Nosalty logó

Házi töpörtyű Gabystól

Name: Házi töpörtyű Gabystól
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Mangalica szalonna vagyis sima zsírszalonna; 50 dkg Mangalica zsír; 1 dl Tej egy-másfél dl; 4 teáskanál Só

Gabys

12adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 kg mangalica szalonna (vagyis sima zsírszalonna)
50 dkg mangalica zsír
1 dl tej (egy-másfél dl)
4 teáskanál só

Tápanyag és kalória

2019

Kalória

16.2g

Fehérje

0.3g

Szénhidrát

215.9g

Zsír

55.5g

Víz

264.6g

Koleszterin

Élelmi rost

333.3mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír

250g mangalica szalonna

1638 kcal
42g mangalica zsír

376 kcal
8g tej

5 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 2019 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír

3000g mangalica szalonna

19650 kcal
500g mangalica zsír

4510 kcal
100g tej

56 kcal
24g só

0 kcal

Összesen 24216 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír

82.8g mangalica szalonna

542 kcal
13.8g mangalica zsír

124 kcal
2.8g tej

2 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 668 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.2 g

Zsír

Összesen

215.9 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

265 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1091.5 g
Cink

2 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

215 mg
Nátrium

842 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

55.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 2019 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

194.4 g

Zsír

Összesen

2590.3 g
Telített zsírsav

955 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1212 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

299 g
Koleszterin

3175 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13097.8 g
Cink

26 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

240 mg
Vas

13 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

2580 mg
Nátrium

10102 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

665.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

510 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

136 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

249 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 24216 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

71.5 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

361.4 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

7 mg
Vas

0 mg
Magnézium

2 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

279 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

18.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 668 kcal

Elkészítés

A zsírszalonnát kb. 2-3 cm-es kockákra vágjuk.
Nagy fazékba (amibe egyszerre belefér a felkockázott szalonna) felolvasztjuk a zsírt.
Beletesszük a szalonnát, ráöntjük a hideg tejet, összekeverjük, és megsózzuk.
Az elején sűrűnkevergetve kisütjük a zsírt a szalonnából.
Amikor már szép pirosas barna a töpörtyűnk, a nagyja zsírt leszűrjük egy edénybe.
Még egy kicsit hagyjuk sülni, hogy elnyerje az általunk kedvelt barna színt.
Sűrű szövésű szűrőbe apródonként kiszedegetjüka kész töpörtyűket, és fakanállal erőteljesen kinyomkodjuk belőle a benne maradt zsírt
A kész zsírt átszűrve hűtőbe, kamrába eltesszük, a töpit jó étvággyal, friss kenyérrel megesszük.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

...vagyis pontosabban a férjemtől. Nem szeretem a bolti un. "kocsis" zsírt. Ezért amikor fogyóban van a zsír, felszólalok, és a párom beszerző körútra indul, majd nekiáll sütni. De igazából a zsír készítésénél nekem már sokkal fontosabb a töpi, amit csinál. Soha meg nem ettem a töpörtyűt disznóvágás után, mert nagy darab, mert fehérlett a benne maradt zsírtól. Ki nem állhattam. Na de férjemé.:))) Picik, 1 falatnyiak, átsültek, zsírtalanok, ízletesek. Nagggggggggyon szeretem. Képes vagyok kenyér nélkül, ahogy jövök-megyek szedegetni belőle az épp szimpatikus darabokat, és elnassolni.:)

Hasonló receptek

Összes disznótoros

Hagymás sült vér

Serpenyős burgonya véres hurkával

Sült kolbász és szalonna fehérboros káposztaágyon

Karácsonyi sonka sülthagymás édesburgonyával

Májas hurka, ahogy Eperjeskén készítik

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

disznótoros

Disznótoros krumplival sütve

Igazi rejtély övezi a disznótoros sütését, hogy szükséges e tenni alá vizet, meg kell e szurkálni vagy éppen, hogy nem kell. Nálunk az is szuper lett, amit megszúrtunk és az is, amit ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept