor 1/2 részét. Felkaparjuk a fazék aljáról a maradékot, és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és az egészet éppen csak felforraljuk.
- Beletesszük a húsokat a mártásba, s ha nem fedné el a mártás a húsokat - nekem mindig el szokta -, akkor annyi bort öntünk hozzá, hogy elfedje. Majd félig lefedjük a fazekat, és lassú tűzön kb. 1,5 órát főzzük. Néha keverjük meg, nehogy leégjen. Ha nagyon besűrűsödik a szósz, már majdnem száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kis bort. (Én felénél mindig öntök hozzá egy keveset.) Ha villapróbára szétesik a hús, akkor jó.
- Amikor a hús elkészült, lyukas kanállal kiszedjük egy tányérra. A szószhoz kb. 1-1,5 dl bort öntünk és felforraljuk. Majd hozzáadjuk a fokhagymát, ecet és rozmaringot, ezzel frissítjük fel a mártást. Kicsit felforraljuk, majd visszatesszük a húsokat, és alaposan átkeverjük. Elzárjuk a tüzet alatta, s lefedve néhány percig állni hagyjuk.
- A szószt spagetti tésztával, a húst salátával, kevés kenyérrel ha kell és ugyanolyan borral tálaljuk, mint amilyennel főztük. A főzés végén gyönyörű, szinte fekete szaftot kapunk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 25 p
- Főzés ideje: 90 p
Sophia Loren egyszer az alábbi mondatot nyilatkozta: "Szeretek borral főzni, néha az ételbe is teszek". Osztom ezt a gondolatát, nincs jobb, mint egy finom ételfőzés közben borozgatni, s néha egy keveset - vagy egy kicsivel többet - az ételbe is tenni. Na, ez az étel az, ami elkészítésénél mi is szeretnénk inni pár pohárral, akkor minimum két üveg borra lesz szükségünk. És beszéljünk még egy kicsit az olasz "pörkölt" fogyasztási szokásokról. Ami a legfeltűnőbb, hogy messze nem úgy fogyasztják, ahogy mi. Egy tányér "pörkölt" náluk máris két fogás. Ugyanis a sugo-t, vagyis a szaftot tésztával eszik első fogásként, majd a húst főételként, salátával. Csak ajánlani tudom, hiszen fantasztikus élmény... s ráadásul nem is hízlal.... annyira :-).
Hasonló receptek
Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával
Vargányás vaddisznópörkölt bográcsban
Vörösboros vaddisznópörkölt tejfölösen
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Sertéspörkölt szaftosan
Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...
Gombapörkölt
A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.
Őzpörkölt erdei gombákkal
Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept