tapas hidegtál

Hideg csirketál gyümölccsel

Olaszné Anci

Olaszné Anci

10adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

• 1 db csirkemell (csontos)
• 2 db csirke alsócomb
• 0.5 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma

A töltelékhez

• 1 közepes db sárgarépa
• 0.5 közepes db piros kaliforniai paprika
• 1 db főtt tojás
• petrezselyem ízlés szerint
• 0.5 db zsemle
• 1 db tojássárgája
• 20 dkg csirkemellfilé
• szegfűbors ízlés szerint
• gyömbér ízlés szerint
• só ízlés szerint

A francia salátához

• 3 db alma
• 20 dkg csemegeuborka
• 2 db sárgarépa
• 3 db burgonya
• 285 g zöldborsó

A majonézhez

• 2 db tojássárgája
• 6 dl napraforgó olaj
• 2 ek mustár
• 4 dl tejföl (20%-os)
• 1 fél citromból nyert citromlé
• só ízlés szerint
• fehér bors ízlés szerint
• 1 teáskanál porcukor (ízlés szerint)

A díszítéshez

• 2 db mandarin
• 1 ek zselatin

• ráérős
• magyar
• karácsonyi menü
• szilveszteri ételek

Tápanyag és kalória

781

Kalória

19.3g

Fehérje

25.5g

Szénhidrát

68.2g

Zsír

219.1g

Víz

164g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 21% Zsír

A húshoz

• 45g csirkemell (csontos)

  66 kcal

• 25g csirke alsócomb

  27 kcal

• 5g vöröshagyma

  2 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

A töltelékhez

• 8g sárgarépa

  3 kcal

• 12g piros kaliforniai paprika

  2 kcal

• 6g főtt tojás

  9 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 3g zsemle

  7 kcal

• 2g tojássárgája

  6 kcal

• 20g csirkemellfilé

  24 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A francia salátához

• 60g alma

  28 kcal

• 20g csemegeuborka

  5 kcal

• 16g sárgarépa

  6 kcal

• 30g burgonya

  17 kcal

• 29g zöldborsó

  23 kcal

A majonézhez

• 4g tojássárgája

  13 kcal

• 51g napraforgó olaj

  451 kcal

• 2g mustár

  1 kcal

• 40g tejföl

  79 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0g porcukor

  1 kcal

A díszítéshez

• 20g mandarin

  8 kcal

• 1g zselatin

  2 kcal

Összesen 781 kcal

• 6% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 21% Zsír

A húshoz

• 450g csirkemell (csontos)

  658 kcal

• 250g csirke alsócomb

  270 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

A töltelékhez

• 80g sárgarépa

  29 kcal

• 115g piros kaliforniai paprika

  25 kcal

• 60g főtt tojás

  93 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 27g zsemle

  74 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 200g csirkemellfilé

  240 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A francia salátához

• 600g alma

  281 kcal

• 200g csemegeuborka

  47 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 300g burgonya

  173 kcal

• 285g zöldborsó

  231 kcal

A majonézhez

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 510g napraforgó olaj

  4508 kcal

• 20g mustár

  12 kcal

• 400g tejföl

  792 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 2g porcukor

  8 kcal

A díszítéshez

• 200g mandarin

  78 kcal

• 5g zselatin

  17 kcal

Összesen 7815 kcal

• 6% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 21% Zsír

A húshoz

• 11.3g csirkemell (csontos)

  16 kcal

• 6.3g csirke alsócomb

  7 kcal

• 1.1g vöröshagyma

  0 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

A töltelékhez

• 2g sárgarépa

  1 kcal

• 2.9g piros kaliforniai paprika

  1 kcal

• 1.5g főtt tojás

  2 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0.7g zsemle

  2 kcal

• 0.5g tojássárgája

  2 kcal

• 5g csirkemellfilé

  6 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A francia salátához

• 15g alma

  7 kcal

• 5g csemegeuborka

  1 kcal

• 4g sárgarépa

  1 kcal

• 7.5g burgonya

  4 kcal

• 7.1g zöldborsó

  6 kcal

A majonézhez

• 1g tojássárgája

  3 kcal

• 12.8g napraforgó olaj

  113 kcal

• 0.5g mustár

  0 kcal

• 10g tejföl

  20 kcal

• 0.5g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0.1g porcukor

  0 kcal

A díszítéshez

• 5g mandarin

  2 kcal

• 0.1g zselatin

  0 kcal

Összesen 194 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 21% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  19.3 g

Zsír

• Összesen

  68.2 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  29 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  164 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  536.1 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  21 mg

• Kálcium

  91 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  45 mg

• Foszfor

  249 mg

• Nátrium

  126 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  25.5 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  219.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  309 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  22 mg

• C vitamin:

  38 mg

• D vitamin:

  22 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  55 micro

• Kolin:

  136 mg

• Retinol - A vitamin:

  96 micro

• α-karotin

  768 micro

• β-karotin

  2106 micro

• β-crypt

  116 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  914 micro

Összesen 781 kcal

• 6% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 21% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  192.7 g

Zsír

• Összesen

  682.4 g

• Telített zsírsav

  134 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  292 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  208 g

• Koleszterin

  1640 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5360.7 g

• Cink

  18 mg

• Szelén

  213 mg

• Kálcium

  911 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  450 mg

• Foszfor

  2486 mg

• Nátrium

  1261 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  254.9 g

• Cukor

  123 mg

• Élelmi rost

  47 mg

Víz

• Összesen

  2191.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3088 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  5 micro

• E vitamin:

  220 mg

• C vitamin:

  377 mg

• D vitamin:

  219 micro

• K vitamin:

  164 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  62 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  552 micro

• Kolin:

  1361 mg

• Retinol - A vitamin:

  962 micro

• α-karotin

  7678 micro

• β-karotin

  21056 micro

• β-crypt

  1160 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  9136 micro

Összesen 7815 kcal

• 6% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 21% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  4.8 g

Zsír

• Összesen

  17.1 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  41 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  134.2 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  23 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  62 mg

• Nátrium

  32 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  6.4 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  54.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  77 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  34 mg

• Retinol - A vitamin:

  24 micro

• α-karotin

  192 micro

• β-karotin

  527 micro

• β-crypt

  29 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  229 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A húshoz

1. A csirkemellet a bőrével lefelé fordítjuk, óvatosan kifejtjük belőle a csontot ott, ahol lapjában kettéválik a mell és leszedjük róla. Megnyesegetjük, ahol kell.
2. Kicsit klopfolóval megütögetjük. Ízlés szerint fűszerezzük. Picit meghintjük zselatinnal.
3. Az apróra vágott vagy darált csirkemellhez adjuk a többi töltelékhez való anyagot. Ízlés szerint fűszerezzük.
4. A mellhús helyére igazítjuk a tölteléket, ráhajtjuk a két oldalát és a bőrös végét. Megkötözzük, nem túl szorosan, mint a szalámit. Befűszerezzük a bőrös oldalát is a két alsó combbal együtt.
5. Tepsibe rakjuk, mellészeljük a fokhagymát vagy hagymát, előbb fólia alatt, majd anélkül szép pirosra sütjük.
6. Amíg sül, a hozzávalókat előkészítjük a francia salátához, a kész majonézzel összekeverjük. Fontos, hogy rögtön a hűtőbe rakjuk!
7. Ha megsült a csirke, kihűtjük. Leszedjük róla a zsineget, kb.fél centis szeletekre vágjuk. Szétterítjük, a combokat is mellé rakjuk. A zselatint kevés vízzel, pici húsleveskockával meglangyosítjuk, és kétszer egymás után lefényezzük a húst. Veszünk egy tálat vagy tálcát, közepére halmozunk a francia salátából, emelkedő formát kialakítva. Az alacsony résznél kezdve, egymást félig takarva sorakoztatjuk a szeleteket, hogy mindig nagyobb legyen. Egy nagyobb szelettel a végét egyenesen lezárjuk. Veszünk egy- egy papírcsíkot, bevagdossuk, a combok csontos végére tekerjük, majd a hússal takart saláta halom alacsonyabb két oldalához igazítjuk.
8. A mandarint meghámozzuk, félbevágjuk, nem túl vékonyan felszeleteljük. Sorba rakjuk az oldalánál, hogy a franciasaláta alapot eltakarja. Az egészet egyben lefényezzük. A tálcát vagy tálat tetszés szerint díszíthetjük.
9. Fogyasztásig hűtőbe tesszük.
10. A maradék franciasalátát mellé kínáljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 45 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a recept szerintem bármelyik svédasztalon megállja a helyét. Lehet akármilyen kedves vendég, ha nem veti meg a hidegkonyhás készítményeket, ezt szeretni fogja. Nekem a kisfiam volt az a számomra nagyon kedves vendég, akit névnapja alkalmából vendégeltem meg, kedves családjával együtt. Ő nagyon örült, hogy ebben a nagy melegben hideget készítettem. Feltálaltam mellé a maradék franciasalátát, és egy hatalmas gyümölcstállal is megleptem őket.

Hasonló receptek

Összes hidegtál

Mókás csibefasírozott

Ünnepi húsos hidegtál

Villás italkorcsolya

Zöldséges-tojásos aszpik

Kacsaúsztató

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• padlizsános tapas
• húsos tekercs
• zöldségfasírt
• sajtos falatkák
• sült zöldség

További receptek

sült zöldség

Zucca alla griglia, vagyis grillezett sütőtök

Ezt a receptet egy igazi olasz háziasszony konyhájából leshettem el. Nagyszerűsége az egyszerűségében és a jóminőségű alapanyagokban rejlik, mint oly sok olasz receptnél. Az ...

Fekete Melinda

sült zöldség

Közel-keleties sült sütőtök

Nálunk az ősz eddigi slágerreceptje eddig ez a fűszeres sült sütőtök, amit a tahini és a dukkah fűszerkeverék varázsol egzotikussá. Kreáltunk mellé egy gyors édeskömény-salátát ...

Rosanics Petra

sajtos falatkák

Golyók a tányéron, avagy Feri golyói (kacsamájas-sütőtökös golyó, rántott véreshurka-golyó,...

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept