Nosalty logó

Hideg soba meleg napokra

1adag

Idő

17p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A szoba tsuyu-hoz

2.5 dl alaplé (shiitake gomba áztató leve)
4 ek szójaszósz
40 ml mirin
20 ml szaké
0.5 teáskanál cukor
100 g soba tészta

Az ízesítőhöz

0.5 db újhagyma (csemege v. zsenge, zöldjével együtt felkarikázva)
1 késhegynyi wasabi konzerv (elhagyható)
2 db nori lap (vékonyra metélt)

Tápanyag és kalória

496

Kalória

22.4g

Fehérje

87g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

149.3g

Víz

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

A szoba tsuyu-hoz

250g alaplé

18 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
40g mirin

54 kcal
20g szaké

27 kcal
3g cukor

10 kcal
100g soba tészta

336 kcal

Az ízesítőhöz

46g újhagyma

9 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
52g nori lap

18 kcal

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

A szoba tsuyu-hoz

250g alaplé

18 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
40g mirin

54 kcal
20g szaké

27 kcal
3g cukor

10 kcal
100g soba tészta

336 kcal

Az ízesítőhöz

46g újhagyma

9 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
52g nori lap

18 kcal

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

A szoba tsuyu-hoz

45.4g alaplé

3 kcal
7.3g szójaszósz

4 kcal
7.3g mirin

10 kcal
3.6g szaké

5 kcal
0.5g cukor

2 kcal
18.2g soba tészta

61 kcal

Az ízesítőhöz

8.4g újhagyma

2 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
9.4g nori lap

3 kcal

Összesen 90 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

22.4 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4442.2 g
Cink

3 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

102 mg
Vas

5 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

350 mg
Nátrium

3857 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

87 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

149.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

161 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1788 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

314 micro

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

22.4 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4442.2 g
Cink

3 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

102 mg
Vas

5 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

350 mg
Nátrium

3857 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

87 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

149.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

161 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1788 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

314 micro

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

806.9 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

701 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

27.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

325 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A szoba tsuyu-hoz

A soba tsuyu hozzávalóit összekeverjük, és jól behűtjük. (A shiitake gomba áztató leve úgy készül, hogy 2-2,5 dl vízbe áztatunk 2-3 db szárított shiitake gombát addig, amíg a gomba meg nem puhul.) Ebből a mennyiségből bőven több lesz, mint ami egy főnek szükséges, de le lehet fagyasztani, és később fel lehet használni.
A soba tésztát forrásba lévő vízbe (nem kell sózni!) feltesszük főzni, és lassú, lángon, gyöngyöző vízben készre főzzük 5-7 perc alatt, majd leszűrjük (a főzőléből félretehetünk egy keveset, később írom, miért).
Ezután jön a lényeg: nem elég a sobát csak leszűrni és hideg vizet engedni rá, át is kell mosni, hogy a főzés során kifőtt keményítőt eltávolítsuk. Így a tészta finomabb lesz (a japánok szerint), nem is fog összeragadni, és közben kellőképpen le is hűl. Átmosni úgy kell a tésztát, hogy egy nagy tálba (fazékba) tesszük, hideg vizet engedünk rá, és a két kezünkkel átmozgatjuk úgy, mintha mosnánk, de vigyázzunk, a tésztaszálak ne törjenek össze! Ezután leszűrjük, majd tálaljuk.
Tálaláshoz a tésztát egy pl. lapos tányérra halmozzuk, a tetejét megszórjuk norival és egy csipet újhagyma zöldjével. Egy külön kis csészében (v. pohárkában) tegyük mellé a szószt (szoba tsuyu), amiben keverjük el a wasabit, egy kis tányérkán adjuk mellé az újhagymát.
Ez egy pálcikás étel; a pálcikával vegyünk el a tésztahalomból egy keveset, mártsuk a szószba, aztán már ehetjük is. (Amikor elfogyott a tészta, a félretett szoba főzőlével kedvünkre hígíthatjuk a maradék szószt, ezt általában megisszák a japánok, olyan leves-féleség.)
A hozzávalókban szereplő arányok csak hozzávetőlegesek. Ízlés szerint nyugodtan adhatunk pl. a tsuyuhoz több szójaszószt, mirint, stb. is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 7 p

Forró nyári napokon, amikor nem kívánunk nehezet, de szívesen ennénk valami finomat, ami nem meleg, mindig erre az ételre esik a választás. Gyors, könnyű és finom!

Hasonló receptek

Összes kínai tészta

Kínai tojásos sült tészta

Eredeti kínai tészta

Csirkés pirított mie tészta

Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval

Kínai csirkés pirított tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

halas tészta

Szardellás-fűszervajas spagetti

Ha gyors, mégis különleges tésztaételre vágysz, ez a szardellás-fűszervajas spagetti igazi telitalálat! A szardella selymesen beleolvad a vajba, a fokhagyma és a csili pedig pikáns ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept