Házi francia krémes SweetSzenilla konyhájából
SweetSzenilla
12adag
Idő
70p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 3 csomag leveles tészta (250 g, feltekert)
- 1200 ml tej
- 3 csomag vaníliás cukor
- 60 g finomliszt
- 100 g étkezési keményítő
- 4 db tojássárgája
- 8 db tojásfehérje
- 300 g cukor
- 500 ml habtejszín
- 1 csomag zselatinfix
- 100 g tejcsokoládé
- 1 ek napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
678
Kalória
13.7g
Fehérje
73.6g
Szénhidrát
35.7g
Zsír
54.7g
Víz
120.5g
Koleszterin
1.2g
Élelmi rost
37.9g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
69g leveles tészta
255 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
3g vaníliás cukor
10 kcal
-
5g finomliszt
18 kcal
-
8g étkezési keményítő
32 kcal
-
7g tojássárgája
21 kcal
-
27g tojásfehérje
14 kcal
-
25g cukor
97 kcal
-
42g habtejszín
122 kcal
-
2g zselatinfix
2 kcal
-
8g tejcsokoládé
45 kcal
-
1g napraforgó olaj
6 kcal
Összesen 678 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
825g leveles tészta
3061 kcal
-
1200g tej
672 kcal
-
30g vaníliás cukor
116 kcal
-
60g finomliszt
218 kcal
-
100g étkezési keményítő
381 kcal
-
80g tojássárgája
258 kcal
-
320g tojásfehérje
166 kcal
-
300g cukor
1161 kcal
-
500g habtejszín
1460 kcal
-
20g zselatinfix
26 kcal
-
100g tejcsokoládé
535 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
Összesen 8125 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
23.3g leveles tészta
86 kcal
-
33.9g tej
19 kcal
-
0.8g vaníliás cukor
3 kcal
-
1.7g finomliszt
6 kcal
-
2.8g étkezési keményítő
11 kcal
-
2.3g tojássárgája
7 kcal
-
9g tojásfehérje
5 kcal
-
8.5g cukor
33 kcal
-
14.1g habtejszín
41 kcal
-
0.6g zselatinfix
1 kcal
-
2.8g tejcsokoládé
15 kcal
-
0.2g napraforgó olaj
2 kcal
Összesen 229 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
13.7 g
Zsír
-
Összesen
35.7 g
-
Telített zsírsav
19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
120 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
531.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
170 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
79 mg
-
Nátrium
257 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
73.6 g
-
Cukor
38 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
54.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
147 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
24 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
-
Kolin:
66 mg
-
Retinol - A vitamin:
144 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
31 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
74 micro
Összesen 678 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
164.2 g
Zsír
-
Összesen
428.4 g
-
Telített zsírsav
227 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
-
Koleszterin
1446 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6383.2 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
141 mg
-
Kálcium
2042 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
153 mg
-
Foszfor
951 mg
-
Nátrium
3082 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
883.3 g
-
Cukor
455 mg
-
Élelmi rost
14 mg
Víz
-
Összesen
656.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1759 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
289 micro
-
K vitamin:
20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
-
Kolin:
796 mg
-
Retinol - A vitamin:
1726 micro
-
α-karotin
30 micro
-
β-karotin
370 micro
-
β-crypt
26 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
892 micro
Összesen 8125 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
4.6 g
Zsír
-
Összesen
12.1 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
41 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
180.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
58 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
4 mg
-
Foszfor
27 mg
-
Nátrium
87 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
24.9 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
18.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
50 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
-
Kolin:
22 mg
-
Retinol - A vitamin:
49 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
10 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
25 micro
Összesen 229 kcal
Elkészítés
- Nagyon fontos, hogy ezzel kezdjünk. Kitekerjük a tésztalapokat, és 10 percet hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten. Villával sűrűn megszurkáljuk, hogy túlzottan ne púposodjon fel. 2 lapot egyben, a harmadikat pedig felkockázva sütjük meg világos színűre. Mire mind kisül, az elsőt egy 6 cm magas keretbe fogatjuk, vagy egy tésztalap méreteinek megfelelő magas falú tepsibe.(Ha nincs ilyen, javaslom azt a leveles tésztát, amit tömbben árulnak, és méretre kell nyújtani). Ha ez kész, hozzáfoghatunk a krémhez.
- 1 liter tejet felteszünk forralni, ebbe megy 3 csomag vaníliás cukor. Mialatt fő, elkészítjük a sűrítő krémet. 200 ml hideg tejben elkeverünk 4 tojássárgáját, csipet sót, 60 g lisztet, 100 g keményítőt. Alaposan, csomómentesen simára keverjük. A forró tejből merünk hozzá a hőkiegyenlítés miatt, majd hozzáöntjük folyamatos keverés közben, és sűrű krémet főzünk. Itt fontos megjegyezni, hogy a krém és a felvert tojásfehérje pont egyszerre legyen kész. Ha nincs segítségünk, egy tálas konyhai robotgép jól jön, de ha egyedül dolgozunk, fedjük be a krémet, hogy forró maradjon, mivel a forró krémben fog megfőni a tojásfehérje!
- A tojásfehérjéket elkezdjük habosítani, majd lassan hozzászórjuk a kristálycukrot, és kemény habot verünk belőle.
- Ha kész, kis mennyiségű habbal lazítjuk gyors mozdulatokkal a főtt krémet, majd hozzátesszük a többi habot is. Én ehhez egy nagyobb tálat választottam, mert ebben eredményesebb, valamint egy erős habverőt. A fakanál nem jó erre. Én kiveszem a robotgépem nagy habverőjét, és azzal dolgozom össze. Vigyázzunk, hogy bár gyorsan dolgozzunk vele, mégse törjük össze a habot. Kis rutin kell hozzá. Akkor jó, ha már egynemű, fényes és kissé nyúlós a krém. Ne keverjük túl, mert összeesik.
- A kész krémnek kicsivel több mint a felét az előkészített kisült tésztalapra simítjuk. Óvatosan a keretbe illesztjük a másik tésztalapot, majd jöhet a krém többi része. Elsimítjuk, és hagyjuk hűlni hűvös helyen.
- Eközben a tejszínhabot ízlés szerinti porcukorral felverjük, és ha majdnem kész, beleszórjuk folytonos keverés közben a zselatinfixet. Rásimítjuk egyenletesen a kihűlt krém tetejére.
- Egy tálban összetördeljük az egy tábla tejcsokit, és mikróban felmelegítjük. 1 evőkanál olajjal simára keverjük, és egy ecset segítségével bevonjuk a kisült tésztakockákat, és sorban a tejszínhabra rendezzük, kicsit lenyomkodva. Célszerű az alját kenni, mert az egyenletesebb.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 50 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 10 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 30x20x6
Mennyei finom házi krémes. Könnyű és hamar kész van. Mivel ez nem egy vizes-tömény zselatinos krém, ezért szükséges középre is egy lap a stabilitás miatt.
Hasonló receptek
Leggyorsabb krémes Györgyi konyhájából
Krémes janokiandrea konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Legegyszerűbb császármorzsa
Mindenki máshogy szereti a császármorzsát, ebben a nézeteltérésben azonban az a legjobb, hogy a megannyi különböző smarnivariáció is csak akkor hozható létre, ha biztosított hozzá ...
Epres krémes házilag
A házi krémes bonyolultnak tűnhet, pedig abszolút nem az: ha pedig már egyszer elsajátítottuk a technikáját, szinte bármilyen ízű habkönnyű krémet a leveles lapok közé tölthetünk. ...
Kárpátok-krémes
A lengyel cukrászat nagy kedvenc süteménye, a karpatka két réteg égetett tésztából és egy nagy adag, lágy vaníliakrémből áll. A torta hullámos felszínét porcukorral behintve kapjuk ...
Címlapról ajánljuk
Meghalt a közösségi média egyik legkedveltebb olasz nagymamája
85 éves korában elhunyt Silvana Bini, akit a világ Nonna Silviként ismert meg. A toszkán nagymama főzős videóival, humorával és szókimondó stílusával milliók szívébe lopta be magát a közösségi médiában.
Ezzel az egyszerű módszerrel menthetjük meg a szobanövényeinket télen a...
A hidegebb hónapokban a szobanövények gondozása is több odafigyelést igényel. A rövidebb nappalok és a kevesebb természetes fény miatt sok növény fejlődése lelassul, így a korábban megszokott öntözési rutin könnyen túl soknak bizonyulhat. Egy egyszerű módszer, a 3–5–7 szabály segíthet megelőzni a túlöntözést, a gyökérrothadást és a virágföld penészesedését.
Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...
A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.
Top Receptek
A tökéletes nokedli
A magyarok kedvenc körete, az kétségtelenül a galuska vagy más néven nokedli. Liszt és tojás. Lényegében csak ezekre az összetevőkre van szükség, plusz a vízre és a sóra.
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
Még több friss recept