Háromszor hajtogatott sajtos pogácsa
PSzaboIstvan
4adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 500 g finomliszt (BL 55-ös)
- 300 g trappista sajt
- 180 g vaj
- 150 g tejföl
- 50 ml tej
- 20 g só
- 15 g cukor
- 10 g méz
- 1 tasak (7 gr) instant élesztő
- 2 db tojás
Tápanyag és kalória
1187
Kalória
36.2g
Fehérje
104.8g
Szénhidrát
68.8g
Zsír
102.6g
Víz
301.1g
Koleszterin
3.9g
Élelmi rost
8.5g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 22% Zsír
-
125g finomliszt
455 kcal
-
75g trappista sajt
264 kcal
-
45g vaj
323 kcal
-
38g tejföl
74 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
5g só
0 kcal
-
4g cukor
15 kcal
-
3g méz
8 kcal
-
2g instant élesztő
6 kcal
-
28g tojás
35 kcal
Összesen 1187 kcal
- 12% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 22% Zsír
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
300g trappista sajt
1056 kcal
-
180g vaj
1291 kcal
-
150g tejföl
297 kcal
-
50g tej
28 kcal
-
20g só
0 kcal
-
15g cukor
58 kcal
-
10g méz
30 kcal
-
7g instant élesztő
23 kcal
-
110g tojás
138 kcal
Összesen 4741 kcal
- 12% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 22% Zsír
-
37.3g finomliszt
136 kcal
-
22.4g trappista sajt
79 kcal
-
13.4g vaj
96 kcal
-
11.2g tejföl
22 kcal
-
3.7g tej
2 kcal
-
1.5g só
0 kcal
-
1.1g cukor
4 kcal
-
0.7g méz
2 kcal
-
0.5g instant élesztő
2 kcal
-
8.2g tojás
10 kcal
Összesen 353 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
36.2 g
Zsír
-
Összesen
68.8 g
-
Telített zsírsav
40 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
301 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3610.9 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
63 mg
-
Kálcium
585 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
54 mg
-
Foszfor
503 mg
-
Nátrium
2399 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
104.8 g
-
Cukor
8 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
102.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
629 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
36 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
-
Kolin:
112 mg
-
Retinol - A vitamin:
621 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
102 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
146 micro
Összesen 1187 kcal
- 12% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
144.7 g
Zsír
-
Összesen
275.3 g
-
Telített zsírsav
161 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
-
Koleszterin
1205 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
14443.6 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
251 mg
-
Kálcium
2339 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
216 mg
-
Foszfor
2014 mg
-
Nátrium
9596 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
419.1 g
-
Cukor
34 mg
-
Élelmi rost
15 mg
Víz
-
Összesen
410.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2517 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
7 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
142 micro
-
K vitamin:
24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
-
Kolin:
448 mg
-
Retinol - A vitamin:
2483 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
409 micro
-
β-crypt
10 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
583 micro
Összesen 4741 kcal
- 12% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.8 g
Zsír
-
Összesen
20.5 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1076.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
19 mg
-
Kálcium
174 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
150 mg
-
Nátrium
715 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
31.2 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
30.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
188 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
33 mg
-
Retinol - A vitamin:
185 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
30 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
43 micro
Összesen 353 kcal
Elkészítés
- 50 g kézmeleg tejben elkeverünk 10 g mézet, majd beleszórjuk és elkeverjük az 1 csomag friss vagy instant élesztőt. (A jobb eredmény érdekében szórhatunk erre az elegyre még egy kis lisztet is, mielőtt félretesszük felfutni az élesztőt.)
- Egy keverőtálban kimérünk és összekeverünk 500 g lisztet, 20 g sót és 15 g cukrot, majd beledarabolunk 130 g hideg vajat. A tál tartalmát daraszerűre morzsoljuk. Fontos, hogy a lisztszemeket teljesen átfogja a zsiradék, és hogy egyáltalán ne maradjanak összeálló vajdarabkák.
- Erre a "darára" ráütünk egy egész tojást, ráöntjük a felfutott élesztőt és a 150 g tejfölt, majd tésztává gyúrjuk. A kész tésztát legalább 30 percig hagyjuk pihenni.
- Míg a tészta pihen, lereszelünk 300 g tetszés szerint választott - vagy akár több fajtából összeválogatott - sajtot apró szemű reszelőn, majd szétválasztjuk 1/3-2/3 részre. (A 2/3 megy majd a tésztába, az 1/3 pedig a sajt tetejére.)
- Amint a tésztánk "kipihente magát", lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd megolvasztjuk a maradék 50 g vajat, melynek 1/3 részével megkenjük a kinyújtott tésztánkat.
- A megvajazott tésztára egyenletesen rászórjuk a (kb. 200 g) reszelt sajt 1/3 részét, majd a tésztát a szokásos módon hajtogatjuk: jobbról-középre, balról-rá, fentről-középre, lentről-rá. A meghajtogatott tésztát tiszta konyharuhával letakarva kb. 15 percre állni hagyjuk.
- A tészta nyújtását, a vajas kenést, a sajtszórást, a hajtogatást, és a pihentetést még egyszer vagy kétszer megismételjük, miközben felhasználjuk az összes (50 g) vajat, és a (200 g) reszelt sajtot.
- Az utolsó hajtogatás után ismét kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztánkat. (Ezen a ponton akár tetszés szerint be is lehet csíkozni vagy kockázni a tésztánk felületét, kb. fél centinként meghúzott átlós bevágásokkal, de ez nem feltétlenül szükséges.)
- A másik tojást egy kis tálban kikeverjük, a tojás felével megkenjük a kinyújtott tésztánk felszínét, majd megvárjuk míg ez az első "kenet" megszárad. (Ez lehet akár 30 perc is.)
- Előmelegítjük a sütőt - légkeverésen - 200 fokra, majd egy kisméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a nyers pogácsákat, melyeket sütőpapírral bélelt sütőtálcára sorakoztatunk.
- És már nincs is más hátra, mint a maradék tojással egyenként megkenni a tálcára helyezett nyers pogácsákat, a félretett (kb. 100 g) reszelt sajtból csipkedve finoman megszórni a tetejüket, majd kb. 13-15 perc alatt - gőzmentes(!) sütőben - aranybarnára sütni őket.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 45 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Hasonló receptek
Töltött-réteges tepsis pogácsa
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Nagyiféle krumplis pogácsa
Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.
Sajtos pogácsa villámgyorsan
Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...
Cheddar scones
A klasszikusan édesen fogyasztott brit klasszikuson csavartunk most egyet, és sós verzióban, jó sok cheddarral megturbózva készítettük el. Egy-egy sajtos scone remek tízórai vagy uzsonna ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept