Nosalty logó

Házi fonott kalács

Name: Házi fonott kalács
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Kenyérliszt BL80; 1 kg Finomliszt; 2 teáskanál Só; 6 ek Porcukor; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 300 ml Tej; 50 g Élesztő; 0 teáskanál Cukor; 400 ml Habtejszín; 50 g Vaj

MomsNomnoms

Házi fonott kalács

8adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg kenyérliszt bl80
1 kg finomliszt
2 teáskanál só
6 ek porcukor
2 db tojás
2 db tojássárgája
300 ml tej
50 g élesztő
0.5 teáskanál cukor
400 ml habtejszín
50 g vaj

Tápanyag és kalória

818

Kalória

21g

Fehérje

123.5g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

67.1g

Víz

168.2g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

25g kenyérliszt bl80

90 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
5g porcukor

20 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
38g tej

21 kcal
6g élesztő

7 kcal
0g cukor

1 kcal
50g habtejszín

146 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 818 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

200g kenyérliszt bl80

722 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
12g só

0 kcal
42g porcukor

163 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
50g élesztő

53 kcal
3g cukor

10 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 6550 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

9.1g kenyérliszt bl80

33 kcal
45.3g finomliszt

165 kcal
0.5g só

0 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
5g tojás

6 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
13.6g tej

8 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
0.1g cukor

0 kcal
18.1g habtejszín

53 kcal
2.3g vaj

16 kcal

Összesen 296 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

21 g

Zsír

Összesen

25.5 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

168 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1121.1 g
Cink

2 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

116 mg
Vas

2 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

256 mg
Nátrium

642 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

123.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

67.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

221 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

105 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

217 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 818 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

168.1 g

Zsír

Összesen

204.1 g
Telített zsírsav

115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1346 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8968.6 g
Cink

17 mg
Szelén

477 mg
Kálcium

929 mg
Vas

18 mg
Magnézium

333 mg
Foszfor

2046 mg
Nátrium

5139 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

987.7 g
Cukor

72 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

537.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1765 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

259 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

840 micro
Kolin:

830 mg
Retinol - A vitamin:

1735 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

356 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1263 micro

Összesen 6550 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

406.5 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

42 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

233 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, beleteszünk 1 mokkáskanál cukrot és belemorzsolunk 1 kocka élesztőt.
Amíg felfut az élesztőnk a tejben, átszitáljuk a lisztet.
A liszthez hozzákeverjük a sót, porcukrot (melyet kristálycukorral is helyettesíthetünk).
A közepébe tesszük az egész tojást, illetve a 2 tojás sárgáját, majd erre ráöntjük a tejben felfuttatott élesztőt.
Ez után jöhet a habtejszín (30%-os), melyet fokozatosan adagolunk a dagasztás közben.
A bedagasztott tésztát lefedjük és kb. 45 percig kelesztjük. (A kelesztés ideje változhat a konyha hőmérsékletétől).
A megkelt tésztát 12 felé osztjuk, majd gombócokat formálunk belőlük.
A gombócokat ellapítjuk (nem nyújtjuk), majd pici hengerekké sodorjuk (amíg a tészta engedi). Ezután a hengereket 10 percig pihentetjük.
A pihentetés után a tésztát kisodorjuk és óvatosan megfonjuk belőlük a kalácsokat.
Felverünk egy egész tojást egy evőkanál tejjel, és lekenjük a kalácsokat.
Egy edénybe forró vizet teszünk és hideg (kikapcsolt állapotú) sütőbe tesszük a megfont kalácsokkal együtt. 45 percig kelesztjük őket a vízgőzben.
Kivesszük a kalácsokat, hogy újra lekenhessük tejes-tojás-keverékkel. Ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal.
A kalácsokat 170°C-on előmelegített, légkeveréses sütőbe helyezzük és 35-40 perc alatt (sütőtől függően) készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 42x37

Hasonló receptek

Összes kalács

Pudingos kalács

Görög kalács

Leopárd kalács Katharosztól

Mogyorós tönkölykalács

Húsvéti mazsolás kalács -tej- és tojásmentes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept