Nosalty logó

Házilag füstölt kacsamell

Évi néni

3adag

Idő

52p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Füstölés:

60 dkg kacsamell (3 kis db)
5 dkg jázmin rizs
1 szál rozmaring
1 kávéskanál rózsabors
2 db babérlevél
2 teáskanál teafű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 db borókabogyó

Tápanyag és kalória

333

Kalória

37.7g

Fehérje

15.6g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

151.3g

Víz

154g

Koleszterin

795.7mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

18% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Füstölés:

200g kacsamell

270 kcal
17g jázmin rizs

60 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g teafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 333 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Füstölés:

600g kacsamell

810 kcal
50g jázmin rizs

179 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g teafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 998 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Füstölés:

91.3g kacsamell

123 kcal
7.6g jázmin rizs

27 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g teafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

18% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.7 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

686.8 g
Cink

4 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

30 mg
Vas

6 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

423 mg
Nátrium

149 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

151.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 333 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

113.2 g

Zsír

Összesen

36.4 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

462 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2060.3 g
Cink

12 mg
Szelén

91 mg
Kálcium

90 mg
Vas

17 mg
Magnézium

132 mg
Foszfor

1270 mg
Nátrium

446 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

454 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

322 mg
Retinol - A vitamin:

144 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 998 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.2 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

70 mg

Ásványi anyagok

Összesen

313.6 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

14 mg
Vas

3 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

193 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Füstölés:

A kacsamelleket szárazra töröljük, sózzuk, frissen őrölt borssal szórjuk meg ízlés szerint.
A tetővel rendelkező, vastag falú lábast vastagon kibéleljük fóliával úgy, hogy a tetején jóval túl érjen a fólia. Erre szórjuk a füstöléshez használt fűszereket, növényeket (rizs, zöld tea, rózsabors, borókabogyó, rozmaring, babér). Fölé helyezzük a grillrácsot, arra pedig a sózott, borsozott kacsamelleket. A tetőt ráhelyezzük a lábasra, és a fóliával teljesen lezárjuk a kiáramló füst útját.
A lábas alá gyújtunk kis lángon, és várakozunk. (Ezeket a zsenge kacsamelleket kis lángon 35-40 percig füstöltem.)
Kibontjuk a csomagolást, s ha elég füstösnek érezzük a húst, akkor a szokott módon megsütjük. Először serpenyőben nagy lángon mindkét oldalát 2-3 percig pirítjuk, majd még 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 6 percig sütjük.
Ha megsült, akkor még letakarva 10 percet pihentetjük. Addig van időnk előkészíteni a tálalást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28x28

Egyszer már füstöltem itthon a pastramihoz a húst, ez adta az ötletet, hogy ugyanezt tegyem a kacsamellel. Így én választhatom meg, mennyire legyen füstölt íze. Nem nagy munka, de inkább nyári elfoglaltság, mert csak füsttel jár. Akinek nincs kertje, számíthat avval, hogy egy ideig szellőztetni kell, függönyt mosni, stb. Ám az érzés, hogy én füstöltem házilag a húst, - sikerrel,- olyan öröm, hogy ez az apró kellemetlenség megéri. Használtam még hozzá egy jókora öntöttvas lábast, néhány méter alufóliát és egy grillrácsot a mikróból. Első alkalommal kísérleteztem, hogy faforgácsot rakok közé, de nem kaptam olyat, amit szívesen használtam, így ezt az egyszerű módszert választottam.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Rózsaszínűre sütött kacsamell

Kacsamell shiitake szósszal és céklasalátával

Mangós kacsamell cukkinisalátával

Kakukkfüves rozmaringos ropógos kacsamell

Gyors és egyszerű ínycsiklandó kacsamell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept