Nosalty logó

Házi cannelloni rikottás laskagombával

Name: Házi cannelloni rikottás laskagombával
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Ementáli sajt; 1 dl Főzőtejszín; 4 dl Tej; 2 ek Olívaolaj; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 ek Vaj a tál kikenéséhez; 20 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 30 dkg Laskagomba; 5 dkg Póréhagyma; 25 dkg Ricotta; 2 teáskanál Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 kk Citromhéj reszelt

TkT

3adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A besamelmártáshoz

10 dkg ementáli sajt
1 dl főzőtejszín
4 dl tej
2 ek olívaolaj
2 evőkanál finomliszt
petrezselyem ízlés szerint
1 ek vaj (a tál kikenéséhez)

A tésztához

20 dkg finomliszt
2 db tojás

A töltelékhez

30 dkg laskagomba
5 dkg póréhagyma
25 dkg ricotta
2 teáskanál olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 kk citromhéj (reszelt)

Tápanyag és kalória

837

Kalória

35.4g

Fehérje

78.6g

Szénhidrát

41.3g

Zsír

221g

Víz

213.6g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A besamelmártáshoz

33g ementáli sajt

131 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
133g tej

75 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5g vaj

33 kcal

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
37g tojás

46 kcal

A töltelékhez

100g laskagomba

29 kcal
17g póréhagyma

4 kcal
83g ricotta

125 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 837 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A besamelmártáshoz

100g ementáli sajt

393 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
400g tej

224 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal

A töltelékhez

300g laskagomba

88 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
250g ricotta

375 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 2511 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A besamelmártáshoz

6.3g ementáli sajt

25 kcal
6.3g főzőtejszín

8 kcal
25.3g tej

14 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

A tésztához

12.7g finomliszt

46 kcal
7g tojás

9 kcal

A töltelékhez

19g laskagomba

6 kcal
3.2g póréhagyma

1 kcal
15.8g ricotta

24 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

Összesen 159 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

35.4 g

Zsír

Összesen

41.3 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

214 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1741.3 g
Cink

4 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

694 mg
Vas

3 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

609 mg
Nátrium

307 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

78.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

221 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

320 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

173 mg
Retinol - A vitamin:

306 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

162 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

318 micro

Összesen 837 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

106.2 g

Zsír

Összesen

123.9 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

641 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5224 g
Cink

11 mg
Szelén

163 mg
Kálcium

2083 mg
Vas

9 mg
Magnézium

210 mg
Foszfor

1826 mg
Nátrium

920 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

235.7 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

663 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

959 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

184 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

244 micro
Kolin:

519 mg
Retinol - A vitamin:

919 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

485 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

954 micro

Összesen 2511 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

330.8 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

132 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

58 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A besamelmártáshoz

A 20 dkg lisztből és a 2 tojásból tésztát gyúrunk, félretesszük pihenni.
Közben a töltelékhez a pórét karikákra vágjuk, olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a citromhéjat, petrezselymet, sózuk, borsozzuk végül pedig az egészet összepároljuk. Hagyjuk picit hűlni, ezután keverjük csak hozzá a ricottát.
A besamelhez a 2 ek olívaolajon megpirítjuk a 2 ek lisztet, majd állandó kevergetés mellett felöntjük a tejjel, és felfőzzük. Petrezselyemmel ízesítjük.
A tésztánkat kinyújtjuk (ehhez azért érdemes gépet használni - személy szerint a nem mai gyerek Marcato Atlas tésztagépemet hívtam segítségül) & kb. 12 cmx10 cm-es négyszögekké vagdaljuk.
A tölteléket egyenlő arányban, hosszábana tészták felső harmadára helyezzük, majd egyesével henger alakúra feltekerjük őket.
Egy tűzálló tálat (lehetőleg kb. akkor legyen, amit kitöltenek a cannellonik!) vajjal kikenünk, beleöntünk egy keveset (kb. 1/3-át) a besamelből úgy, hogy a tál alján mindenhol legyen mártás, majd szép sorban ráfektetjük a töltött tésztákat. Végül ráöntjük a maradék besamelt, &meglocsoljuk a tejszínnel. Ha minden jól ment, akkor a mártás éppen ellepi a tésztákat.
Forró sütőben kb. 30 percig sütjük, ekkor rászórjuk a reszelt sajtot, és további kb. 10 percre visszarakjuk, amíg a sajt megpirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A laskagombával történt első találkozásom eredménye ez a recept. Párom hozott egy szatyor gombát, ami bizony első ránézésre nem volt túl bizalomgerjesztő, de úgy gondoltam, hogy egy jól bevált cannelloniba bújtatva nem nyúlhatok nagyon mellé. Jól gondoltam, igazán kellemes ízélményben volt végül részem! :)

Hasonló receptek

Összes cannelloni

Zöldséges-húsos cannelloni

Csirkés-brokkolikrémes cannelloni

Spenótos-ricottás cannelloni

Cannelloni ricottával és spenóttal

Spenótos-ricottás cannelloni Judit konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyszerű sütőtökkrémes tészta McMenemy Márktól

A sütőtök az ősz szupersztárja: olcsó, kiadós, laktató és számtalan formában elkészíthetjük. Ezúttal egy csodálatos selymes sütőtökkrémet készítettünk belőle, amit aztán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept