Nosalty logó

Házi tészta - szélesmetélt

Name: Házi tészta - szélesmetélt
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt 48 dkg-val gyúrom a tésztát, a maradék az utánlisztezéshez szükséges; 4 db Tojás; 10 ml Víz ha nagy méretű a tojás, akkor nem szükséges; 1 teáskanál Himalája só; 1 ek Napraforgó olaj

Pancsika

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg finomliszt (48 dkg-val gyúrom a tésztát, a maradék az utánlisztezéshez szükséges)
4 db tojás
10 ml víz (ha nagy méretű a tojás, akkor nem szükséges)
1 teáskanál himalája só
1 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

361

Kalória

12.7g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

5.2g

Zsír

36.2g

Víz

120g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

344.4mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
37g tojás

46 kcal
2g víz

0 kcal
1g himalája só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 361 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
220g tojás

277 kcal
10g víz

0 kcal
6g himalája só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2168 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír

67.2g finomliszt

245 kcal
29.6g tojás

37 kcal
1.3g víz

0 kcal
0.8g himalája só

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 292 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

683.5 g
Cink

1 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

31 mg
Vas

2 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

435 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

63.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

52 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

177 micro

Összesen 361 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

76 g

Zsír

Összesen

31.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

720 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4101.2 g
Cink

6 mg
Szelén

229 mg
Kálcium

185 mg
Vas

9 mg
Magnézium

133 mg
Foszfor

923 mg
Nátrium

2611 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

382.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

217 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

310 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

221 micro
Kolin:

621 mg
Retinol - A vitamin:

310 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1064 micro

Összesen 2168 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

97 mg

Ásványi anyagok

Összesen

551.2 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

351 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

51.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

29.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

143 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A megmosott tojásokat felütjük, alaposan elkeverjük a sóval. A lisztet kimérjük, és odakészítem a hideg vizet, ha szükséges a tészta összeállításához.
Egy nagyobb edénybe vagy gyúródeszkára halmozzuk a lisztet, közepébe mélyedést vájunk. A tojás folyamatos adagolásával összedolgozzuk, gyúrjuk a tésztát. Közben, ha szükséges, akkor pici vízzel lazítunk.
Amikor már teljesen sima a tészta (nincsenek benne csomók), és elválik a gyúródeszkától vagy az edény falától, akkor gombócot formázunk belőle, melyet nedves konyharuhával szorosan lefedünk (vagy kevés zsiradékkal vagy olajjal bekenjük, és nedves konyharuhával befedjük). Ezután a tésztát hűvös helyen minimum fél órát pihentetjük.
Lisztezett gyúródeszkára tesszük a gombócot, picit a tetejét is lisztezzük, majd egyenletes vastagságúra (kb. 2 mm) nyújtjuk a tésztát. Közben többször átforgatjuk a tésztát egyik oldaláról a másikra. Közben szükség esetén lisztezzük a deszkát vagy a tésztát. Ezt a fázist géppel is lehet végezni.
Utána sodrófára hajtjuk a tésztát, és hosszanti irányban szétvágjuk. Az így kapott téglalap alakú tésztadarabokat pedig 5 mm-es csíkokra vágjuk.
Az így kapott tésztát szükség esetén még picit lisztezzük, alaposan átforgatjuk, majd szétterítve hűvös helyen kiszárítjuk (kb. 1 nap). Utána dobozokba kiadagoljuk, és hűtőben tároljuk felhasználásig (ez max. néhány nap).

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

Sokáig üzletekben vásároltuk a tésztát, de úgy érzem, hogy mára már konkurálhatunk velük a házitészta-gyűjteményünkkel. :) A szélesmetélt az első darabja a kollekciónak, mivel nekünk ő legeslegnagyobb kedvenc. Sokféle étellel tudjuk kombinálni, akár expressz ételekhez is csak előveszünk a hűtőből egy dobozzal (persze előtte kiszárítjuk). Ez a tészta kissé rusztikus, mivel minden fázist kézzel készítettem (gyúrás, nyújtás, darabolás), ennek is megvan a maga feelingje. :) Természetesen géppel is elkészíthető, akkor szabályosabb lesz a tészta és gyorsabban kivitelezhető.

Hasonló receptek

Összes tészta alaprecept

Joghurttal gyúrt tojás nélküli tészta Tormától

Tészta alaprecept egyszerűen

Csíkos tészta

Házi tészta paradicsommal és vargányával

Provencei-fűszeres kovászos tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

sült tészta

Yaki udon

Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...

Hering András

sült tészta

Sütőben sült egyedényes gyoza

Pár hónapja hatalmasat ment a közösségi médiában ez az egyedényes villámrecept, ami természetesen nekünk is nagy kedvencünk lett, olyannyira, hogy azonnal bekerült a rendszeresen ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept