Házi kocsonya
Hankusz Sára
8adag
Idő
320p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 35 dkg sertésköröm
- 35 dkg sertésbőrke
- 40 dkg sertéscsülök
- 20 dkg sertésfarok
- 1 fej fokhagyma
- 3 db babérlevél
- bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- 2 db vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 4 szelet kenyér
Tápanyag és kalória
582
Kalória
23.7g
Fehérje
17.7g
Szénhidrát
45.8g
Zsír
109.1g
Víz
107.8g
Koleszterin
2g
Élelmi rost
3.2g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
-
44g sertésköröm
66 kcal
-
44g sertésbőrke
287 kcal
-
50g sertéscsülök
69 kcal
-
25g sertésfarok
66 kcal
-
8g fokhagyma
10 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
20g sárgarépa
7 kcal
-
25g kenyér
69 kcal
Összesen 582 kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
-
350g sertésköröm
527 kcal
-
350g sertésbőrke
2293 kcal
-
400g sertéscsülök
556 kcal
-
200g sertésfarok
529 kcal
-
60g fokhagyma
80 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
160g sárgarépa
58 kcal
-
200g kenyér
548 kcal
Összesen 4657 kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
-
18.4g sertésköröm
28 kcal
-
18.4g sertésbőrke
121 kcal
-
21.1g sertéscsülök
29 kcal
-
10.5g sertésfarok
28 kcal
-
3.2g fokhagyma
4 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
9.5g vöröshagyma
3 kcal
-
8.4g sárgarépa
3 kcal
-
10.5g kenyér
29 kcal
Összesen 245 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- β-karotin
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
23.7 g
Zsír
-
Összesen
45.8 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
108 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
564.4 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
24 mg
-
Kálcium
85 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
28 mg
-
Foszfor
198 mg
-
Nátrium
226 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
17.7 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
109.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
152 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
5 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
-
Kolin:
34 mg
-
Retinol - A vitamin:
3 micro
-
α-karotin
619 micro
-
β-karotin
1476 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
58 micro
Összesen 582 kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- β-karotin
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
189.9 g
Zsír
-
Összesen
366.1 g
-
Telített zsírsav
126 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
169 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
-
Koleszterin
862 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4515.5 g
-
Cink
17 mg
-
Szelén
189 mg
-
Kálcium
680 mg
-
Vas
15 mg
-
Magnézium
220 mg
-
Foszfor
1583 mg
-
Nátrium
1806 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
141.9 g
-
Cukor
26 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
872.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1217 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
7 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
38 mg
-
D vitamin:
58 micro
-
K vitamin:
30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
-
Kolin:
269 mg
-
Retinol - A vitamin:
28 micro
-
α-karotin
4951 micro
-
β-karotin
11804 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
468 micro
Összesen 4657 kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- β-karotin
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
10 g
Zsír
-
Összesen
19.3 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
45 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
237.7 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
36 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
12 mg
-
Foszfor
83 mg
-
Nátrium
95 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.5 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
45.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
64 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
-
Kolin:
14 mg
-
Retinol - A vitamin:
1 micro
-
α-karotin
261 micro
-
β-karotin
621 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
25 micro
Összesen 245 kcal
Elkészítés
- A felvágott bőrkét és a többi húsfélét egy nagy( 9-10 L) (vagy két kisebb 4-5 L) lábosba tesszük és felöntjük addig, hogy szinte tele legyen a lábos.
- Elkezdjük lassan felforralni, és mikor hab keletkezik rajta, lehabozzuk, mint a húslevest.
- Mehet bele a só, szemes bors, répa egészben hagyma megpucolva, fokhagymák megpucolva és babérlevél.
- Kb. 5 órán keresztül főzzük alacsony-közepes lángon. A répát vegyük ki hamarabb, amikor megpuhult.
- A húsokat, bőrkét csontozzuk ki és vágjuk fel ízlés szerint. A levet hagyjuk addig pihenni, utána szűrjük le.
- Tálkákba tegyük a felszeletelt répát, felvágott bőrkét és húsdarabokat.
- Öntsük rá a levet, fedjük le és tegyük hűtőbe. Egy éjszakát hagyjuk pihentetni, majd tálaljuk ízlés szerint.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 300 p
Télen igazi különlegesség a kocsonya, főleg ha házilag készítjük el. Kipróbáltuk, és nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnik!
Hasonló receptek
Újévi kocsonya Márti konyhájából
Kocsonya sertéspofával és -füllel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Mustáros flekken sertéstartjából
A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Klasszikus bécsi szelet
A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Top Receptek
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept