Nosalty logó

Házi kovászos kenyér Évi néni konyhájából

Name: Házi kovászos kenyér Évi néni konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Kovász; 50 dkg Finomliszt; 15 dkg Rétesliszt; 2 evőkanál Rozsliszt; 2 dl Víz; 2 dl Joghurt; 1 dl Tejföl; 1 ek Tejföl a kenéshez; 2 ek Napraforgó olaj a kenéshez; 1 ek Napraforgó olaj; 2 ek Méz; 0 ek Ecet; 1 dkg Élesztő; 2 tk Só

Évi néni

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg kovász
50 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
2 evőkanál rozsliszt
2 dl víz
2 dl joghurt
1 dl tejföl
1 ek tejföl (a kenéshez)
2 ek napraforgó olaj (a kenéshez)
1 ek napraforgó olaj
2 ek méz
0.5 ek ecet
1.2 dkg élesztő
2 tk só

Tápanyag és kalória

366

Kalória

9.4g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

57.6g

Víz

9.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

25g kovász

46 kcal
50g finomliszt

182 kcal
15g rétesliszt

55 kcal
3g rozsliszt

10 kcal
20g víz

0 kcal
20g joghurt

12 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g tejföl

4 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal
5g méz

15 kcal
0g ecet

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

250g kovász

455 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
30g rozsliszt

105 kcal
200g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g tejföl

40 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g méz

152 kcal
3g ecet

0 kcal
12g élesztő

13 kcal
14g só

0 kcal

Összesen 3663 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

16.1g kovász

29 kcal
32.2g finomliszt

117 kcal
9.7g rétesliszt

35 kcal
1.9g rozsliszt

7 kcal
12.9g víz

0 kcal
12.9g joghurt

8 kcal
6.4g tejföl

13 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
3.2g méz

10 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 237 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

784.8 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

559 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

57.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

93.9 g

Zsír

Összesen

60.8 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

97 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7847.9 g
Cink

8 mg
Szelén

277 mg
Kálcium

500 mg
Vas

9 mg
Magnézium

233 mg
Foszfor

1228 mg
Nátrium

5585 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

671.9 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

575.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

203 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

328 micro
Kolin:

145 mg
Retinol - A vitamin:

199 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

207 micro

Összesen 3663 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

505.5 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

360 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

37.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Az élesztős vízhez adjuk a kovászt, a joghurtot, tejfölt, olajat és a liszteket, sót, ecetet és dagasztógépben rugalmas tésztát gyúrunk belőle, melyet 1 órát kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen átgyúrjuk, kerek cipóvá formálunk, és egy nagy kerek sütőformába tesszük (nálam egy 4 l-es teflon lábas), tetejét megkenjük 1 ek tejföl és 1 ek olaj keverékével. Lefedjük, fél órán át újra kelesztjük.
200 C-ra előmelegített sütőben 25 percig lefedve, majd a fedőt levéve még 10 percig 170 C-on pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Régen használtam már kovászt, így elővettem a tarsolyból. Nagy előnye, hogy hihetetlen kevés élesztővel szépen megkelt kenyeret lehet sütni, Ha elkészítjük, mindig van mihez nyúlni, ha hirtelen kenyérsütéshez támad kedvünk. Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt, 3 dl langyos víz, 1 ek olaj, 1 tk méz, csipet só Ezt összegyúrjuk, megkelesztjük, kint felejtjük fél napig, újra átgyúrjuk, 3-4 adagra osztva, folpack-ba csomagolva, hűtőben tároljuk 10 napig.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Magos-kefíres kovászos kenyér

Tökmagos kovászos rozskenyér

Rozsláng

Mazsolás vadkovász

Vadkovásszal, sörrel készült kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept