Nosalty logó

Harcsa szelet citromos mártással és mazsolás rizzsel

Name: Harcsa szelet citromos mártással és mazsolás rizzsel
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Afrikai harcsa harcsa, filé; 1 csipet Só; 1 csipet Bors őrölt; 0 dl Olívaolaj; 0 citromból nyert Citromlé; 5 dkg Vaj; 5 dkg Vaj; 3 dl Főzőtejszín; 0 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 teáskanál Méz; 3 db Tojássárgája; 1 bögre Rizs; 5 dkg Vaj; 5 dkg Mazsola; 1 kávéskanál Kurkuma; 5 db Szegfűszeg; 0 ízlés szerint Só; 4 dl Víz 1,5 bögre

Ligeti Károly

4adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hal

60 dkg afrikai harcsa (harcsa, filé)
1 csipet só
1 csipet bors (őrölt)
0.5 dl olívaolaj
0.5 citromból nyert citromlé
5 dkg vaj

Mártás

5 dkg vaj
3 dl főzőtejszín
0.5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 teáskanál méz
3 db tojássárgája

Rizs

1 bögre rizs
5 dkg vaj
5 dkg mazsola
1 kávéskanál kurkuma
5 db szegfűszeg
só ízlés szerint
4 dl víz (1,5 bögre)

Tápanyag és kalória

913

Kalória

31.6g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

62.9g

Zsír

312.2g

Víz

352.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

Hal

150g afrikai harcsa

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
5g citromlé

1 kcal
13g vaj

90 kcal

Mártás

13g vaj

90 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g méz

5 kcal
15g tojássárgája

48 kcal

Rizs

50g rizs

179 kcal
13g vaj

90 kcal
13g mazsola

37 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 913 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

Hal

600g afrikai harcsa

714 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g vaj

359 kcal

Mártás

50g vaj

359 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
7g méz

21 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

Rizs

200g rizs

716 kcal
50g vaj

359 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 3651 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

Hal

32.3g afrikai harcsa

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
2.7g vaj

19 kcal

Mártás

2.7g vaj

19 kcal
16.2g főzőtejszín

21 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.4g méz

1 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal

Rizs

10.8g rizs

39 kcal
2.7g vaj

19 kcal
2.7g mazsola

8 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
21.6g víz

0 kcal

Összesen 194 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.6 g

Zsír

Összesen

62.9 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

352 mg

Ásványi anyagok

Összesen

946.1 g
Cink

2 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

136 mg
Vas

3 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

506 mg
Nátrium

212 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.6 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

312.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

386 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

159 micro
Kolin:

244 mg
Retinol - A vitamin:

379 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

89 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

166 micro

Összesen 913 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

126.5 g

Zsír

Összesen

251.5 g
Telített zsírsav

117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1409 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3784.3 g
Cink

8 mg
Szelén

125 mg
Kálcium

543 mg
Vas

13 mg
Magnézium

221 mg
Foszfor

2022 mg
Nátrium

849 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

222.6 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1248.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1546 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

19 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

191 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

635 micro
Kolin:

975 mg
Retinol - A vitamin:

1514 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

357 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

663 micro

Összesen 3651 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

13.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

203.9 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

67.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

83 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

82 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

Hal

A harcsafiléből 4 szeletet készítünk, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk a citrom levével és az olívaolajjal. Fél órára hűtőbe tesszük.
Miután elkészült a rizs, kisütjük a halat. A vajat és a halon lévő olívaolajat együtt felforrósítjuk, és a harcsaszeletek mindkét felét megsütjük.

Mártás

A citromos mártáshoz a vajat megolvasztjuk, sózzuk.
Felöntjük tejszínnel, belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a fél citrom levét, a mézzel ízesítjük, és kiforraljuk.
A tojássárgáját habosra keverjük, majd a mártást a tűzről levesszük, és kanalanként a tojássárgájához keverjük.
Amikor a mártás felét már átkanalaztuk, és a tojássárgájától kezd sűrűsödni, az egészet a lábosban lévő forró mártáshoz visszaöntjük, és jól elkeverjük.

Rizs

Amíg a hal a hűtőben pihen, elkészítjük a mazsolás rizst. A rizst folyó víz alatt jól megmossuk, szűrőben lecsurgatjuk.
Vajat melegítünk egy edényben, amit sütőbe is lehet tenni.
Beletesszük a kurkumát és szegfűszeget, 2 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a rizst, a mazsolát, és pirítjuk még pár percig.
Majd 1,5 bögre forró vizet öntünk rá. Felforraljuk, lefedjük, és meleg sütőben pároljuk kb. 20 percig, amíg a rizs megpuhul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ehhez a sült harcsa szelethez a citrom mártás formájában került mellé.

Hasonló receptek

Összes harcsareceptek

Roston sült harcsa grillezett sajttal és salátával

Desedai töltött harcsa

Csípős harcsapaprikás kapros túrós csuszával

Harcsával rakott krumpli

Harcsafilé fokhagymás raguval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

harcsareceptek

Harcsakolbász fűszeres sült krumplival

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept