- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
Házi vajas croissant
Dacota
6adag
Idő
135p
Költség
olcsó
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 140 ml tej
- 140 ml víz
- 55 g cukor
- 40 g vaj
- 11 g instant élesztő
- 5 g só
Az összeállításhoz
- 300 g vaj
- 1 db tojás
Tápanyag és kalória
776
Kalória
11.5g
Fehérje
74.5g
Szénhidrát
48.2g
Zsír
48.6g
Víz
151.8g
Koleszterin
2.7g
Élelmi rost
10.4g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
83g finomliszt
303 kcal
-
23g tej
13 kcal
-
23g víz
0 kcal
-
9g cukor
35 kcal
-
7g vaj
48 kcal
-
2g instant élesztő
6 kcal
-
1g só
0 kcal
Az összeállításhoz
-
50g vaj
359 kcal
-
9g tojás
12 kcal
Összesen 776 kcal
- 7% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
140g tej
78 kcal
-
140g víz
0 kcal
-
55g cukor
213 kcal
-
40g vaj
287 kcal
-
11g instant élesztő
36 kcal
-
5g só
0 kcal
Az összeállításhoz
-
300g vaj
2151 kcal
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 4654 kcal
- 7% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
40.1g finomliszt
146 kcal
-
11.2g tej
6 kcal
-
11.2g víz
0 kcal
-
4.4g cukor
17 kcal
-
3.2g vaj
23 kcal
-
0.9g instant élesztő
3 kcal
-
0.4g só
0 kcal
Az összeállításhoz
-
24.1g vaj
173 kcal
-
4.4g tojás
6 kcal
Összesen 374 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
11.5 g
Zsír
-
Összesen
48.2 g
-
Telített zsírsav
29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
152 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
601.9 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
31 mg
-
Kálcium
59 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
22 mg
-
Foszfor
131 mg
-
Nátrium
356 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
74.5 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
48.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
401 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
-
Kolin:
44 mg
-
Retinol - A vitamin:
393 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
90 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
56 micro
Összesen 776 kcal
- 7% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
69.3 g
Zsír
-
Összesen
288.9 g
-
Telített zsírsav
175 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
-
Koleszterin
911 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3611.5 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
189 mg
-
Kálcium
353 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
130 mg
-
Foszfor
788 mg
-
Nátrium
2136 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
447.2 g
-
Cukor
62 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
291.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2403 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
420 micro
-
Kolin:
262 mg
-
Retinol - A vitamin:
2359 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
537 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
333 micro
Összesen 4654 kcal
- 7% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.6 g
Zsír
-
Összesen
23.2 g
-
Telített zsírsav
14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
73 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
289.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
28 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
63 mg
-
Nátrium
171 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
35.9 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
23.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
193 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
189 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
43 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
27 micro
Összesen 374 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A tészta hozzávalóit egy tálba öntjük, és alaposan összedolgozzuk. Mindegyik hozzávaló legyen szobahőmérsékletű.
- Ha kész, formázzunk belőle gombócot, kicsit lapítsuk ki, és tegyük egy tálba, amit tetővel le is tudunk zárni, hogy ne száradjon ki. Tegyük hűtőbe egy egész éjszakára (de legalább 8 órára).
- Másnap vegyük elő a 300 g vajat a hűtőből. Vágjuk ujjnyi vastag, kb. 5 centi hosszú téglalapokra. Tegyünk a munkalapra egy sütőpapírt, és helyezzük rá a vajdarabokat úgy, hogy egy kb. 15x15-ös négyzetet kapjunk.
- Helyezzünk rá egy másik sütőpapírt, és kezdjük el nyújtani mindkét irányba, hogy megmaradjon a szabályos négyzet. Nem baj, ha kicsit túlnyújtjuk, de akkor a végén a feleseget vágjuk le, tegyük vissza a vajra, és dolgozzuk bele. Ne nyújtsuk túl sokáig, mert a vaj túlpuhul, és nem tudunk vele tovább dolgozni!
- Ha kész a 15x15-ös vajdarabunk, tegyük vissza a hűtőbe.
- Elővesszük a tésztát, és nyújtsuk ki egy 26x26-os négyzetre. Lisztezzük meg a munkafelületet, de ne túlságosan. A tészta nem nagyon ragad, a croissantnak viszont nem tesz jót a sok liszt.
- Ha kinyújtottuk, vegyük elő a hűtőből a vajat, csomagoljuk ki a sütőpapírból, és helyezzük a tészta közepére, 45 fokkal elforgatva. Vagyis, a tésztának az oldala van előttünk a munkafelületen, a vajas résznek pedig az egyik sarka.
- A tészta sarkait az óramutató járásának megfelelő irányban hajtsuk rá a vajas részre. Ha ügyesek voltunk, pont befedi minden irányból, nem lóg túl sehol.
- Kezünkkel kicsit lapogassuk le, hogy mindenhol legyen belül vaj. Kevés liszttel hintsük meg a munkafelületet, fordítsuk meg a tésztát (az a rész kerüljön alulra, ahol a hajtás van), és óvatosan kezdjük el nyújtani. Most már az a cél, hogy egy 20x60 centis, téglalap alakú tésztát kapjunk. A nyújtást középről indítsuk, és félúton fordítsuk meg a tésztát 180 fokkal, hogy teljesen egyenletesen eloszlassuk benne a vajat.
- Ha kész, a tészta alsó részét hajtsuk fel a kétharmadáig, majd hajtsuk rá a felső részt is, hogy teljesen fedjék egymást. Nézzük meg, hogy hogyan áll előttünk a tészta, mert hűtés után ehhez képest 90 fokkal kell majd elforgatni!
- Takarjuk a tésztát folpackba, tegyük tálcára vagy deszkára, hogy ne deformálódjon, és tegyük a hűtőbe fél órára.
- Vegyük ki, forgassuk el a már említett 90 fokkal, és nyújtsuk ismét 20x60 centisre. Hajtsuk harmadába, mint először, és ismét hűtsük be 30 percre.
- Még egyszer nyújtunk és hajtogatunk, tehát összesen háromszor. Hűtőbe tesszük egy újabb éjszakára.
- Kivesszük a tésztát, enyhén lisztezett munkafelületen 20x110 centisre nyújtjuk.
- A tészta hosszú oldalának egyikénél 12,5 centinként bemetszést ejtünk egy késsel vagy pizzavágóval. Szemben lévő oldalán az első bemetszés 6,5 centinél ejtjük, majd itt is 12,5 centinként folytatjuk, így tökéletes háromszögeket tudunk vágni a tésztából. Ha ügyesek voltunk, pont 15 háromszöget kapunk a végére.
- A háromszögek legrövidebb részén ejtsünk egy 1,5 cm-es bemetszést, és annál az oldalnál fogva tekerjük fel óvatosan a croissantjainkat. Egy tojást keverjünk össze egy ek hideg vízzel, és óvatosan kenjük meg a tetejüket.
- Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy legyen helyük nőni a tepsiben.
- Hagyjuk magukra őket egy-másfél órára.Ne tegyük őket túl melegre, mert 25 fok felett a vaj elkezd kifolyni a tésztából.
- A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Tegyük be a croissant, és 6 perc után mérsékeljük a hőfokot 165 fokra, és süssük még 9 percig.
- Ha kész, vegyük ki, és tegyük rácsra. Várjuk meg, míg langyosra nem sül, és már fogyaszthatjuk is. :)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A három napos croissant története avagy a tantrikus croissant. Nem hiába nem foglalkoztam eddig croisssant készítéssel, azért azzal tisztában voltam, hogy megugorja a muffin készítési idejét. Na de a három napot kicsit azért túlzásnak éreztem. :) A baleset úgy történt, hogy találtam egy tökéletesnek tűnő croissant receptet, és úgy döntöttem, őt fogom kipróbálni. Át is olvastam a receptet, de mivel angol nyelvű volt az oldal, a hossz és űrmértékegységek számítása közben elsiklottam a felett az információ felett, hogy ez a cucc bizony nem 2, hanem 3 napig készül. Na mindegy, fél úton már nem adtam fel, csak egy nappal később lett rongyoskiflim. A végeredmény amúgy tökéletes lett, hiába mosolyogtam meg először a centizgetős, túl precíznek tűnő leírást, be kell lássam, hogy nem hülyeség - ha valaki pontosan követi az elkészítést, nem lehet elrontani. Ebből a mennyiségből amúgy 15 croissant jön ki, amik hála az égnek jól bírják a fagyasztást. Ha legközelebb nekiállok - ami nem holnap lesz - biztos, hogy dupla adagot készítek! Az eredeti receptet a finecooking oldalról lestem.
Hasonló receptek
Sajtos sonkás croissant Kornéltól
Expressz croissant Évi néni konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Hasonló kategóriák
További receptek
Lapított croissant
Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...
Egyszerű rongyos kifli
A „magyar croissant” néven is elhíresült rongyos kifli tulajdonképpen tényleg hasonlít néhány tulajdonságában a francia péksüteményre. Szerencsére csak a jobb jellemzőkön ...
Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle
Mexikói hagyomány szerint Halottak napjára édes kenyérkét szoktak készíteni, aminek tetejét keresztalakban, csontszerű mintával díszítik meg. Az eredetét és jelentését illetően ...
Címlapról ajánljuk
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...
Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.
4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz
Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
Még több friss recept