Nosalty logó

Házi kenyér Anadrog konyhájából

Name: Házi kenyér Anadrog konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: langyos 6 dl Víz; 4 teáskanál Cukor; 2 dkg Élesztő; 90 dkg Finomliszt + a dagasztás is felvesz kb. 10-20 dkg-t; 2 teáskanál Só; 3 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás kenéshez

Anadrog

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

6 dl víz
4 teáskanál cukor
2.5 dkg élesztő
90 dkg finomliszt (+ a dagasztás is felvesz kb. 10-20 dkg-t)
2 teáskanál só
3 ek napraforgó olaj
1 db tojás (kenéshez)

Tápanyag és kalória

610

Kalória

16.9g

Fehérje

118.6g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

126.8g

Víz

30g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

100g víz

0 kcal
3g cukor

13 kcal
4g élesztő

4 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

600g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
25g élesztő

26 kcal
900g finomliszt

3276 kcal
12g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3660 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

36.7g víz

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
55g finomliszt

200 kcal
0.7g só

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
3.4g tojás

4 kcal

Összesen 224 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1113.4 g
Cink

2 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

31 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

192 mg
Nátrium

795 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

118.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

126.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.1 g

Zsír

Összesen

37.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6680.6 g
Cink

9 mg
Szelén

322 mg
Kálcium

188 mg
Vas

12 mg
Magnézium

220 mg
Foszfor

1152 mg
Nátrium

4769 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

711.7 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

760.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

453 micro
Kolin:

244 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

405 micro

Összesen 3660 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

408.3 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

292 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

46.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Egy bögrében langyosra melegítünk 3 dl vizet, elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Langyos helyen, 10-15 perc alatt felfuttatjuk.
Egy nagy méretű, kelesztésre alkalmas tálban kimérjük a lisztet, kicsit fellazítjuk (vagy átszitáljuk), elkeverjük benne a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk. A felfuttatott élesztőt a mélyedésbe öntjük, hozzáadunk még 3 dl langyos vizet és az olajat.
Dagasztás: Kézzel elkezdjük gyúrni. Az elején ragacsos a tészta, idővel egyenletessé válik. Ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet, de mindig csak kis mennyiségben. Ha a tészta már összeállt, akkor gyúródeszkán folytassuk a dagasztását (kb. 10-12 percig). A tészta akkor jó, ha szép egyenletes és csomómentes.
1. kelesztés: a tésztát visszatesszük a tálba (aljára érdemes kis lisztet szórni), letakarjuk konyharuhával, és 1 órán keresztül langyos helyen kelesztjük.
1 óra elteltével gyúródeszkán párszor átgyúrjuk a tésztát, elég néhányszor átnyomkodni (leeresztés), újra tálba tesszük, és további 1 órán keresztül langyos helyen kelesztjük (2. kelesztés).
Újabb 1 óra elteltével a leeresztés ugyanúgy történik, mint az előbb (lsd. 5. lépés), majd a tésztát formázzuk (lehet cipó vagy hosszúkás). (Én kivajazott, kilisztezett jénai tálba tettem, letakartam nedves konyharuhával, és 30 percig a formában kelesztettem, 3. kelesztés.)
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, az aljára egy tál vizet teszünk.
A legvégén átkenjük a formában megkelt kenyeret tojással, bevagdossuk (cipónál keresztbe, hosszúkás kenyérnél párhuzamosan) megszórjuk magokkal (ez el is hagyható), és 50 perc alatt készre sütjük a kenyeret. Érdemes néha rápillantani, ízlés szerint, ki mennyire szereti sötétre sütni.
A kész kenyeret a formából kivéve olyan rácsra tesszük, ahol az alja tud szellőzni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Rengetegszer próbálkoztam már kenyérsütőben készült kenyerekkel, amik egytől-egyig mind a kukában landoltak. Ekkor találtam rá erre a receptre, picit átalakítottam a saját tapasztalataimra építve, és megszületett a tökéletes házi fehér kenyér. (Recept forrása: mindmegette.hu)

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Házi kenyér Daniella konyhájából

Rozmaringos kenyér cserépben

Rusztikus házi kenyér

Hűtős fehér kenyér pussycattól

Búzacsírás fehér kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept