Nosalty logó

Házi almás rétes ahogy Évi néni készíti

Name: Házi almás rétes ahogy Évi néni készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rétesliszt; 110 ml Víz langyos; 2 ek Kacsazsír; 1 tk Almaecet; 1 kk Só; 1 db Tojás; 1 kg Alma megtisztított, felkockázott; 2 ek Rum nálam narancslikőr; 10 dkg Mazsola arany; 0 tk Fahéj őrölt; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 8 dkg Barna cukor; 1 db Citrom leve és reszelt héja; 12 dkg Vaj; 15 dkg Zsemlemorzsa; 10 dkg Dió durvára vágva

Évi néni

12adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A rétestésztához

25 dkg rétesliszt
110 ml víz (langyos)
2 ek kacsazsír
1 tk almaecet
1 kk só
1 db tojás

A töltelékhez

1 kg alma (megtisztított, felkockázott)
2 ek rum (nálam narancslikőr)
10 dkg mazsola (arany)
0.5 tk fahéj (őrölt)
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
8 dkg barna cukor
1 db citrom (leve és reszelt héja)
12 dkg vaj
15 dkg zsemlemorzsa
10 dkg dió (durvára vágva)

Tápanyag és kalória

352

Kalória

6.2g

Fehérje

50.3g

Szénhidrát

15g

Zsír

90.8g

Víz

36.5g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

21g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A rétestésztához

21g rétesliszt

76 kcal
9g víz

0 kcal
3g kacsazsír

0 kcal
0g almaecet

0 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

83g alma

39 kcal
1g rum

3 kcal
8g mazsola

25 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
7g barna cukor

25 kcal
14g citrom

2 kcal
10g vaj

72 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A rétestésztához

250g rétesliszt

910 kcal
110g víz

0 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
2g almaecet

0 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
16g rum

37 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
80g barna cukor

304 kcal
170g citrom

26 kcal
120g vaj

860 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 4220 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A rétestésztához

11.4g rétesliszt

42 kcal
5g víz

0 kcal
1.4g kacsazsír

0 kcal
0.1g almaecet

0 kcal
0.2g só

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal

A töltelékhez

45.7g alma

21 kcal
0.7g rum

2 kcal
4.6g mazsola

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3.7g barna cukor

14 kcal
7.8g citrom

1 kcal
5.5g vaj

39 kcal
6.9g zsemlemorzsa

27 kcal
4.6g dió

30 kcal

Összesen 193 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

437.1 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

233 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.3 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

90.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

74.9 g

Zsír

Összesen

179.6 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

56 g
Koleszterin

438 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5245.5 g
Cink

9 mg
Szelén

145 mg
Kálcium

676 mg
Vas

18 mg
Magnézium

382 mg
Foszfor

1204 mg
Nátrium

2801 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

603.4 g
Cukor

251 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

1089.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

927 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

393 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

883 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

447 micro
β-crypt

121 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

568 micro

Összesen 4220 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

239.8 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

128 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

49.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A rétestésztához

A rétestésztát az itt leírt módon elkészítjük, kihúzzuk.
A mazsolát 1-2 órára rumba áztatjuk.
A fele vajat megolvasztjuk, a zsemlemorzsát és a diót megpirítjuk rajta. Ha kihűlt, a megvajazott rétestésztán szétterítjük.
Az almákat megpucoljuk, magházukat eltávolítjuk, kisebb kockákra vágjuk, rácsavarjuk a citrom levét, belereszeljük a héját, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel összekeverjük, és elterítjük a vajas-morzsás tésztán, majd a terítő segítségével óvatosan feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. (Ez jókora mennyiség, úgyhogy akár 3 kisebb rúd rétest is készíthetünk, ha nem szeretnénk bajlódni az egybentepsibe rakással, de választhatjuk az egyben patkó alakra hajtva betételt is.) A tésztát kívül is jól megkenjük olvasztott vajjal.
180 fokos sütőben hőlégkeverésen 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Várjuk meg, míg langyosra hűl, csak utána szeleteljük. Tetejét porcukorral szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Gabi barátnőm almafái elkezdték ontani az almát, ezért az édes ajándékozott nekem egy jó nagy kosárnyit. Persze, hogy azonnal nekiláttam mindenféle almás étel készítésének. Az almás rétes alap. Ekkorát még nem készítettem. A Tv-ben egyszer láttam, hogyan készíti egy cseh asszony a rétestésztát. Ő is ilyen hatalmas hajtogatott sütit készített. Azóta gondolkodom a dolgon, hogy belevágok a házi rétestészta készítésébe, de most ez hirtelen kiteljesedett.

Hasonló receptek

Összes almás rétes

Rumos-almás rétes

Almás-túrós réteskocka

Dióval és aszalt gyümölccsel töltött táska

Nutellás-almás rétes

Almás-banános leveles rétes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

különleges rétesek

Fügés-diós baklava

Amikor ősszel beérik a karakteres füge, megannyi ízes receptben felhasználhatjuk. Azonban azért éri meg diós baklavába keverni a gyümölcsöt, mert az olajos maggal fantasztikusan ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept