Nosalty logó

Házi rétes kicsit másként

Name: Házi rétes kicsit másként
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; langyos 1 dl Víz kb.; 1 csipet Só; 50 dkg Tehéntúró; 1 marék Mazsola; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 púpozott ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Sertészsír kb.

HEsztus

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

25 dkg finomliszt
1 dl víz (kb.)
1 csipet só

Töltelék

50 dkg tehéntúró
1 marék mazsola
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
2 púpozott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

Kenéshez

5 dkg sertészsír (kb.)

Tápanyag és kalória

394

Kalória

17.8g

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

88.3g

Víz

7.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
17g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

83g tehéntúró

123 kcal
4g mazsola

11 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g cukor

26 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Kenéshez

8g sertészsír

75 kcal

Összesen 394 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
22g mazsola

66 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Kenéshez

50g sertészsír

451 kcal

Összesen 2368 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

24.6g finomliszt

89 kcal
9.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

49.1g tehéntúró

72 kcal
2.2g mazsola

6 kcal
3.9g citromlé

1 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Kenéshez

4.9g sertészsír

44 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.8 g

Zsír

Összesen

14.6 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

734.5 g
Cink

217 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

78 mg
Vas

167 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

209 mg
Nátrium

18 mg
Réz

8 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

46.2 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

88.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

100 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 394 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

106.8 g

Zsír

Összesen

87.6 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4406.7 g
Cink

1302 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

465 mg
Vas

1003 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

1255 mg
Nátrium

106 mg
Réz

50 mg
Mangán

42 mg

Szénhidrát

Összesen

276.9 g
Cukor

81 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

529.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

600 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 2368 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

432.9 g
Cink

128 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

46 mg
Vas

99 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

10 mg
Réz

5 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

27.2 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

59 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, a sót és a langyos vizet hólyagosra gyúrjuk. Ez a művelet akár 10-15 percig is tarthat. Liszttől függően kicsit több vagy kicsit kevesebb víz is elég lehet. Ha hólyagos a tészta, akkor 2 egyenlő részre vágjuk, és konyharuha alatt fél órát pihentetjük.
Míg pihen a tészta, elkészítjük a túrós tölteléket. A mazsolát forró vízbe áztatjuk, majd ha megszívta magát, akkor lecsepegtetjük. A túrót, a cukrot, vanillincukrot a citromlével, a reszelt citromhéjjal és a mazsolával alaposan összekeverjük. Akinek nem elég édes a túró, az bátran rakjon még hozzá cukrot.
Egy négyszögletű asztalt borítsunk be lenvászon terítővel. (Ovális asztalon is meg lehet próbálni nyújtani, de nehezebb.) A vászon terítő nagyon fontos, hogy ne ragadjon le a tészta a húzásnál. A terítőt belisztezzük, rátesszük a tésztát, kicsit kinyújtjuk (2x-3x átmegyünk rajta sodrófával), majd megkenjünk vékonyan olvasztott zsírral. A tésztát most óvatosan húzzuk ki, hogy szinte átlátszó legyen. (A rétestészta húzást mi mindig ketten csináljuk.) Az asztal szélén lelógó tésztát vágjuk le.
A túrós keveréket (kézzel vagy kanállal) szórjuk rá egyenletesen elosztva a tésztára. Ezután először tekerjük fel az egyik oldalt a közepéig, majd jöhet a másik oldal is. Legegyszerűbb, ha a terítőt megemelve hagyjuk, hogy saját magára tekeredjen a tészta. Kézzel nem fog menni, mert elszakad.
Most vágjuk el a 2 tekercs között a tésztát, húzzuk ki egy kicsit hosszabbra, és kezdjük el feltekerni, mintha csigát tekernénk belőle. Ha kész egy "csiga", vágjuk le, és tegyük kizsírozott tepsibe, majd folytassuk a "csigák" tekerését, míg el nem fogy a tészta. Ha nincs kedvünk ennyit pepecselni, akkor a "csigák" hajtogatása helyett 3 egyenlő részre is vághatjuk a tésztát, és rakhatjuk is be a tepsibe. A tészta másik felét ugyanígy készítjük el.
200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, olvasztott zsírral kicsit megkenjük, és porcukorral megszórva táljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ráérős szombat délelőttökön szoktuk elkészíteni nagymamámmal közösen ezt a receptet. Nem túl bonyolult, egyedül a nyújtásnál kell jobban odafigyelni, hogy ne lyukadjon ki a tészta. Megéri rászánni az időt, nálunk mindig azonnal elfogy.

Hasonló receptek

Összes túrós rétes

Zalabéri Ági rétestésztája

Túrós rétes réteslapból

Juhtúrós rétes

Túrós-mákos rétes

Dobálós rétes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

gyümölcsös rétes

Szőlős rétes borsodóval

Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept