Nosalty logó

Házi disznósajt Eperjeskéről

Name: Házi disznósajt Eperjeskéről
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertésfül főtt csont nélküli sertés fejhús, vese, nyelv és bőr; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Gulyáskrém; 2 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só

Big Boss

8adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg sertésfül (főtt csont nélküli sertés fejhús, vese, nyelv és bőr)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 teáskanál gulyáskrém
2 db leveskocka
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

564

Kalória

53.4g

Fehérje

2.1g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

145.5g

Víz

194.8g

Koleszterin

Élelmi rost

125mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

22% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír

250g sertésfül

556 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 564 kcal

22% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír

2000g sertésfül

4446 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4513 kcal

22% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír

99g sertésfül

220 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
1g leveskocka

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 223 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

22% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
B12 Vitamin:

Fehérje

Összesen

53.4 g

Zsír

Összesen

36.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

195 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1016.4 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

50 mg
Vas

6 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

836 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

145.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 564 kcal

22% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
B12 Vitamin:

Fehérje

Összesen

427.4 g

Zsír

Összesen

291.5 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

1558 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8131.3 g
Cink

4 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

399 mg
Vas

46 mg
Magnézium

133 mg
Foszfor

779 mg
Nátrium

6689 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

1163.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 4513 kcal

22% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
B12 Vitamin:

Fehérje

Összesen

21.2 g

Zsír

Összesen

14.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

77 mg

Ásványi anyagok

Összesen

402.5 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

20 mg
Vas

2 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

331 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

57.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A gömböcöt nagyon alaposan meg kell tisztítani!
Kifordítva a belső réteget késsel lehúzzuk róla úgy, hogy ki ne szakadjon.
Alaposan átmossuk, és kicsit beáztatjuk hagymás, sós vízben.
Közben a fejet, a fület és a bőrt sós vízben feltesszük főzni. Kb. 2-3 óra főzésre lesz szükség. Mi a hurkához való belsőséggel együtt főztük ezt az alapanyagot is.
Ha megfőtt 2-3 cm csíkokra vágujk.
A leveskockát felfőzzük 2 dl vízzel, és a húshoz adjuk.
Befűszerezzük, teszünk bele gulyáskrémet tetszőlegesen, és összekeverjük.
A sóval csínján bánjunk, mert egyéb sózott alapanyagok is kerültek már bele.
A szépen megtisztított gömböcbe töltjük, és alaposan összevarrjuk.
Lobogó vízbe tesszük, és kb 1 órán át főzzük. (Disznóvágáskor a hurka után kerül az üstbe.)
Ha kész egy deszkára fektetjük, majd egy másik deszkát teszünk rá, és valamilyen nehezéket. Így hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 30 p

Tudom, a gulyáskrémet és a leveskockát nem mindenki kedveli, de ott, ahol ezt a disznósajtot készítettük, évente 8 disznót vágnak. Ők így készítik, és nagyon finom, bizton állíthatom. Ha valaki ezt nem szeretné, váltsa ki fűszerekkel és paprikakrémmel. Nem lehet összehasonlítani azzal a disznósajttal, amit a boltban kapunk. Aki ezt egyszer megkóstolja...

Hasonló receptek

Összes disznótoros

Házi kolbász és szalámi

Hurka és kolbász vele sült újkrumplival

Mangalica töpörtyű - töpörtyű házilag 4.

Toros pörkölt

Fehérboros hurka és kolbász káposztaágyon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept