Nosalty logó

Házi fehér kenyér 4.

Name: Házi fehér kenyér 4.
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Víz; 20 dkg Rétesliszt félfogós, BF55; 30 dkg Finomliszt BL 55-ös; 1 csapott ek Rozsliszt; 20 dkg Öregtészta; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 1 tk Ecet; 2 tk Só csapott; 3 dl Víz; 1 kk Só; 500 g Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj; 1 tk Cukor; 10 g Friss élesztő

Atkáriné Terike

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

3 dl víz
20 dkg rétesliszt (félfogós, BF55)
30 dkg finomliszt (BL 55-ös)
1 csapott ek rozsliszt
20 dkg öregtészta
1 teáskanál cukor
2 dkg friss élesztő
1 tk ecet
2 tk só (csapott)

Öregtésztához

3 dl víz
1 kk só
500 g finomliszt
1 ek napraforgó olaj
1 tk cukor
10 g friss élesztő

Tápanyag és kalória

1068

Kalória

29.7g

Fehérje

220g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

188.6g

Víz

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

75g víz

0 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
75g finomliszt

273 kcal
3g rozsliszt

9 kcal
50g öregtészta

113 kcal
1g cukor

5 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g ecet

0 kcal
4g só

0 kcal

Öregtésztához

75g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g cukor

5 kcal
3g friss élesztő

3 kcal

Összesen 1068 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

300g víz

0 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
200g öregtészta

452 kcal
5g cukor

19 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
2g ecet

0 kcal
14g só

0 kcal

Öregtésztához

300g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
5g cukor

19 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

Összesen 4268 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

16g víz

0 kcal
10.6g rétesliszt

39 kcal
16g finomliszt

58 kcal
0.5g rozsliszt

2 kcal
10.6g öregtészta

24 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.7g só

0 kcal

Öregtésztához

16g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
26.6g finomliszt

97 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal

Összesen 228 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.7 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2316.3 g
Cink

3 mg
Szelén

96 mg
Kálcium

50 mg
Vas

3 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

336 mg
Nátrium

1758 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

220 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

188.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 1068 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

118.9 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9265.3 g
Cink

10 mg
Szelén

385 mg
Kálcium

199 mg
Vas

13 mg
Magnézium

273 mg
Foszfor

1345 mg
Nátrium

7032 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

880.1 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

754.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

549 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

223 micro

Összesen 4268 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

493.4 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

374 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

40.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az öregtésztával kezdjük. Kenyérsütés előtti napon kell a zöregtésztát elkészíteni.
A kenyérhez való anyagokat kenyérsütőgépbe tesszük, és dagasztás-kelesztés programra állítjuk.
Mikor szépen megkelt, kivesszük a gépből, és kézzel kicsit megdagasztjuk, hogy levegős legyen.
Jénaiba vagy kacsasütő cseréptálba tesszük, és éles késsel bevágjuk a tetejét.
Kb. 20 percig kelesztjük, majd vizes kenőtollal megkenjük.
Előmelegített sütőbe tesszük, és végig azonos hőfokon sütjük, kb. 50-60 pecig. Fontos! A sütőedény tetejét rá kell tenni, és a sütés végéig rajta kell tartani.
Mikor kisült, ismét megkenjük vízzel.

Öregtésztához

Kenyérsütőgépben dagasztjuk, kelesztjük, fóliával betakarjuk, és hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x25

Többféle kenyérreceptet kipróbáltam, de mindig kalácsos lett a kenyerem. Nem kalácsot akartam! Ez igazi kenyér ízű. Én kacsasütőben sütöm, alul-fölül sütőpapírt teszek. A jénait előzőleg 10-15 percig vízbe állítom. Ha nem elég piros a teteje, akkor még tető nélkül kicsit pirítani kell! Nekem a gázsütőmben van elektromos grill is, és ha nem elég piros a teteje a kenyeremnek, akkor kicsit grillezem. Erre nagyon figyelni kell!

Hasonló receptek

Összes csőben sült húsok

Csirkemellel rakott karfiol

Sajtos-tejszínes csirke csőben sütve

Hentestokány 2.

Csirkerakottas sült zöldségekkel, ahogyan Katona Zsuzsi készíti

Zöldséges búbos karaj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept