Nosalty logó

Házi krémes levendulás eperraguval Nagy Esztertől

Name: Házi krémes levendulás eperraguval Nagy Esztertől
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta + 2 db sütőpapír; 5 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 300 ml Tej; 6 db Tojássárgája; 4 db Lapzselatin; 200 ml Habtejszín; 1 db Vanília; 150 g Cukor; 400 g Eper; 120 g Cukor; 2 db Levendula ízlés szerint

Nosalty

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

1 csomag leveles tészta (+ 2 db sütőpapír)
5 dkg vaj
10 dkg porcukor

Hozzávalók a krémhez

300 ml tej
6 db tojássárgája
4 db lapzselatin
200 ml habtejszín
1 db vanília
150 g cukor

Hozzávalók az eperdzsemhez

400 g eper
120 g cukor
2 db levendula (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

1025

Kalória

14.7g

Fehérje

129.3g

Szénhidrát

51.2g

Zsír

135g

Víz

407.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

102.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához

69g leveles tészta

255 kcal
13g vaj

90 kcal
25g porcukor

97 kcal

Hozzávalók a krémhez

75g tej

42 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g vanília

0 kcal
38g cukor

145 kcal

Hozzávalók az eperdzsemhez

100g eper

30 kcal
30g cukor

116 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 1025 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
50g vaj

359 kcal
100g porcukor

387 kcal

Hozzávalók a krémhez

300g tej

168 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal

Hozzávalók az eperdzsemhez

400g eper

120 kcal
120g cukor

464 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 4097 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához

16g leveles tészta

59 kcal
2.9g vaj

21 kcal
5.8g porcukor

22 kcal

Hozzávalók a krémhez

17.4g tej

10 kcal
7g tojássárgája

22 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal
11.6g habtejszín

34 kcal
0g vanília

0 kcal
8.7g cukor

34 kcal

Hozzávalók az eperdzsemhez

23.2g eper

7 kcal
7g cukor

27 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 238 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

51.2 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

408 mg

Ásványi anyagok

Összesen

599.6 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

178 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

173 mg
Nátrium

211 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

129.3 g
Cukor

102 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

135 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

340 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

77 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

262 mg
Retinol - A vitamin:

332 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

83 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

353 micro

Összesen 1025 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

58.9 g

Zsír

Összesen

204.6 g
Telített zsírsav

109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1632 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2398.6 g
Cink

4 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

711 mg
Vas

5 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

692 mg
Nátrium

843 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

517.3 g
Cukor

409 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

539.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1361 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

222 mg
D vitamin:

308 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

275 micro
Kolin:

1049 mg
Retinol - A vitamin:

1329 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

331 micro
β-crypt

40 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1411 micro

Összesen 4097 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

95 mg

Ásványi anyagok

Összesen

139.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

41 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

40 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

Mindkét sütőpapír egyik felét megvajazzuk, egyikre rátesszük a nyers leveles tésztát, és a másikat felülről ráhelyezzük, majd a tésztát a sütőpapírral együtt 2 tepsi közé helyezve 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Mikor a tészta majdnem kész, a felső tepsit és a sütőpapírt levesszük, az egészet porcukorral megszórjuk, és a tésztát addig visszatesszük a sütőbe, amíg a cukor rá nem karamellizálódik.
A lapzselatinokat jeges vízbe áztatjuk, a tojássárgájákat habosra verjük, majd a tejet a cukorral, a tejszínnel és a vaníliarúd kikapart magjaival felforraljuk. A kicsavart lapzselatinokat is beletesszük, és folyamatos kevergetés mellett óvatosan a felvert tojássárgájához csurgatjuk. A krémalapot vízgőz fölött még addig melegítjük, míg el nem kezd sűrűsödni.
A sodót lehűtjük, majd felét habszifonba töltjük, és 2 patront csavarunk bele. (Másik felét később ugyanígy felhasználjuk.)
A csumázott epret a cukorral felforraljuk, teatojásban teszünk bele egy kevés levendulát, majd addig főzzük, míg el nem kezd sűrűsödni.
A kihűlt leveles tésztát tetszőlegesen felvágjuk, meglocsoljuk az eperdzsemmel, nyomunk egy adagot a vaníliás habból, majd kissé lenyomjuk egy másik réteg leveles tésztával. Jöhet még egy adag krém, egy kis lekvár, és végül még egy réteg ropogós- cukros tészta. Aki szeretné még könnyedebbé tenni a süteményt, díszítheti cukrozatlan tejszínhabbal és friss eperrel.
TIPP: a jól megsütött lapokat egy dobozban akár hetekig is el tudjuk tárolni, így ha nem vagyunk restek lesütni egy tetemesebb adagot, később csak a krémet kell elkészítenünk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Tavaszi ízek gyönyörű krémesbe csomagolva, Nagy Esztertől.

Hasonló receptek

Összes krémes

Krémes torta DoGGma konyhájából

Puncsos krémes

Amerikai krémes

Ribizlis krémes

Epres krémes Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

krémes

Epres krémes házilag

A házi krémes bonyolultnak tűnhet, pedig abszolút nem az: ha pedig már egyszer elsajátítottuk a technikáját, szinte bármilyen ízű habkönnyű krémet a leveles lapok közé tölthetünk. ...

Lakos Benedek

krémes

Kárpátok-krémes

A lengyel cukrászat nagy kedvenc süteménye, a karpatka két réteg égetett tésztából és egy nagy adag, lágy vaníliakrémből áll. A torta hullámos felszínét porcukorral behintve kapjuk ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept