Nosalty logó

Házi ketchup 1939-ből

Dávid

12adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3.5 kg paradicsom
7 dkg cukor
2 dkg só
3 g szegfűszeg
3 g fahéj
2 g szerecsendió
4 teáskanál fűszerpaprika
2 csipet curry por
3 g szardellapaszta
3 db babérlevél
1.5 dl fehérborecet
1 nagy db vöröshagyma

Tápanyag és kalória

Kalória

2.8g

Fehérje

18.7g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

299g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

14g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

292g paradicsom

53 kcal
6g cukor

23 kcal
2g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g szerecsendió

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g szardellapaszta

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g fehérborecet

2 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal

Összesen 86 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

3500g paradicsom

630 kcal
70g cukor

271 kcal
20g só

0 kcal
3g szegfűszeg

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
2g szerecsendió

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
3g szardellapaszta

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
150g fehérborecet

29 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal

Összesen 1015 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

89.3g paradicsom

16 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g szegfűszeg

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0.1g szerecsendió

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0.1g szardellapaszta

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.8g fehérborecet

1 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal

Összesen 26 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2.8 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

824 g
Cink

1 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

676 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.7 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

299 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

123 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

295 micro
β-karotin

1310 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

7505 micro
Lut-zea

360 micro

Összesen 86 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.2 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9887.9 g
Cink

6 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

434 mg
Vas

11 mg
Magnézium

412 mg
Foszfor

903 mg
Nátrium

8113 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

224.6 g
Cukor

169 mg
Élelmi rost

47 mg

Víz

Összesen

3588.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1471 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

492 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

278 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

556 micro
Kolin:

244 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3535 micro
β-karotin

15720 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

90055 micro
Lut-zea

4318 micro

Összesen 1015 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

252.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

23 mg
Nátrium

207 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

91.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

90 micro
β-karotin

401 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2297 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

Az érett paradicsomokat megmossuk, és apró kockákra vágjuk.
A paradicsomot egy jó nagy edénybe talicskázzuk, és begyújtunk alatta. Közepes lángon nagyjából egy óráig hagyjuk főzni, hogy szépen kieressze a levét. Persze azért érdemes időnként megkavargatni!
Ha már szépen elvált a héja is, akkor botmixerrel adunk neki egy kicsit. Teljesen simára nem fogjuk tudni összeturmixolni, de az a lényeg, hogy jó sűrű legyen!
Ezután előveszünk egy nagy tálat meg a finom szitánkat, és átpasszírozzuk a paradicsomot. Viszonylag könnyen megy a dolog, úgyhogy ne is hagyjuk abba egészen addig, amíg csak a magok és a héj nem marad a szitán, és szinte teljesen száraz nem lesz.
Ezután mehet vissza az edénybe (amit nem árt előtte elöblíteni, mert ha már ilyen gondosan átszűrtük, akkor kár lenne, ha benne maradna 1-2 héj és mag), majd jöhet hozzá az összes fűszer és az ecet. Belereszeljük a vöröshagymát is, majd az egészet közepes lángon hagyjuk rotyogni.
A paradicsomtól függ, hogy mennyi idő kell neki, hogy szépen besűrűsödjön, de alsó hangon azért másfél órával számoljunk, plusz itt már ajánlatos kavargatni is.
Alaposan kimosott és csírátlanított üvegekbe töltjük, és ha nem akarjuk azonnal felhasználni, akkor érdemes a tetejére kevés olívaolajat önteni, így tovább eláll majd a kamrapolcon! A forró üvegeket száraz dunsztba csomagoljuk, és ha kihűltek, akkor mehet a kamrába vagy a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Magyar Elek Ínyencmester szakácskönyvéből való a recept. Annyit változtattam rajta, hogy az utasítások szerint (mármint ha egy literhez számolom a mennyiségeket) közel egy liter ecetet ír. Hála istennek hittem a józan eszemnek, és csak egy decivel tettem bele, aztán még egy kicsit, de másfélnél megálltam. Kóstolgassátok ti is, meg nyilván nem mértem ki én sem a fűszereket, csak úgy érzésre, de itt is az a tanács, hogy először kevesebbet, és inkább tegyünk még bele, ha nem lenne elég intenzív. Nem igazán hittem benne, hogy lehet reprodukálni a bolti ketchup ízét, de mégis! Ebből a mennyiségből kb. 1,5 liter sikeredett.

Hasonló receptek

Összes paradicsomszósz

Paradicsommártás liszt sterccel

Pizza- és paradicsomszósz Jamie Oliver-től

Házi pizzaszósz

Házi paradicsomos szósz cukkinivel

Paradicsomszósz (spagettihez)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomszósz

Házi ketchup egyszerűen

Bevalljuk, IMÁDJUK a ketchupot - a házi ketchuppal azonban egyetlen bolti márka sem veszi fel a versenyt! Ha egyszer rászánjuk magunkat, hogy nekiálljunk elkészíteni, hamar rájövünk, hogy ...

Rosanics Petra

gyümölcsszósz

Almaméz

Sok almád termett, vagy pont mindenki almát vásárolt a családban, és nincs kedved, időd almás pitét sütni belőle? Akkor készíts almamézet, most az őszi almákból lesz a legfinomabb!

Gréti

paradicsomszósz

Házi ketchup – sült paradicsommal

Házi ketchup egy órán belül, melyben garantáltan nem lesz se tartósítószer, se színezék, fenomenális ízét pedig a sült paradicsomok biztosítják.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept