Nosalty logó

Házi ketchup – sült paradicsommal

Name: Házi ketchup – sült paradicsommal
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Paradicsom fürtös, nagy; 25 dkg Koktélparadicsom; 1 nagy fej Lilahagyma; 2 közepes db Salottahagyma; 2 dl Passzírozott paradicsom opcionális; 2 szál Rozmaring; 1 marék Bazsalikom friss levél; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 4 ek Balzsamecet; 2 ek Barna cukor vagy agave szirup; 1 ízlés szerint Szerecsendió; 1 csipet Fahéj; 1 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 1 csipet Chilipehely; 4 ek Olívaolaj; 2 ek Méz vagy agave szirup

Gréti

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A ketchuphoz

1.5 kg paradicsom (fürtös, nagy)
25 dkg koktélparadicsom
1 nagy fej lilahagyma
2 közepes db salottahagyma
2 dl passzírozott paradicsom (opcionális)
2 szál rozmaring
1 marék bazsalikom (friss levél)
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
4 ek balzsamecet
2 ek barna cukor (vagy agave szirup)
1 ízlés szerint szerecsendió
1 csipet fahéj
1 ízlés szerint őrölt fűszerkömény
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
1 csipet chilipehely
4 ek olívaolaj
2 ek méz (vagy agave szirup)

Tápanyag és kalória

Kalória

1.8g

Fehérje

14.1g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

171.7g

Víz

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

A ketchuphoz

125g paradicsom

23 kcal
21g koktélparadicsom

4 kcal
14g lilahagyma

5 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
17g passzírozott paradicsom

4 kcal
1g rozmaring

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g balzsamecet

1 kcal
2g barna cukor

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
4g méz

13 kcal

Összesen 85 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

A ketchuphoz

1500g paradicsom

270 kcal
250g koktélparadicsom

45 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
14g rozmaring

18 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g balzsamecet

18 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 1012 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

A ketchuphoz

64.5g paradicsom

12 kcal
10.7g koktélparadicsom

2 kcal
7.3g lilahagyma

3 kcal
2.4g salottahagyma

2 kcal
8.6g passzírozott paradicsom

2 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g balzsamecet

1 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
2.1g méz

7 kcal

Összesen 45 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

254.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

48 mg
Nátrium

153 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

171.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

147 micro
β-karotin

730 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

6068 micro
Lut-zea

241 micro

Összesen 85 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.9 g

Zsír

Összesen

37.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3056.6 g
Cink

4 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

349 mg
Vas

10 mg
Magnézium

274 mg
Foszfor

572 mg
Nátrium

1840 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

169.1 g
Cukor

127 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

2059.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

831 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

275 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

214 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

352 micro
Kolin:

155 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1768 micro
β-karotin

8756 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

72818 micro
Lut-zea

2889 micro

Összesen 1012 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

131.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

25 mg
Nátrium

79 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

88.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

376 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3131 micro
Lut-zea

124 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A ketchuphoz

A paradicsomokat mossuk, tisztítjuk, felezzük, ha nagyok negyedeljük. A lilahagymát, salottát negyedeljük. A sütőt pedig 180 fokra melegítjük.
Egy részükből, 2-3 darabból gyümölcscentrifugával levet készítünk, vagy turmixoljuk, és átszűrjük (e helyett használhatunk passzírozott paradicsomot is, amiben nincs semmilyen színezék és tartósító).
A többi paradicsomfelet egy tálban olívaolajjal, sóval, borssal, friss rozmaringgal, esetleg kakukkfűvel összeforgatjuk, majd vágott felükkel felfelé egy sütőpapírral kibélelt sütőtálcára tesszük. Mézzel, vagy vegán opcióként agavesziruppal, és balzsamecettel locsoljuk. Így mehetnek a sütőbe kb. 35-40 percre pirulni.
Közben a passzírozott paradicsomot fűszerekkel és balzsamecettel, barnacukorral vagy agave sziruppal, opcionálisan csilipehellyel összeforraljuk, a friss fűszereket a többi paradicsom sütési ideje alatt benne hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Amikor megpirult a paradicsom, és belső lé már elpárolgott belőle a sütőben, kivesszük a tálcát, a héjat könnyű lesz lehúzni, majd a gyümölcshúst a lábasba dobjuk a fűszeres paradicsomlé mellé, majd összeturmixoljuk vele.
Egy rottyantás a tűzön, és tölcsérrel mehet üvegekbe a ketchup.
Rögtön fejjel lefelé forgatjuk az üveget úgy negyedórára, húsz percre, majd visszaforgatva kihűtjük.
Azonnal is használhatjuk, különben hűtőben tároljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Házi ketchup egy órán belül, melyben garantáltan nem lesz se tartósítószer, se színezék, fenomenális ízét pedig a sült paradicsomok biztosítják.

Hasonló receptek

Összes paradicsomszósz

Padlizsános-paradicsomos szósz

Sajtos pizzaszósz Iluskától

Ketchup ahogy Kakukkfű készíti

Olaszos paradicsommártás

Marinara szósz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomszósz

Házi ketchup egyszerűen

Bevalljuk, IMÁDJUK a ketchupot - a házi ketchuppal azonban egyetlen bolti márka sem veszi fel a versenyt! Ha egyszer rászánjuk magunkat, hogy nekiálljunk elkészíteni, hamar rájövünk, hogy ...

Rosanics Petra

tartármártás

Remulád mindenmentesen

Pár alap hozzávaló és 5 perc alatt el is készül ez a krémes, savanykás remulád, ami a mentessége ellenére pont olyan, mint a klasszikus. Fish and chips mellé kötelező, de szendvicsben, ...

Nosalty vegán

majonéz

Vegán majonéz

Filléres és villámgyors megoldást hoztunk a majonézre: ez a mindenmentes szósz, pont olyan krémes és ízes, mint az eredeti! Mindössze szójatej, egy kevés ecet, napraforgóolaj és ízlés ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept