Nosalty logó

Házilag készített kolbász

Name: Házilag készített kolbász
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 kg Sertéslapocka darálva; 3 kg Füstölt szalonna vagy tokaszalonna; 18 dkg Só ha sütnivalónak szeretnéd, akkor kevesebb; 4 dkg Bors őrölt; 4 dkg Őrölt fűszerkömény; 10 dkg Fokhagyma összezúzva; 15 dkg Fűszerpaprika őrölt, csemege

bokine

12adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

7 kg sertéslapocka (darálva)
3 kg füstölt szalonna (vagy tokaszalonna)
18 dkg só (ha sütnivalónak szeretnéd, akkor kevesebb)
4 dkg bors (őrölt)
4 dkg őrölt fűszerkömény
10 dkg fokhagyma (összezúzva)
15 dkg fűszerpaprika (őrölt, csemege)

Tápanyag és kalória

3069

Kalória

118.8g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

280.7g

Zsír

435.2g

Víz

639.2g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

583g sertéslapocka

1377 kcal
250g füstölt szalonna

1638 kcal
15g só

0 kcal
3g bors

8 kcal
3g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g fokhagyma

11 kcal
13g fűszerpaprika

35 kcal

Összesen 3069 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

7000g sertéslapocka

16520 kcal
3000g füstölt szalonna

19650 kcal
180g só

0 kcal
40g bors

100 kcal
40g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g fokhagyma

134 kcal
150g fűszerpaprika

423 kcal

Összesen 36827 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

66.6g sertéslapocka

157 kcal
28.5g füstölt szalonna

187 kcal
1.7g só

0 kcal
0.4g bors

1 kcal
0.4g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.4g fűszerpaprika

4 kcal

Összesen 350 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

118.8 g

Zsír

Összesen

280.7 g
Telített zsírsav

100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

639 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8084 g
Cink

19 mg
Szelén

155 mg
Kálcium

158 mg
Vas

10 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

1333 mg
Nátrium

6266 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

11.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

435.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

328 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

408 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

362 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

75 micro
β-karotin

3281 micro
β-crypt

774 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2384 micro

Összesen 3069 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

1425.1 g

Zsír

Összesen

3368.7 g
Telített zsírsav

1198 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1550 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

390 g
Koleszterin

7670 mg

Ásványi anyagok

Összesen

97007.8 g
Cink

222 mg
Szelén

1854 mg
Kálcium

1897 mg
Vas

124 mg
Magnézium

1710 mg
Foszfor

15992 mg
Nátrium

75190 mg
Réz

9 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

136.3 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

64 mg

Víz

Összesen

5222 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3935 micro
B6 vitamin:

31 mg
B12 Vitamin:

76 micro
E vitamin:

66 mg
C vitamin:

78 mg
D vitamin:

4900 micro
K vitamin:

187 micro
Tiamin - B1 vitamin:

66 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

28 mg
Niacin - B3 vitamin:

421 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

463 micro
Kolin:

4345 mg
Retinol - A vitamin:

230 micro
α-karotin

897 micro
β-karotin

39372 micro
β-crypt

9289 micro
Likopin

8 micro
Lut-zea

28612 micro

Összesen 36827 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.6 g

Zsír

Összesen

32.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

923 g
Cink

2 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

152 mg
Nátrium

715 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

375 micro
β-crypt

88 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

272 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

A belet alaposan kimossuk, először szódabikarbónás vízben, majd simában többször.
A darált húsokat egy nagy edénybe tesszük (húsosládába), rászórjuk az összes fűszert és a fokhagymát.
Nagyon alaposan összedolgozzuk.
Majd töltőgép segítségével a bélbe töltjük.
Nálunk hideg padláson szikkadt két napig, majd felfüstölték a szépséges kolbászainkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 180 p

Nagyon jó móka volt egy kis "disznóságot" készíteni. Megadtuk a módját, reggel egy kupica pálinkával kezdtünk, hogy teljesen autentikus legyen a kolbász készítés. A kolbász iszonyú finom lett, sütöttünk is belőle. Szerintem máskor is fogunk készíteni.

Hasonló receptek

Összes disznótoros

Lecsós-hagymás vér nokedlivel

Sült hagymás vér

Disznótoros krumplival sütve

Citrusos rakott fejhús

Disznótoros hagymás krumplin sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept