Nosalty logó

Hátszín paprikás mártással

Name: Hátszín paprikás mártással
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Marha hátszín csont nélkül; 0 közepes fej Vöröshagyma; 4 cm Gyömbér vagy gyömbérpor; 1 ek Szójaszósz; 1 ek Rizsecet vagy más 2-3%-os nem karakteres ízű ecet; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 3 dl Napraforgó olaj a pácoláshoz, amennyi ellepi a húst; 0 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma nagyobb; 1 db Paprika; 0 db Paradicsom kimagozva; 5 dkg Vaj; 1 dl Főzőtejszín; 0 ek Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Római kömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 dl Víz

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

25 dkg marha hátszín (csont nélkül)
0.5 közepes fej vöröshagyma
4 cm gyömbér (vagy gyömbérpor)
1 ek szójaszósz
1 ek rizsecet (vagy más 2-3%-os nem karakteres ízű ecet)
1 gerezd fokhagyma
négyszínű bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj (a pácoláshoz, amennyi ellepi a húst)

A mártáshoz

0.5 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (nagyobb)
1 db paprika
0.5 db paradicsom (kimagozva)
5 dkg vaj
1 dl főzőtejszín
0.5 ek sűrített paradicsom
római kömény ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2.5 dl víz

Tápanyag és kalória

846

Kalória

14.4g

Fehérje

6.5g

Szénhidrát

85.8g

Zsír

184.3g

Víz

84.4g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír

A húshoz

63g marha hátszín

134 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
6g gyömbér

5 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1g rizsecet

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A mártáshoz

11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g paprika

4 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g vaj

90 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
2g sűrített paradicsom

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 846 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír

A húshoz

250g marha hátszín

535 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
24g gyömbér

19 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g rizsecet

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A mártáshoz

45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paprika

16 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g vaj

359 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 3377 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír

A húshoz

20.9g marha hátszín

45 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0.8g szójaszósz

1 kcal
0.4g rizsecet

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
21.3g napraforgó olaj

188 kcal

A mártáshoz

3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.3g paprika

1 kcal
4.2g paradicsom

1 kcal
4.2g vaj

30 kcal
8.3g főzőtejszín

11 kcal
0.7g sűrített paradicsom

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20.9g víz

0 kcal

Összesen 282 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

14.4 g

Zsír

Összesen

85.8 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

84 mg

Ásványi anyagok

Összesen

462 g
Cink

2 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

60 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

162 mg
Nátrium

195 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

184.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

142 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

897 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 846 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

57.6 g

Zsír

Összesen

343.3 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

96 g
Koleszterin

338 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1847.9 g
Cink

10 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

240 mg
Vas

5 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

648 mg
Nátrium

780 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.9 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

737.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

481 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

108 mg
C vitamin:

84 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

264 mg
Retinol - A vitamin:

431 micro
α-karotin

70 micro
β-karotin

569 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

3588 micro
Lut-zea

345 micro

Összesen 3377 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

28.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

20 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

65 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

61.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

299 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

A húshoz

Először is tisztítsuk meg a húst az esetleges csontszilánkoktól, nem kívánatos alkatrészektől, és jöhet a pácolás.
Ez esetben a hús érlelése céljából pácolunk. A pácba kerüljön egy fél fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy pici gyömbér reszelve, 1-2 ek szójaszósz ízlés szerint, 1ek rizsecet és 3 színű bors, valamint olaj, amennyi ellepi a húst. Tegyük egy lezárható műanyag edénybe a húst, és száműzzük a hűtőbe minimum 24 órára (inkább 2 napra, ha lehetséges).
A hús sütése előtt jöhet a mártás elkészítése. Ehhez apró darabokra vágjuk a másik fél fej hagymát, a magozott paradicsomot és a paprikát.
A vajon pirítsuk a paprikát kb. 2 percig, majd tegyünk bele egy gerezd fokhagymát, és öntsük fel kb. 1 dl vízzel.
Mikor a víz elpárolgott húzzuk le a tűzről, tegyük bele a fűszerpaprikát és a római köményt, a paprikát és a paradicsomot, a paradicsomsűrítményt, sózzuk, borsozzuk.
Tegyük vissza a tűzre, és öntsünk még rá kb. 1-1,5 dl vizet, főzzük puhára a zöldségeket.
Ha a zöldségek fakanállal szétnyomhatók, húzzuk le a tűzről, és botmixerrel húzzuk át a szószt, majd keverjünk hozzá 1dl főzőtejszínt. Egy kis sűrítés a kívánt állagúra, még egy kóstolás, és kész a mártás.
Mindenekelőtt melegítsük elő a sütőt. A húsról itassuk le a fölösleges olajat, majd serpenyőben süssünk minden oldalára aranybarna kérget kb. 5-6 perc alatt. Ekkor sózzuk meg a húst! Ha ez kész, tegyük alufólia alatt sütőbe még 5 percre. Tálalás előtt hagyjuk pihenni a húst pár percig.
Én vajon pirított fokhagymás újburgonyával ettem, de a köret lehet egy finom saláta is, vagy tálalhatjuk ciabatta kenyéren is. Jó étvágyat!:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A család hazautazott... Én maradtam, és kitaláltam magamnak valami finomat!

Hasonló receptek

Összes marhasült

Hátszínsteak

Argentin steak chimichurrival

Zsidó marhaszegy omlósan és szaftosan

Zöldséges marhaszelet

Vörösboros szószos sütőben sült marhahús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept