Nosalty logó

Lusta asszony „töltött" káposztája

Name: Lusta asszony „töltött" káposztája
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 2 dl Alaplé vagy víz; 2 ek Fűszerpaprika; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 100 g Füstölt szalonna opcionális; 150 g Lángolt kolbász 1 szál kolbász; 2 gerezd Fokhagyma zúzva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Sertészsír; 500 g Darált sertéshús vagy vegyesen sertés és marhahús; 100 g Rizs; 1 db Tojás; 1 gerezd Fokhagyma zúzva; 1 teáskanál Majoranna opcionális vagy más zöldfűszer, például petrezselyem vagy lestyán; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 dl Tejföl; 4 szelet Kenyér opcionális

Hering András

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A káposztás alaphoz:

1 kg savanyú káposzta
2 dl alaplé (vagy víz)
2 ek fűszerpaprika
2 db babérlevél
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
100 g füstölt szalonna (opcionális)
150 g lángolt kolbász (1 szál kolbász)
2 gerezd fokhagyma (zúzva)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek sertészsír

A "töltelékhez":

500 g darált sertéshús (vagy vegyesen sertés és marhahús)
100 g rizs
1 db tojás
1 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 teáskanál majoranna (opcionális vagy más zöldfűszer, például petrezselyem vagy lestyán)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

A tálaláshoz:

2 dl tejföl
4 szelet kenyér (opcionális)

Tápanyag és kalória

671

Kalória

31.9g

Fehérje

40.2g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

272.7g

Víz

119.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A káposztás alaphoz:

167g savanyú káposzta

32 kcal
33g alaplé

2 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
25g lángolt kolbász

113 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal

A "töltelékhez":

83g darált sertéshús

152 kcal
17g rizs

60 kcal
9g tojás

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tálaláshoz:

33g tejföl

66 kcal
33g kenyér

91 kcal

Összesen 671 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A káposztás alaphoz:

1000g savanyú káposzta

190 kcal
200g alaplé

14 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
150g lángolt kolbász

678 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A "töltelékhez":

500g darált sertéshús

910 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tálaláshoz:

200g tejföl

396 kcal
200g kenyér

548 kcal

Összesen 4021 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A káposztás alaphoz:

38.1g savanyú káposzta

7 kcal
7.6g alaplé

1 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
3.8g füstölt szalonna

25 kcal
5.7g lángolt kolbász

26 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal

A "töltelékhez":

19g darált sertéshús

35 kcal
3.8g rizs

14 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tálaláshoz:

7.6g tejföl

15 kcal
7.6g kenyér

21 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.9 g

Zsír

Összesen

42.2 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2475.2 g
Cink

3 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

150 mg
Vas

5 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

338 mg
Nátrium

1880 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

272.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

115 mg
Retinol - A vitamin:

58 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

371 micro
β-crypt

84 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

802 micro

Összesen 671 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

191.2 g

Zsír

Összesen

253.2 g
Telített zsírsav

97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

717 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14851.2 g
Cink

16 mg
Szelén

203 mg
Kálcium

898 mg
Vas

33 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

2028 mg
Nátrium

11278 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

241.3 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

1636 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

560 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

158 mg
D vitamin:

145 micro
K vitamin:

150 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

696 micro
Kolin:

688 mg
Retinol - A vitamin:

347 micro
α-karotin

98 micro
β-karotin

2226 micro
β-crypt

501 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4810 micro

Összesen 4021 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

565.3 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

429 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

62.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

183 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A káposztás alaphoz:

Ha a savanyú káposzta túl savanyú, mossuk át hideg vízzel, majd csavarjuk ki, és ha túl hosszú szálú, vágjuk kisebb darabokra.
Egy nagy lábasban olvasszuk ki a zsírt vagy a szalonnát, és pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát, üvegesre. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pár másodpercig pirítsuk.
Húzzuk le a lábost a hőforrásról, szórjuk meg pirospaprikával, majd azonnal adjuk hozzá a savanyú káposztát. Keverjük össze, fűszerezzük köménnyel, babérlevéllel, sóval és borssal. Ezután rakjuk bele a karikára vágott kolbászt és/vagy a szeletekre vágott füstölt/főtt császárszalonnát. Öntsünk rá annyi alaplevet vagy vizet, hogy ellepje, majd kezdjük el lassan főzni alacsony hőfokon.

A "töltelékhez":

Egy tálban keverjük össze a darált húst, a megmosott és lecsepegtetett rizst, a zúzott fokhagymát, a tojást, valamint ízlés szerint sót és borsot. Adhatunk hozzá szárított zöldfűszereket is: majorannát, petrezselymet vagy lestyánt. Alaposan dolgozzuk össze, hogy homogén masszát kapjunk.
Nedves kézzel formázzunk diónyi vagy kisebb tojás méretű gombócokat a húsmasszából.
Amikor a káposztás alap már forr, helyezzük bele óvatosan a húsgombócokat. Ügyeljünk arra, hogy ne sérüljenek meg.
Csökkentsük a hőfokot, és fedő alatt főzzük kb. 40-50 percig, amíg a rizs megpuhul a gombócokban, és az ízek összeérnek. Ha szükséges, közben pótoljuk a folyadékot.

A tálaláshoz:

A haraszt nélküli töltött káposztát tejföllel meglocsolva, friss kenyérrel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A lusta asszony vagy más néven haraszt nélküli „töltött" káposzta egy olyan változat, ahol elhagyjuk a káposztalevelekbe töltést, és a töltelék egyszerűen belefő a káposztás alapba. Ez gyorsabb elkészítést tesz lehetővé, de megőrzi az étel klasszikus és jellegzetes ízvilágát. Ha szeretnéd, füstölt hússal, kolbásszal vagy füstölt csonttal is gazdagíthatod az ízét. Ha pedig krémesebb állagot szeretnél, a tejfölt akár bele is keverheted az ételbe a főzés végén.

Hasonló receptek

Összes káposztás egytálétel

Káposztás kelt gombóc Petrától

Lucskos káposzta csirkével

Húsos káposzta nitrohunter konyhájából

Toros káposzta Pogácsa konyhájából

Lilakáposztás quinoa mandulával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

lecsó

Rizses lecsó

A lecsó vitathatatlanul a nyár egyik legegyszerűbb és legízletesebb egytálétele. Ebben a verzióban a rizs a lecsó szaftjában fő meg, így minden falat átveszi a paradicsom és paprika ...

Fekete Melinda

lecsó

Tepsis lecsó egyszerűen

Aki az amúgy sem bonyolult lecsó elkészítéséből kivenné az összes maradék macerát (a kevergetést, fedő alatt párolást és egyebeket), nagy szerencséjére az alábbi receptben ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept