Nosalty logó

Házi karamellás és málnazselés bonbonok

Foxpost

1adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Málnazselé

150 g málna (fagyatott)
50 g cukor
3 g lapzselatin

Karamellkrém

150 g cukor (+ pár csepp víz)
50 g vaj
50 ml habtejszín

Bonbonok

200 g étcsokoládé (70%)

Tápanyag és kalória

2450

Kalória

13.1g

Fehérje

341.7g

Szénhidrát

119.5g

Zsír

170.4g

Víz

179g

Koleszterin

23.8g

Élelmi rost

303.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

2% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

Málnazselé

150g málna

78 kcal
50g cukor

194 kcal
0g lapzselatin

0 kcal

Karamellkrém

150g cukor

581 kcal
50g vaj

359 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Bonbonok

200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 2450 kcal

2% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

Málnazselé

150g málna

78 kcal
50g cukor

194 kcal
0g lapzselatin

0 kcal

Karamellkrém

150g cukor

581 kcal
50g vaj

359 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Bonbonok

200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 2450 kcal

2% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

Málnazselé

23.1g málna

12 kcal
7.7g cukor

30 kcal
0g lapzselatin

0 kcal

Karamellkrém

23.1g cukor

89 kcal
7.7g vaj

55 kcal
7.7g habtejszín

22 kcal

Bonbonok

30.8g étcsokoládé

168 kcal

Összesen 376 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

2% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

119.5 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

179 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1135.9 g
Cink

5 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

198 mg
Vas

17 mg
Magnézium

330 mg
Foszfor

498 mg
Nátrium

74 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

341.7 g
Cukor

304 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

170.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

489 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

473 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

179 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

266 micro

Összesen 2450 kcal

2% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

119.5 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

179 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1135.9 g
Cink

5 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

198 mg
Vas

17 mg
Magnézium

330 mg
Foszfor

498 mg
Nátrium

74 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

341.7 g
Cukor

304 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

170.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

489 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

473 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

179 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

266 micro

Összesen 2450 kcal

2% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2 g

Zsír

Összesen

18.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

174.7 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

30 mg
Vas

3 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.6 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

26.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

75 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

Málnazselé

A zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe, és hagyjuk őket megdagadni.
Ezalatt a málnát a cukorral egy kisebb edényben összefőzzük (nem kell túlzottan forralni).
A zselatinlapokból kinyomkodjuk a felesleges vizet, és hozzáadjuk a meleg málnához. Elkeverjük, hogy felolvadjon a zselatin, majd félretesszük az egészet teljesen kihűlni. Végül habzsákba töltjük.

Karamellkrém

A cukrot serpenyőben kevés vízzel elkezdjük megolvasztani, majd szép borostyánszínűre karamellizáljuk.
Hozzáöntjük a langyos tejszínt, és csomómentesre főzzük, majd hozzáadjuk a vajat is, és teljesen simára keverjük.
Hagyjuk kihűlni, majd habzsákba töltjük, és a málnazseléhez hasonlóan felhasználásig félretesszük.

Bonbonok

Temperálás: A bonbonkészítés első fázisa a csokoládé megolvasztása, temperálása. A temperálás annyit tesz, hogy a csokoládét hőkiegyenlítéssel megfelelő hőmérsékletűre varázsoljuk, ezáltal a kész bonbonok szép fényesek lesznek. Ehhez vízgőz fölött a csoki 3/4 részét, 150g 70%-os étcsokoládét megolvasztunk.
Műanyag spatulával időnként kevergessük, hogy egyenletesen olvadjon. Ha étcsokoládéval dolgozunk, kb. 48-50 fokosnak kell lennie a csokinak. (Hőmérő híján úgy tudjuk megállapítani a kellő hőfokot, hogy megvárjuk, míg teljesen elolvad - ekkor kb. 50 fokos). Ilyenkor vegyük le a vízfürdő tetejéről, és adjuk hozzá a maradék csokit (az 1/3-át, ami 50g). Kevergessük addig, amíg teljesen elolvad. Mivel hőhatás már nem éri, a csoki olvasztja a maradékot, ami által az egész fokozatosan lehűl.
A forma “kiöntése”: A csokoládét tölthetjük kanál segítségével vagy akár közvetlenül a tálból is a bonbonformába. Nyugi, így is, úgy is minden csokis lesz. Jó alaposan töltsük tele, ügyelve arra, hogy mindenhol bevonja.
Határozott mozdulattal fordítsuk meg a formát, és hagyjuk, hogy a felesleg visszacsöpögjön a csokis tálba. (Fontos, hogy ne pazaroljunk, még véletlenül sem!). Tegyük a bonbonformát néhány percre a hűtőbe, hogy a csoki teljesen kidermedjen. A maradékot tegyük vissza a gőzre, hogy ne hűljön ki. Néha kevergessük át, hogy kellően olvadt állapotban maradjon. Hőmérővel tudjuk ellenőrizni, kb. 35-40 fokosnak kellene lennie.
Töltés: A kész töltelékeket habzsák segítségével töltsük a formákba, (sokkal precízebben, maszatolás nélkül tudunk vele dolgozni), úgy, hogy a tetején pár milliméternyi helyet hagyjunk meg, hogy csokoládéval szépen le tudjuk zárni őket. Miután ezzel is megvagyunk, mehet be a hűtőbe egy negyed órára.
Talpalás, avagy a bonbonok lezárása: Elérkeztünk a befejező fázishoz. Egy evőkanál segítségével töltsük meg a formákat a megmaradt csokoládéval, majd egy fém (vagy műanyag) spatulával húzzuk le a fölösleges csokit a formáról. Ismételjük meg ezt a műveletet, akár többször is, ügyelve arra, hogy a forma többi részén ne maradjon csokoládé, mert különben nem tudjuk majd szépen kipattintani a bonbonokat.
Tegyük az elkészült formákat a hűtőbe néhány órára, ezután könnyedén ki tudjuk fordítani a csinos kis házi bonbonjainkat. Ugye, milyen szépek?

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 10 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A bonbonkészítés nem a legegyszerűbb műfaj, de nem is ördöngösség. Most megmutatjuk nektek, hogyan alkothattok igazán szépeket otthon...és ezután tuti lecserélitek majd a bolti változatokat!

Hasonló receptek

Összes trüffel

Mézes-nutellás trüffel

Nutellás golyók

Gyömbéres trüffel

Narancsos trüffel töjpilla konyhájából

Trüffel golyó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

desszertgolyó

Mézeskalácsgolyók fehércsokival

Mihez kezdjünk a megmaradt mézeskalácstésztával? Készítsünk mézeskalácsgolyót vagy -bonbont! Ha egyszer kipróbáltuk, biztosan az egész szezonban ezt fogjuk készíteni és falni. Egy ...

Nosalty

desszertgolyó

Répatortagolyó

Vegán és vegetáriánus módon is elkészíthetők ezek az év minden szakában igazi felfrissülést hozó répás golyók. Most nyáron igazán érdemes kipróbálni, nem zavar be a ...

Gréti

gesztenyegolyó

Szelíd gesztenyegolyók

Olyan élményt nyújt ez a bonbon, mintha tényleg egy valódi gesztenyébe harapnánk... no, persze a szúrós külső nélkül. Ezen kívül azonban minden más téren, ízben és kinézetben is, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept