Nosalty logó

Hentes tokány tojásos galuskával

Name: Hentes tokány tojásos galuskával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéslapocka; 2 db Vöröshagyma; 2 ek Sertészsír; 2 db Paprika; 1 db Paradicsom; 15 dkg Csemegeuborka; 15 dkg Gépsonka; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Bors; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 30 g Só; 5 dkg Finomliszt; 2 ek Tejföl; 3 dl Víz kb.; 50 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 2 dl Víz kb.

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

ragu

60 dkg sertéslapocka
2 db vöröshagyma
2 ek sertészsír
2 db paprika
1 db paradicsom
15 dkg csemegeuborka
15 dkg gépsonka
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál bors
2 teáskanál fűszerpaprika
30 g só
5 dkg finomliszt
2 ek tejföl
3 dl víz (kb.)

köret

50 dkg finomliszt
4 db tojás
1 csipet só
2 dl víz (kb.)

Tápanyag és kalória

1105

Kalória

54.6g

Fehérje

114.9g

Szénhidrát

44g

Zsír

381.3g

Víz

299.6g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

ragu

150g sertéslapocka

354 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g sertészsír

68 kcal
50g paprika

8 kcal
25g paradicsom

5 kcal
38g csemegeuborka

9 kcal
38g gépsonka

52 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g só

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
10g tejföl

20 kcal
75g víz

0 kcal

köret

125g finomliszt

455 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1105 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

ragu

600g sertéslapocka

1416 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
30g sertészsír

271 kcal
200g paprika

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
150g csemegeuborka

35 kcal
150g gépsonka

207 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
40g tejföl

79 kcal
300g víz

0 kcal

köret

500g finomliszt

1820 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 4416 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

ragu

21.7g sertéslapocka

51 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
7.2g paprika

1 kcal
3.6g paradicsom

1 kcal
5.4g csemegeuborka

1 kcal
5.4g gépsonka

8 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g só

0 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
1.4g tejföl

3 kcal
10.9g víz

0 kcal

köret

18.1g finomliszt

66 kcal
8g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
7.2g víz

0 kcal

Összesen 160 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

54.6 g

Zsír

Összesen

44 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

300 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4349.9 g
Cink

6 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

106 mg
Vas

4 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

554 mg
Nátrium

3501 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

114.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

381.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

152 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

260 mg
Retinol - A vitamin:

93 micro
α-karotin

34 micro
β-karotin

201 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

441 micro

Összesen 1105 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

218.3 g

Zsír

Összesen

176.2 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

1198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17399.4 g
Cink

24 mg
Szelén

402 mg
Kálcium

422 mg
Vas

18 mg
Magnézium

307 mg
Foszfor

2216 mg
Nátrium

14004 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

459.8 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1525.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

443 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

165 mg
D vitamin:

609 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

329 micro
Kolin:

1040 mg
Retinol - A vitamin:

370 micro
α-karotin

135 micro
β-karotin

802 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1764 micro

Összesen 4416 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

630.6 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

80 mg
Nátrium

508 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

93 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

ragu

Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott lapockát. Amikor a hús megpirult, megszórjuk a fűszerpaprikával, gyorsan elkeverjük, és rögtön fel is öntjük pár dl vízzel (legyen odakészítve bögrében, mert nagyon hamar megég a fűszerpaprika).
Kevés vízzel szépen pároljuk a húst. Időközben hozzátesszük a kockára vágott paprikát, paradicsomot, zúzott fokhagymát és a többi fűszert.
Amikor a hús már puha, a csíkokra vágott csemegeuborka és gépsonka is mehet bele a lábasba. Pár perc alatt beleforraljuk.
A tejfölt a liszttel csomómentesre kikeverjük. Annyi víz kell hozzá, hogy sűrűn folyós legyen. Az így készített habarást folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk az ételhez, kicsit forraljuk vele, és már kész is. Figyeljünk, nehogy túl sűrű legyen az étel. Inkább apránként adjuk hozzá, figyelve az állagot.
Tipp: A habaráshoz az étel forró levéből merjünk pár kanállal, és jól langyosítsuk fel vele. Ezt a műveletet hőkiegyenlítésnek nevezzük, és így megakadályozhatjuk, hogy a tejtermékben lévő fehérje kicsapódjon, és csomós legyen az étel.

köret

A lisztet 2 egész tojással, egy csipet sóval és vízzel jól összedolgozzuk, majd forrásban lévő sós, olajos vízbe kiszaggatjuk.
Megvárjuk amíg a víz visszaforr, és már lehet is leszűrni a nokedlit. A szűrőből azonnal mehet is a serpenyőbe, ahol 2 tojást folyamatos kevergetés mellett rásütünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Klasszikus étel, klasszikus köret, csodás kombináció :)

Hasonló receptek

Összes tokány

Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával

Csikós tokány Sylvia Gasztro Angyaltól

Tejfölös tokány csomborral ízesítve

Hagymás-szalonnás tokány

Kapros pulykacsíkok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

báránysültek

Autentikus báránydürüm

A dürüm a török konyhaművészet egyik specialitása. Az 1970-80-as években terjedt el Európában, leginkább gyorséttermi kajaként, de azóta is töretlen a népszerűsége, sőt, el sem ...

Gerzsenyi Flóra

báránysültek

Húsvéti olasz bárányragu paradicsomos nokedlivel

Húsvétkor régi hagyomány bárányt fogyasztani a katolikus országokban, hazánkban azonban kevésbé elterjedt ez a szokás. Pedig ha valamikor kipróbálnátok ezt a nemes húsfélét, akkor ...

Pikács Árpád

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept