Nosalty logó

Házi falafel szendvics

Name: Házi falafel szendvics
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: arab
Ingredients: 500 g Csicseriborsó száraz; 4 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 1 csokor Koriander nagy; 1 csokor Petrezselyem nagy; 50 g Szezámmag; 1 ek Sütőpor; 1 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Koriandermag őrölt; 1 ek Só; 3 ek Víz; 1000 ml Napraforgó olaj; 3 db Pita; 3 db Tortilla lap; 150 g Vöröskáposzta; 10 db Koktélparadicsom; 1 db Kígyóuborka; 150 g Tahini; 0 citromból nyert Citromlé; 1 db Fokhagyma; 1 teáskanál Só

vegetáriánus
vegán

Lakos Benedek

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A falafelhez

500 g csicseriborsó (száraz)
4 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
1 csokor koriander (nagy)
1 csokor petrezselyem (nagy)
50 g szezámmag
1 ek sütőpor
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 ek só
3 ek víz
1000 ml napraforgó olaj

A tálaláshoz

3 db pita
3 db tortilla lap
150 g vöröskáposzta
10 db koktélparadicsom
1 db kígyóuborka
150 g tahini
0.5 citromból nyert citromlé
1 db fokhagyma
1 teáskanál só

Tápanyag és kalória

726

Kalória

30.4g

Fehérje

104.5g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

163.5g

Víz

Koleszterin

16.9g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A falafelhez

83g csicseriborsó

315 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
5g koriander

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
8g szezámmag

48 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
2g só

0 kcal
4g víz

0 kcal
167g napraforgó olaj

0 kcal

A tálaláshoz

40g pita

110 kcal
20g tortilla lap

65 kcal
25g vöröskáposzta

6 kcal
28g koktélparadicsom

5 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
25g tahini

143 kcal
3g citromlé

1 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 726 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A falafelhez

500g csicseriborsó

1890 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
30g koriander

7 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g szezámmag

287 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
11g só

0 kcal
24g víz

0 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

A tálaláshoz

240g pita

660 kcal
120g tortilla lap

390 kcal
150g vöröskáposzta

37 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
150g tahini

855 kcal
20g citromlé

4 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 4349 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A falafelhez

16.5g csicseriborsó

62 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
1g koriander

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
1.6g szezámmag

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.8g víz

0 kcal
32.9g napraforgó olaj

0 kcal

A tálaláshoz

7.9g pita

22 kcal
3.9g tortilla lap

13 kcal
4.9g vöröskáposzta

1 kcal
5.6g koktélparadicsom

1 kcal
13.2g kígyóuborka

2 kcal
4.9g tahini

28 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.4 g

Zsír

Összesen

23.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2553.5 g
Cink

5 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

334 mg
Vas

8 mg
Magnézium

158 mg
Foszfor

568 mg
Nátrium

1465 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

104.5 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

163.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

167 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

560 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

900 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

733 micro
Lut-zea

578 micro

Összesen 726 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

182.6 g

Zsír

Összesen

140.3 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

59 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15320.7 g
Cink

30 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

2005 mg
Vas

47 mg
Magnézium

949 mg
Foszfor

3408 mg
Nátrium

8787 mg
Réz

9 mg
Mangán

28 mg

Szénhidrát

Összesen

626.7 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

101 mg

Víz

Összesen

981.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

468 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

222 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1000 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3362 micro
Kolin:

593 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

225 micro
β-karotin

5402 micro
β-crypt

162 micro
Likopin

4398 micro
Lut-zea

3470 micro

Összesen 4349 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

504.3 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

66 mg
Vas

2 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

289 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

32.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

111 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

178 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

145 micro
Lut-zea

114 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A falafelhez

A csicseriborsót átmossuk egy szűrőben, majd egy tálba tesszük és felöntjük dupla mennyiségű vízzel. Kihalásszuk belőle a szemetet, kavicsokat, úszkáló hélyakat és rossz szemeket. Lefedjük egy tányérral, majd szobahőmérsékleten 12 óráig áztatjuk. Másnap leszűrjük és alaposan átöblítjük.
Egy nagy késes aprítóba vagy robotgépbe tesszük az összes hozzávalót. Annyit tegyünk a gépbe, hogy el tudja vinni, alaposan le tudja darálni az alapanyagokat. Ha kell, dolgozzunk két fázisban.
A falafel hozzávalóit teljesen morzsásra dolgozzuk: legyen apró, szemcsés, de ne legyen pépszerű. A keveréket egy tálba öntjük, majd lefedve a hűtőbe tesszük egy órára pihenni.
A sütéshez 180 fokosra hevítjük az olajat és előkészítünk egy papírtörlővel kibélelt szitát/szűrőt, ami alá egy tálat teszünk, hadd csöpögjön oda az olaj.
A falafel formázásához nyomás kell: úgy tűnhet, hogy a morzsás massza egyáltalán nem akar összeállni, de ne féljünk tőle, a kellő eszközökkel ez abszolút lehetséges. Használjunk egy fagylaltszedő kanalat, esetleg két amerikai stílusú mérőkanalat, amiket egymásba tudunk nyomni. Szedjünk ki egy adagot a morzsából, majd jól préseljük össze: a fagylaltos kanálból közvetlenül nyomjuk a forró olajba a gombócokat, míg a mérőkanalakból egy spatulára üssük ki határozottan, de óvatosan a falafelt, majd onnan eresszük az olajba. Ne aggódjunk, ha kis részek leválnak a falafelekről, nem mindegyik lesz tökéletes formájú, de mindegyik isteni lesz.
A kisült falafeleket a papírtörlővel bélelt szűrőbe szedjük, majd még melegen, tetszőleges formációban tálaljuk.

A tálaláshoz

A falafelhez készíthetünk tahiniszószt: ehhez egy mérőpohárba tesszük a szezámmagpasztát, citromlevet, fokhagymát, sót és annyi vizet adunk hozzá, amitől kellően folyós szószt kapunk. Botmixerrel simára dolgozzuk.
A falafelt pitába vagy tortillába csomagoljuk a zöldségekkel, szósszal. Tehetünk még a szendvicsbe csípős szószt, esetleg joghurtot is, ha szeretnénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Nem érdemes kiugrani a sarkon lévő török étterembe, ha egyszer otthon is elkészíthető az illusztris falafel. És így legalább azt is tudjuk, mi kerül pontosan a golyókba, arról nem is beszélve, hogy kedvünk szerint pakolhatjuk tele a szendvicseket is. Mintha egy saját gyrosos standunk lenne!

Hasonló receptek

Összes falafel

Ropogós külsejű falafel

Falafel lencséből tzatziki salátával

Falafel Zsuzsamama konyhájából

Házi falafel

Céklás falafel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

falafel

Falafel, az arab csicserigolyó

Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept